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イザベラ搾りかすから家庭で二次ワインを作るためのレシピ

イザベラ搾りかすから家庭で二次ワインを作るためのレシピ


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ブドウは、精製された健康的なベリーであるだけでなく、さまざまなアルコール製品を生産するための主要な原料でもあります。自家製のイザベラ搾りかすワインは人気のある飲み物です。おいしい製品を手に入れるには、原材料を適切に準備し、調理技術を観察し、必要な保管条件を提供するだけで十分です。

イザベラから「セカンド」ワインを作る特徴

「一次」ワインが純粋なブドウジュースから作られている場合、「二次」ワインの主成分はケーキです。製品の品質は原材料の状態に大きく影響されるため、ベリーを絞って乾かさないことをお勧めします。このおかげで、骨がつぶれることはなく、飲み物に苦い色合いが存在することもありません。

経験豊富なワインメーカーは、イザベラのブドウの粗い皮をケーキに入れておくことをお勧めします。皮に含まれる物質によって独特の芳香の味が飲み物に与えられるので。

レシピに必要なもの

家で絶妙な飲み物を作るのは簡単です。主なことは、レシピに従うことです。ワインを入手するには、次のものが必要です。

  • ケーキ1リットルあたり170-270gの割合の砂糖;
  • 15kgのベリー;
  • 飲料水(ケーキ1 kgあたり250〜300 mlの割合)。

ワインのベリーブーケはイチゴの香りの独特のノートによって区別されるので、スパイスやスパイスは追加で使用されません。

原材料の準備

ケーキの準備には、熟したジューシーなベリーが使われます。房は選別され、真菌やカビによって損傷した果物を取り除きます。

専門家の意見

ザレチニマキシムヴァレリーヴィッチ

12年の経験を持つ農学者。私たちの最高の夏の別荘の専門家。

天然のワイン酵母が見つかるのは皮膚の表面であるため、ベリーを洗うことはお勧めしません。

果実は房から摘み取られ、捏ねられて瓶に注がれます。容器は、通気性を提供し、昆虫やユスリカが製品に入らないようにするために、織布で覆われています。ボトルを暖かく乾燥した場所に置きます。ブドウは3〜4日で発酵し始めます。表面にカビが発生しないように、ボトルの中身を1日2〜3回攪拌します。

二次ワインの準備には、絞りたての果物の混合物が使用されます。酢の酸味プロセスの開始を防ぐために、得られたパルプをすぐに使用することをお勧めします。

自宅でイザベラ搾りかすワインを作る方法

家庭では、ケーキからおいしい「二次」ワインを簡単に作ることができ、「一次」飲料よりも味が劣ることはありません。調理技術に従うことが重要です。

  1. 発酵用のケーキは容器に並べられています。
  2. 葡萄製品に砂糖シロップを注ぎ、混ぜ合わせます。
  3. ケーキを発酵させるための容器は、暗くて暖かい乾燥した部屋に置かれます。
  4. 果肉が濃厚な色合いを失うとすぐに、製品は絞り出され、液体はきれいなボトルに注がれます。

飲み物の入った容器を冷暗室または地下室に置き、発酵プロセスを完了します。ワインは4-6ヶ月で飲む準備ができています。

ストレージの条件とルール

ブドウ搾りかすから作られた自家製ワインは、製品が正しい保管条件で保管されていれば、数年間(約4〜4。5年)保管できます。最適な保管温度は8〜11°Cです。部屋は暗くて乾燥している必要があります。コルクが乾かないように、ラックのボトルは水平に配置されています。

イザベラのブドウはテーブルとテクニカルに属しています。ブドウの木の世話をすることは難しくありません、そして、ワインは異常に香りがよいことがわかります。そのため、夏の住人に人気があり、自分でワインを作るレシピもたくさんあります。


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