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おじさんベンズズッキーニの冬のサラダレシピあなたはあなたの指をなめるでしょう

おじさんベンズズッキーニの冬のサラダレシピあなたはあなたの指をなめるでしょう


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アンクルベンズと呼ばれるズッキーニの前菜サラダは、前世紀の90年代から多くの人に親しまれてきました。冬用に缶詰にするか、作りたてで食べます。この自家製の準備は準備が簡単です。利点は、レシピがトマトペーストサラダで満たされた缶の追加の滅菌を必要としないことです。これにより、調理プロセスがより簡単かつ迅速になります。製品の標準リストに加えて、他の成分(ニンニク、豆、カレー、乾燥ハーブ)をズッキーニの冬の保存でアンクルベンスに追加することができます。

そんな準備のためにズッキーニを若い方がいいです。熟成した果実から、種とトップピールを取り除く必要があります。調理する前に、ズッキーニを浸してから、布ナプキンで拭いて汚れを取り除くことをお勧めします。

レシピ番号1(基本)

このように調理されたスカッシュサラダは伝統的なものと考えられています。これらのレシピは菜食主義者に最適です。

必要な製品:

  • 1kgのズッキーニまたはミルクの熟度のズッキーニ;
  • オリーブ油またはひまわり油-150g;
  • ニンニクの頭;
  • 砂糖150g;
  • カレー(インドの調味料)-小さじ2;
  • 唐辛子-4個;
  • 0.5大さじ。 l。塩;
  • 通常のテーブルビネガー50g。

ステップバイステップの缶詰:

  1. ズッキーニを洗って乾かします。
  2. 野菜を小さな立方体または棒に切ります。
  3. トマトの皮をむきます。これを行うには、最初にトマトに十字形の切り込みを入れます。その後、沸騰したお湯に入れて2分煮ます。取り出して冷水に入れます。野菜は簡単に剥がれるはずです。パルプを細かく刻みます。
  4. タマネギの頭から殻をはがした後、薄い半輪に切ります。
  5. 酸洗い用の組成物を準備します。レシピに従って酢と油を容器に注ぎ、塩、グラニュー糖、カレーを加えます。沸騰させます。
  6. ズッキーニまたはズッキーニの立方体をマリネに注ぎ、10分間調理します。
  7. みじん切りにしたピーマンと玉ねぎをボウルに入れます。さらに10分間沸騰させます。
  8. トマトをズッキーニの入った鍋に入れ、同量煮ます。
  9. 次のステップは、砕いたにんにくを加え、野菜を2分間煮ます。
  10. 瓶に入れ、蓋をしっかりとねじ込みます。冷却中、ジャーは逆さまの位置にある必要があります。

レシピ2(ズッキーニとトマト)

肉料理と鶏肉は、ズッキーニのアンクルベンズと呼ばれるサラダと調和しています。シャープなエッジのあるオリジナルの甘酸っぱい後味があります。

サラダを作るための材料のリスト:

  • 熟していないズッキーニ-2kg;
  • ひまわり油-250ml;
  • ピーマン(常に赤)-500 g;
  • タマネギの頭-3-4個;
  • ニンニクの大きな頭1つ;
  • テーブルビネガー-60g;
  • 1リットルの精製水を飲む。
  • 大さじ1杯の食塩。

缶詰スナックの順序:

  1. すべての野菜を洗い、均等に切ります。
  2. 砂糖と水シロップを沸騰させ、塩を加え、トマトペースト、ヒマワリ、またはオリーブオイルを加えます。
  3. この混合物で刻んだズッキーニを茹でます。ソースが沸騰してから約10分で十分です。
  4. 次のステップは、残りの野菜の材料を沸騰した鍋に加えることです。もう一度沸騰させて約10分。
  5. にんにくをプレスでつぶし、酢と混ぜてサラダ付きの鍋に注ぎます。鍋の中身を混ぜた後、さらに10分間沸騰させます。
  6. 今こそ、スナックを無菌の密封された瓶に入れる時です。
  7. 室温に達した後、ワークピースは冷たいセラーに降ろされます。

レシピ3(ピーマンとトマトソース付き)

この冬の準備の材料には、ピーマン、トマトソース、にんじんなど、いくつかの野菜が追加されています。サラダはおかずやお肉だけでなく、おやつとしても最適です。 ズッキーニはユニークな野菜と考えられており、熱処理後も有用な微量元素を実質的に失うことはありません。

缶詰の場合は、次の準備をする必要があります。

  • クラスノダールスキーソース0.5リットル瓶;
  • 2kgの若いズッキーニ;
  • 800gの玉ねぎ;
  • 通常の酢70ml;
  • 700gの唐辛子;
  • トマト1kg;
  • グラニュー糖のガラス;
  • 小さじ1クエン酸粉末;
  • 250mlの植物油;
  • 0.5カップの塩;
  • ニンジン600g;
  • カレー小さじ3(オプション)

野菜はよく洗い、みじん切りにします。ズッキーニは立方体に、ピーマンは長い細片に、玉ねぎは薄い半輪に、トマトは小さなスライスに、にんじんはすりおろします。

冬に向けてベンズおじさんのソースを作るために、レシピに従って600mlの水と植物油を鍋に注ぎます。ソース、グラニュー糖、塩を加えます。この混合物は約5〜7分間沸騰するはずです。

マリネに野菜を一枚ずつ加えていきます。ズッキーニが最初に来ます。すべてが沸騰した後、15分が経過するはずです。次に、コショウとタマネギを容器に入れます。水が沸騰したら火を弱め、野菜をさらに10分煮込みます。今、それはニンジンとトマトの番です。

徐々に野菜から放出された液体が蒸発し、塊が厚くなります。ただし、野菜の塊はキャビアのように均一ではないことに注意してください。このとき、酢を入れてクエン酸を加えることができます。同時にカレーを加え、鍋の中身をさらに2〜3分煮ます。

サラダをガラスの瓶に入れます。ガラスの瓶は最初に滅菌する必要があります。その後、密閉されます。冷めたら地下室に持って行って長期保管するか、アパートのクローゼットに入れておくことができます。

レシピ番号4(未熟トマト付き)

このビレットは、グレービーの甘酸っぱい後味があります。伝統的な野菜のセットにご飯を加えることで、厚みが増し、サラダがより満足のいくものになります。

いくつかのレシピはズッキーニの半分を必要とし、ズッキーニの後半を置き換えます。また、ベンズおじさんは茄子だけで冬に調理されます。味は素晴らしいです-あなたはあなたの指をなめるでしょう。

サラダの準備に必要な材料:

  • 4.5 kgのトマト(緑またはわずかに茶色);
  • 1.5kgのピーマン;
  • パーボイルド米450g;
  • 150mlの酢9%;
  • 苦いコショウの1つまたは2つのポッド。
  • にんじん、ズッキーニ(ズッキーニを取ることができます)、玉ねぎ-すべての材料はそれぞれ1kgです。
  • 精製ひまわり油300g;
  • 塩-大さじ3。 l。;
  • 砂糖の¼グラス。

サラダの作り方は?最も時間のかかる準備手順は野菜の準備です。それらは、洗浄、乾燥、粉砕する必要があります。次に、ズッキーニ、ニンジン、タマネギ、トマト、ピーマンを肉挽き肉でひねります。ピーマンは大きな立方体にカットされます。

野菜のピューレを鍋に注ぎ、沸騰するまで加熱します。グラニュー糖、塩、ひまわり油を鍋に入れて加熱し(独特の香りがします)、15分ほど煮ます。茹でるときは、前菜が焦げないように必ずかき混ぜてください。 塊が飛散する可能性があるので注意してください。

ご飯をすすぎ、野菜の混合物用の容器に注ぎます。鍋の中身をさらに15分間調理します。ピーマンは最後に追加されます。さらに20分後、酢を注ぎます。サラダは沸騰しながら滅菌ジャーに配置されます。次に、密閉され、ゆっくりと冷却できるように毛布で覆われます。この量の材料は約8リットルのサラダの瓶を作ります。このような保存は、暖かい部屋でも保管できます。


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