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ケシの実を含むパンのレシピ:味が良くなりました!

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ケシの実を使ったベーキングは、存在する最も単純なタイプのベーキングであると主張する人はほとんどいません。そして、材料によって、そして調理プロセス自体によって。このため、彼らは彼女を愛しています。しかし、少し魂を込めれば、本物の傑作を手に入れることができます。

「ポピー」:イースト生地からのケシの実のパンのレシピ

必要なもの:

  • 凍結乾燥酵母のバッグ;
  • ミルク-0.2 l;
  • 大きな鶏の卵-生地用に1つ、潤滑用に1つ。
  • バター-0.1 kg;
  • 精製オイル-0.03 L;
  • サトウキビ-0.05 kg;
  • ふるいにかけた小麦粉-0.6 kg;
  • いくつかの塩;
  • 菓子ポピー-0.05 kg。

対処方法:

  1. 凍結乾燥酵母と甘can糖の袋を温めた牛乳で希釈します。
  2. 酵母が泡立つように暖かい場所に置いておきます。
  3. 酵母が発酵プロセスを開始する間に、バターを電子レンジで溶かし、大きな鶏卵と精製油を加えます。
  4. ふるいにかけた小麦粉を小さな流れに加え、すべての塊を壊すために完全に混ぜることを忘れないでください。
  5. 酵母が泡立って沸騰したら、生地に注ぎます。
  6. 私たちが必要とする生地は、とてもクールではなく、柔らかくて弾力性があります。
  7. 大量の小麦粉を注ぐ必要はありません。理想的には、約5杯のグラスが行きます。
  8. 得られた生地を120分間加熱し、膨らませる。
  9. 生地が上がったら、準備した小麦粉をまぶした表面に置き、2つの部分に分けます。ですから、あなたはそれに対処するのがずっと簡単になります。
  10. 2つの部分のそれぞれを層でロールアウトし、液体バターを広げ、サトウキビを振りかけ、ケシの種子を振りかけ、隙間なく表面全体を覆います。
  11. 各パーツをあまりきつくないロールにロールし、縫い目が見えないように「おぼし」、ロールを逆さまにします。
  12. ロールを7〜8個に切ります。各部分の中央で、ナイフの鈍い側面で、強い圧力なしで、浅いストリップを作ります。
  13. オイルでコーティングされた羊皮紙の上に得られたパンを置きます。ロールの表面に卵を塗り、残りのケシの実を振りかけます。
  14. 200°Cに予熱したオーブンでケシの実を入れたパンを約30分間焼き、火傷しないように定期的にそれらの面倒を見ます。
  15. レディネスインジケータは黄金色です。
  16. 完成したパンを深い皿に移し、それらをより長く保温し、乾かないように、必ず布タオルで覆ってください。

得られた酵母生地製品は、パイ生地製品よりも悪くはありません。調理して自分の目で確かめてください。

ポピー入りの「マジッククローバー」

テストの場合:

  • 小麦粉-0.5 kg;
  • 蒸留水-0.25 ml;
  • 精製油-0.075 ml;
  • サトウキビ-0.05 kg;
  • 昇華酵母-0.011 kg;
  • 海塩-0.002 kg

充填用:

  • ココア-0.05 kg;
  • 粉砂糖-0.1 kg(ケシの実の半分、ココアパウダーの半分);
  • 菓子ポピー-0.1 kg。

対処方法:

  1. 容器を取り、その中に温水を注ぎ、塩、酵母の標準バッグ、砂糖を入れます。
  2. 酵母が水に完全に分散するようにかき混ぜます。
  3. 小麦粉を注ぎ、精製油を注ぎます。
  4. 生地をこねます。上昇するように、暖かい場所に1時間置いておきます。生地が上がったら、抱きしめて、脇に置きます。その後、もう一度やり直してください。
  5. 生地を5 mm以下の厚さの円の形に広げます。
  6. 薄い壁のガラスで、丸めた生地から円を切ります。偶数個のサークルが必要です。
  7. ポピーシュガーフィリングとココアシュガーフィリングを半分の円に広げます。
  8. 塗りが適用される円で、円の2番目の部分を上に配置します。
  9. 2本の指で、出来上がったケーキを真ん中に持って行き、つまようじで固定します。男性の蝶ネクタイに似たものが判明しました。
  10. ケーキを90度回転させ、同じピンチを作ります。 4枚の花びらを持つクローバーのようなものです。
  11. 半時間放置します。その後、爪tooth枝を外し、親指で生地を正確に真ん中に押し込み、縁が分離しないように少し内側に押します。
  12. 羊皮紙で覆われた準備されたフライシート上の「クローバー」を非常に慎重に移動します。 「砂糖水」でパンの端を磨きます:温かい蒸留水100グラムあたり砂糖約100グラム。
  13. 準備:180°のオーブンで半時間。

ケシの実が入ったベーグル:ステップバイステップのレシピ

必要なもの:

  • ミルク-0.5 l;
  • 昇華酵母-0.011 kg;
  • 大きな鶏の卵-2個;
  • バター-0.2 kg;
  • 小麦粉-0.8 kg;
  • ほくろ;
  • サトウキビ-0.05 kg;
  • ケシ

対処方法:

  1. 少しミルクを温める。
  2. そこに昇華した酵母、砂糖と塩を注ぎます。
  3. よくこねて、20分間置いておきます。
  4. 電子レンジでバターを溶かし、酵母とともに牛乳に注ぎ、卵を加えます。よくかき混ぜます。
  5. 混合物に小麦粉を少し追加します。
  6. 生地をこね、暖かい場所に半時間置きます。
  7. 生地が出てきたら、そこから小片を取り、厚さ0.5センチメートル以下の円に転がします。
  8. 結果の円を6〜8セクターにカットします。
  9. 得られた各セクターに、砂糖を混ぜたケシの混合物を広げます。
  10. 各セクターを幅の広い端からベーグルの形の狭いセクターに転がし、半円形にします。
  11. 準備:180℃で15分間。

このレシピでは、レシピに示されているよりも多くの小麦粉を追加しないことが重要です。そうしないと、生地は乾燥して硬くなります。

ケシの実のスパイラル:おいしいペストリーのレシピ

テストの場合:

  • ふるいにかけた小麦粉-0.5 kg;
  • ミルク-0.25 l;
  • 大きな卵-2個;
  • バター-0.05 kg;
  • 甘sugar-0.1 kg;
  • 昇華酵母-0.011 kg;
  • 海塩-0.002 kg;
  • 精製オイル-0.06 kg。

充填用:

  • ペストリーポピー;
  • 粉砂糖。

対処方法:

  1. 生地のすべての部品をパン製造機の容量に入れます。
  2. テスト運用モードを有効にします。
  3. 車によって、時間は異なりますが、それでも1時間半以内です。素晴らしい酵母生地がわかります。
  4. 次に、詰め物を作ります:お湯で菓子ポピーを10〜15分間作ります。
  5. ケシの実を乳鉢でマッシュ煮。
  6. 生地を2つの同じ部分に切り分けて、丸めやすくします。
  7. マッシュポピーを平らにした生地の上に厚く広げ、粉砂糖を振りかける。パイルに落ちないように、生地に少し詰め物を押し込みます。
  8. 準備した生地をこのように詰め物でロールします。各エッジを中央に、中央より少し遠くに、重なり合って重ねます。平らで長い長方形の封筒を入手します。
  9. 「封筒」を約3センチメートルのストリップにカットします。
  10. 各ストリップの端と螺旋を取り、両端を固定します。ねじれたベーグルを用意します。
  11. フライパンを羊皮紙で覆います。すべてのベーグルを慎重に置きます。パンがくっつかないように、パンの間に空きスペースを残す必要があります。パンに卵黄を乗せます。
  12. 準備:200℃のオーブンで15分間。

ケシの実とレーズンのパン:焼くための最高のレシピ

必要なもの:

  • 牛乳-0.2 kg;
  • バター-0.05 kg;
  • 精製ひまわり油-0.075 L;
  • 甘sugar-0.1 kg;
  • バニラシュガー-0.015 kg;
  • 大きな卵-1個;
  • 海塩-0.002 kg;
  • ふるいにかけた小麦粉-0.5 kg;
  • 昇華酵母-0.011 kg;
  • レーズン-0.075 kg;
  • 菓子ポピー-0.06 kg。

対処方法:

  1. レーズンを沸騰したお湯で約10分間Bで、水をこし、ペーパータオルでレーズンを乾燥させます。
  2. 小さな鍋で、コップ半分の水を沸かし、ケシの実を加え、1分半煮沸し、ストーブから取り出し、10分間横に取り出す。
  3. 加熱した牛乳に、凍結乾燥酵母、砂糖10グラム、小麦粉50グラムを希釈して混ぜ、約10分間加熱して生地を取り除きます。
  4. ケシに負担をかけ、水を完全に排出します。
  5. ケシに少量の小麦粉を注ぎ、よく混ぜます。
  6. 別のボウルに、精製油、塩、サトウキビ、バニラシュガー、大きな鶏の卵を混ぜます。
  7. ふるいにかけた小麦粉のコップを生地に注ぎ、完全に混ぜ、油混合物を注ぎ、ケシの実とレーズンを加え、再びよく混ぜます。
  8. この後、小麦粉をさらに半分コップ加え、もう一度よく混ぜ、柔らかくなったバターを入れ、油が完全に溶けるまでよく練ります。
  9. 残りのふるいにかけた小麦粉を追加し、生地をこね、必要に応じて、もう少し小麦粉を追加します。生地を蓋で覆い、取り出して60分間加熱します。
  10. 羊皮紙でフライシートを広げます。
  11. 完成した生地を少しこね、10個のボールに広げ、フライシートの上に置き、タオルで覆い、15-20分放置します。

パイ生地パン:簡単なレシピ

ケシの実が入ったパイ生地-子供の頃からおなじみの味。それらを調理することは非常に簡単で速いです、彼らは長い間失速しません。

必要なもの:

  • パイ生地-700-750 g;
  • ポピー-130-150 g;
  • 大きな卵;
  • バター-35 g;
  • 牛乳-110-120 ml;
  • 砂糖-70-80 g

gl薬の場合:

  • 水-130-150 ml;
  • 細粒グラニュー糖-75-85 g。

調理方法:

  1. 牛乳を温め、ポピーをコーヒーミルで挽き、バターを溶かします。
  2. ケシ、砂糖、バター、牛乳を混ぜ、密閉容器に30〜40分間放置します。余分なミルクを排出します。
  3. テストは室温で解凍できます。
  4. 小麦粉を作業面に均等に振りかけ、生地のシートを薄い長方形に丸めます。
  5. 端から2〜2.5 cm離して、テストベースでフィリングを配置します。
  6. ロールの詰め物でベースをロールアップし、5-7 cmの小さな棒にカットします。
  7. 天板に天板を広げ、ロールパンを垂直に置きます。
  8. オーブンの電源を入れ、温度を200度に設定します。
  9. パンをオーブンに入れて、30分焼きます。
  10. アイシングのために、水を砂糖と混ぜて、シロップを7-12分間煮ます。
  11. cool薬する準備ができているホットパン、クール。

レーズン、ドライアプリコット、ドライチェリー、砂糖漬けの果物のフィリングでケシの味をよく引き立てます。

ケシの実の自家製パン(ビデオ)

だから、ケシの実を使って焼くためのレシピは、間違いなくバラエティーに優れています。詰め物の材料、パンの形、調理オプション-ここではキッチンで創造性の余地があります!