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チェリーパイ-これは冗談ではありません

チェリーパイ-これは冗談ではありません


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ベーキングについてはすべてがわかっているようです。少なくとも、驚きの詰物として使用できる新しいものはありません。しかし、世紀を生きる-世紀を学びます。パイやチェリー入りパイを試したことがない人は、多くを失いました。ギャップを埋めようとします。

鳥チェリー「Orzhitsa」とパイ

必要なもの:

  • 新鮮な酵母-0.045 kg;
  • 塩;
  • 牛乳3.2%-0.24 l;
  • バター(広げない)-0.21 kg;
  • ふるいにかけた小麦粉-0.9 kg;
  • チェリーベリー-0.4 kg;
  • グラニュー糖;
  • 卵黄。

対処方法:

  1. 最初に生地をこねる必要があります。酵母と塩を液体状態に挽く。
  2. 牛乳を酵母に注ぎ、砂糖を加え、バターを入れます。徹底的にこね、小麦粉を追加します。生地をこねて、急すぎないようにしますが、ベタベタしません。
  3. 別の容器に移し、しっかりと覆い、2時間風邪にさらします。この時間でテストを2倍にできます。
  4. ミートグラインダーまたはブレンダーでチェリーベリーを準備、選別、洗浄するには、ベリーの塊に砂糖を加え、よく混ぜます。
  5. 2時間後、生地を冷蔵庫から取り出し、同じサイズの小片に切ります。各ピースをトルティーヤに平らにします。各ケーキの中央に、粉砕したベリーに準備した詰め物を砂糖で入れます。そっと縁を締めてパイを作ります。
  6. 羊皮紙で裏打ちされ、油でコーティングされた準備されたフライシートで、形成されたパイを移動します。ホイップした卵黄でそれらを覆います。
  7. 調理は200℃で25分間行われます。

鳥チェリー「おばあちゃんのような」とパイ:古いレシピ

必要なもの:

  • 小麦粉-0.06 kg;
  • 水-0.4 l;
  • クリーム-0.1 l;
  • 卵-2個;
  • スプレッド-0.1 kg;
  • 砂糖-0.02 kg;
  • 酵母-1袋;
  • チェリージャムのコンフィチュール。

対処方法:

  1. パイ用のペストリーを準備します。イースト、水、クリームを混ぜ、砂糖を加え、溶けたマーガリンを加えます。徹底的にこね、小麦粉を追加します。生地をこねて、急すぎないようにしますが、ベタベタしません。 1時間置いておきます。
  2. 生地をプルーフィングした後、それを小片に切り、それらからボールを​​転がし、少し転がします。転がったボールの中央に、鳥チェリーからジャムを置きます。慎重にエッジをつまんで、パイを形成します。
  3. 形成されたパイを、ベーキングペーパー上に広げられた準備されたフライシートに移します。各パイに鶏卵白を塗ります。
  4. フライパンとパイを半時間オーブンに送ります。

このようなパイとホットミルクの組み合わせはとても良いです。しかし、風邪で、彼らは悪化しません。

鳥チェリーとシュシェンスキーロール

必要なもの:

テストの場合:

  • 小麦粉-0、64 kg;
  • ミルク-0.35 l;
  • 酵母-1袋;
  • オイル(またはスプレッド)-0.085 kg;
  • 卵(卵黄)-3個;
  • 卵(全体)-1個;
  • グラニュー糖-0.05 kg。

充填用:

  • 乾燥チェリーベリー-0.3 kg;
  • グラニュー糖-0.2 kg;
  • 液体蜂蜜-0.1 kg。

対処方法:

  1. 生地を調理します。温めた牛乳(35〜40度以下)に酵母と砂糖を注ぎます。混合物を小麦粉の半分に注ぎ、塩を加えます。
  2. 出来上がった塊をかき混ぜ、覆い、1時間暖かい場所に移動します。
  3. 生地が適切な場合は、柔らかくしたバター、卵黄、卵を加えます。小麦粉の後半を生地に追加します。手にくっつかないように生地をこねます。布で覆い、暖かい場所に1時間置いておきます。
  4. 時間が経過したら、生地をこねて、さらに1時間放置します。
  5. できるだけ小さくミキサーで松の実、シチュー鍋に移します。コップに沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして、1時間待ちます。鳥のチェリーが注入された後、蜂蜜を注いで、砂糖を注いで、よく混ぜて、沸騰させます。肥厚します。
  6. 生地を半分の厚さの長方形に丸めます。鳥のチェリーの塊で長方形を広げて、それをしっかりとロールに巻くのは良いことです。
  7. ロールを3 cmのロールに切り、スライスしたロールをベーキングペーパーを敷き、オイルを塗ったフライシートに置きます。パンを積み重ねるのはあまりきつくありません。触れないのがベストです。
  8. フライシートを布で覆い、半時間放置します。その後、オーブンに送ります。
  9. 調理は180°Cの温度で45分間行われます。

生地を心地よい黄金色に仕上げ、長期間古くならないようにするには、大さじ2〜3を加えます。 l未精製マスタードオイル。

鳥チェリー「ポルタバ」とパイ:すべての機会のためのレシピ

必要なもの:

  • 小麦粉-0.16 kg;
  • ミルク-0.25 l;
  • 砂糖-0.1 kg;
  • 鳥チェリー粉(乾燥した鳥チェリー、粉塵に粉砕)-0.16 kg;
  • 大きな鶏の卵-1個;
  • ベーキングパウダー
  • バニリン。

対処方法:

  1. 最初のステップは、鳥のチェリー粉を醸造することです。ストーブに牛乳を入れて、沸騰するまで待ちます。沸騰した牛乳に鳥チェリー粉を注ぎ、絶えずかき混ぜます。均一な塊が得られるまで、小麦粉を攪拌し続けます。ストーブから出来上がった塊を取り除き、冷却するために取っておきます。
  2. 生地をこねる容器を用意し、卵を入れます。そこに砂糖を注ぎ、ミキサーで泡立てます。
  3. 小麦粉を少しずつ溶き卵に注ぎ、地殻のような生地を練ります。
  4. 得られた生地に冷却された鳥のチェリーの塊を注ぐ。滑らかになるまで徹底的にかき混ぜます。
  5. ベーキングパウダーを生地に注ぎ、もう一度よく練ります。
  6. 完成した生地を15分ほど置きます。電源を入れ、オーブンを200度に予熱します。
  7. オーブンの温度が必要なレベルに達したら、準備された羊皮紙のグラタン皿に生地を注ぎ、オーブンに入れます。
  8. 180°で40分間調理します。
  9. 竹串または爪p枝でケーキの準備を定期的に確認することをお勧めします。

粉砂糖をまぶしたケーキを提供できます。またはサワークリームソース(砂糖とサワークリーム)を作ります。ケーキを2つのケーキ層にカットし、ソースでコーティングし、ケーキを折り畳んで、15分置きます。

バードチェリーとパイケーキ:シックなデザートの段階的なレシピ

成分

  • マーガリン-0.2 kg;
  • 卵-3個;
  • 砂糖-0.3 kg;
  • 低温殺菌されたビール-0.25 l;
  • ソーダ-0.015 kg;
  • バニリン-0.015 kg;
  • 小麦粉-0.48 kg;
  • 地上鳥チェリー-0.4 kg;
  • 脂肪サワークリーム-0.5 l;
  • グラニュー糖-0.1 kg;
  • コニャック-0.05 l;
  • 水-0.05 l;
  • 砂糖-0.05 kg。

対処方法:

  1. ふるいにかけた小麦粉をベーキングパウダーと混ぜます。
  2. 冷やした溶けたマーガリン。
  3. ミキサーで泡立てて卵、バニラ、砂糖を打ちます。
  4. マーガリンを注ぎ、よく混ぜます。
  5. 卵と油の混合物にビールを加え、小麦粉を加え、生地をこねる。一貫性はパンケーキのようなものです。
  6. グラタン皿に羊皮紙を敷き、そこに生地を注ぎ、滑らかにしてオーブンに入れます。
  7. 180°で30分間調理します。
  8. 鍋に、鳥チェリー、ミルク、砂糖を混ぜます。厚くなるまで中火で煮る。
  9. オーブンから完成品を取り出し、皿に移し、準備したシロップ(コニャック、砂糖、水)に浸します。バードチェリーを表面に置き、水平にし、冷やす。
  10. 冷却したケーキの表面をクリーム(ホイップサワークリームまたは砂糖入りクリーム)で覆います。

シベリアの鳥チェリーパイ(ビデオ)

そのため、民songsのヒロインと多くの芸術家の絵画に携わった人からの鳥のチェリーは、キッチンにスムーズに移行し、おいしいケーキ、パイ、ロール、ケーキの塊にベリーを与えました。私たちのロシアの庭が私たちのために準備している素晴らしい製品の数を誰が知っていますか?まだ来ています。