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自宅で冬にイチゴと野生のイチゴを凍結する方法:技術、利点、保管規則


ベリーとフルーツをたっぷり使った夏は永遠に続きません。たとえば、冬のためにそれらを凍結することによって、それを拡張できます。自宅でイチゴや野生のイチゴを凍結しているように思えますが、何がそんなに難しいのでしょうか?しかし、このビジネスには多くのニュアンスがあります。これらのデリケートなベリーを凍結する方法については、この資料で説明します。

ベリーの選択とその準備

  • イチゴの凍結の多くのレシピは、徹底的な洗浄とそこからのがく片の除去に関する推奨事項から始まります。しかし、これは真実ではありません。このベリーの秘密は、凍結する前に洗ってはならないということです。したがって、欠陥のない完璧なベリーのみを選択する必要があります。
  • それらからのポニーテールも引き裂くことはできません。さもなければ、ベリーの完全性が侵害され、水分と空気が内部に浸透します。これにより、長期保存ができなくなります。
  • 新鮮で破れた果実のみが最適に保存されます。熟して柔らかすぎないようにしてください。そうしないと、解凍時に形が崩れます。
  • 後の品種の果実は、初期の果実よりも水分が少ないです。
  • イチゴを洗わなければできないなら、イタリア料理の専門家の秘密に頼るべきです。彼らは白ワインで果実をすすぎ、注意深く乾燥させます。

冷凍イチゴの利点

ミラクルベリーを適切に凍結および解凍すると、その有益な特性は失われません。 冷凍イチゴには何が豊富ですか?

  1. ビタミンCの量は、レモンやブラックカラントと比較できます。たとえば、5つのベリーでは1つのオレンジと同じくらいです。
  2. 妊娠中の母親と妊娠を計画している人に必要な葉酸。
  3. 消化を助けるペクチンが多く、また抗酸化物質と繊維があり、体から毒素を取り除きます。
  4. ミネラルと微量元素-マグネシウム、ヨウ素、カリウム、銅など。
  5. 子供の完全な発達に必要なオメガ-3脂肪酸は、炎症の発生を防ぎ、ホルモンバランスを調整します。

ストロベリーフリーズテクノロジー

冬にイチゴを凍結するためのいくつかのオプションがあります。 最も簡単な方法は次のとおりです。

  1. ベリーは、ファスナーでバッグに入れたり、しっかりと結んだりする必要がある普通のものに入れます。
  2. バッグは長方形のトレイに入れられ、冷凍されています。
  3. その後、トレイなしですでに冷凍庫に入れられます。

冬にイチゴを凍結する方法

この場合、次のルールに従う必要があります。

  • 解凍したベリーは再冷凍できないことを考慮して、少しずつ冷凍する必要があります。
  • 最初にイチゴを平らな面の冷凍庫に入れ、少し凍結させてから、バッグとトレイに入れる方が良いでしょう。

凍結の別の方法は次のとおりです。

  1. 丸ごと、未洗浄のイチゴを皮をむき、粉砂糖に浸します。
  2. 容器に層状に積み重ね、各層に粉末を注ぎます。
  3. コンテナは冷凍庫に入れられます。同時に、イチゴにジュースを放す時間がないことが重要です。

メソッド番号3:

  1. 洗って皮をむいたベリーをブレンダーで粉砕します。
  2. この塊に砂糖が加えられ、すべてが混ざり合っています。
  3. ベリーピューレはプラスチック容器に折り畳まれ、蓋で覆われ、冷凍されています。
  4. この方法の経済的なバリエーションは、イチゴの混合物をプラスチックカップで広げることです。プラスチックカップは、凍結後に袋に入れられます。

保管と霜取りのルール

果実は、氷点下18〜22度の温度で保存する必要があります。 迅速かつ正確に冷凍されていれば、特性や味を損なうことなく最大9か月間冷凍庫に保存できます。 -15の温度では、ベリーは6か月以内に保存されます。気温が少なくとも3度高い場合、3か月以内です。この場合、パッケージは複数のレイヤーではなく、自由に配置する必要があります。

果実はゆっくり解凍する必要があります。推奨温度は約0です。これは、冷蔵庫の一番上の棚で行うのが最適です。

レシピと用途

解凍後、イチゴはさまざまなレシピで使用できます。 ストロベリーは、パイ、パイ、パンケーキの詰め物としても適しています。さまざまなデザートやドリンクを調理できます。いつも美味しいです。冷凍イチゴのデザートの興味深いレシピがいくつか提供されています。

スロークッカーでパイ

製品のセット:小麦粉1.5杯、砂糖1杯、ベーキングパウダー1袋、レモンの皮、卵2個、甘いヨーグルト1杯、イチゴ1杯。

調理シーケンス:

  • 小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜます。
  • ヨーグルト、ひまわり油大さじ3、レモンの皮を注ぐ。
  • 卵をたたき、生地に追加します。
  • 最後のベリーを入れ、すべてを注意深く混ぜます。
  • 「ベーキング」モードのスロークッカーで1時間、オーブンで180度45分間焼きます。

イチゴ入りアイスクリーム、またはシャーベット

次のようにできます:

  • 2個のレモンの皮とオレンジとコップ1杯の砂糖と不完全なコップ1杯の水を混ぜ、10分ほど濃くなるまで調理して冷やす。
  • 柑橘類ジュースを絞る;
  • イチゴとシロップ1キログラムと混ぜ、すべてをブレンダーに通します。
  • デザートを容器に入れて冷凍庫に入れる。
  • 必要に応じて30分解凍します。

ストロベリースムージー

冷凍イチゴ1杯、フルーツヨーグルト1杯、オレンジジュース1/3をブレンダーで混ぜます。飲み物は、イチゴで飾られたストロー付きのグラスで提供されます。ヨーグルトを冷たいミルクのコップと交換し、オレンジジュースの代わりにバナナと少量のシナモンを加えることができます。

冷凍いちごゼリー

彼にはあなたが必要です: 水3カップ、ベリー1ポンド、砂糖2杯、スプーン1杯のゼラチン。コップ1杯の氷水で飼育し、2時間放置します。その後、沸騰を避けながら、水浴で加熱します。解凍したベリーを粉砕し、ジュースを分離し、マッシュポテトを水で注ぎ、砂糖で約10分間煮沸し、冷却したマッシュポテトにジュース、溶解したゼラチンを注ぎ、混合してシリコーン型に注ぎます。一番下で、彼らはベリーのペアに置くことができます。デザートは、厚くなるまで冷蔵庫に入れます。

また、「5分間」のレッドカラントを調理する方法に関する記事を読むこともできます。

ホステスレビュー

多くの人々は、冷凍イチゴのデザートを作るのが好きです。子供も大人も喜んで食べます。 しかし、これらの果実から、女性によると、有用で安価な化粧品を作ることが可能です。

  1. 乾燥肌用マスク。彼女のために、あなたは蜂蜜とサワークリームのティースプーンで一握りのイチゴを打つ必要があります。 15分間顔に適用し、その後すすぐ。
  2. さわやかな顔の肌のマスク。ブレンダーでホイップしたベリーのピューレを、ガーゼを使用して顔に15分間塗ります。
  3. ストロベリースクラブ。刻んだベリー(半分のグラス)にオリーブオイル大さじ2とスプーン1杯の蜂蜜を加えます。ツールを約5分間顔の皮膚に擦り付け、洗い流します。

いちごの凍結:最も簡単な方法

新鮮なイチゴと同じように冷凍イチゴを使用できますか?もちろん、それは新鮮な果実より悪くありません。その利点は同じです。しかし、これはすべて、果実が急速に凍結され、貯蔵が適切であり、霜取りが漸進的であることを提供しました。