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ほとんどの果物は使用前に皮をむかれますが、それはほとんどの場合不注意で廃棄されます。だから、おいしい自家製の砂糖漬けみかんの皮のレシピであなたの家族を喜ばせてみませんか？そのレシピは以下に与えられていますか？サンシャインシトラス風味のグミのように作られています。
みかんの砂糖漬けの調理の特徴
砂糖漬けの果物の準備プロセスのほとんどは、タンジェリンの皮を穏やかなシロップで煮ることを伴うため、沸騰した砂糖は簡単に沸騰して重度の火傷を引き起こす可能性があることに注意してください。したがって、この目的のために、シロップが沸騰するのを防ぐために必要な量の3倍の液体を保持できる鍋を使用する必要があります。
珍味に辛味を加えるために、砂糖シロップにお気に入りのスパイスを加えることができます。これは、シナモンスティック、バニラ、アニス、カルダモン、またはクローブにすることができます。また、既製の製品は溶かしたチョコレートに浸して冷凍してからお召し上がりいただけます。
みかんの皮の砂糖漬けを乾燥させるときは、空気の循環が良い部屋を選んでください。
甘いスライスを配置する前に、グリッドに植物油を軽く塗り、その下に羊皮紙またはパラフィン紙の入ったトレイを置いて滴を集めます。保管中に適切に調理された砂糖漬けの果物は、くっついてジャムに似てはいけません。
主成分の準備
美味しくてジューシーな御馳走を得るには、熟しすぎ、熟していない、しわの寄った、または皮膚の損傷の明らかな兆候がある果物を除いて、有機およびワックスなしの果物を選択する必要があります。調理用に選ばれた柑橘系の果物は流水でよく洗い、その後、白い層と一緒にクラストを注意深く取り除き、ストリップ、正方形、ひし形などの形にカットします。
みかんの皮は、洗ってスライスした後、冷水に2〜3日間入れ、定期的に液体を変えて膨らませ、苦味を取り除きます。
長く待ちたい場合は、切ったスライスを鍋に入れ、軽く塩水で覆います。
沸騰させて2分間調理します。これは、皮の白い部分から既存の苦味を取り除くのに役立ちます。火から下ろした後、半製品を徹底的に洗浄して微量の塩を取り除きます。
自宅でマンダリンピーリングから砂糖漬けのピーリングを作る方法は？
もちろん、砂糖漬けの製品を作るプロセスはホステスの個人的な時間がかかりますが、最終的には、染料や他の有害物質を使用せずに、100％自然な繊細さを得ることができます。
古典的なレシピ
砂糖漬けの果物を準備するには、1キログラムの準備されたみかんの皮が必要です。半製品の量が少ない場合は、残りの成分の量を同じ割合で減らす必要があります。
準備したクラストに水を注ぎ、沸騰させ、約10分間調理し、ザルでリクライニングします。
シロップを準備するには、1キログラムの砂糖と2杯弱の水を取ります。砂糖が溶けるまで別の鍋で混合物を調理します。
ゆでたオレンジの皮を沸騰したシロップに入れ、沸騰させ、火から下ろし、蓋の下に5時間置きます。次に、もう一度5分間調理し、一晩放置します。この手順は2〜3回繰り返す必要があります。
最後の調理中に、フルーツスライスが非常に甘くならないように、少量のクエン酸をシロップに加える必要があります。
アマレットなどのリキュールを数滴加えると、味がさらに面白くなります。熱い砂糖漬けのタンジェリンフルーツは、スロット付きスプーンを使用してシロップから取り出され、ワイヤーラックに配置されて乾燥します。必要に応じて、わずかに乾燥した製品を砂糖でさらに丸めることができます。
クイックレシピ
御馳走を準備するには、次のものが必要になります。
- 8-10タンジェリンの皮;
- 1.5カップの水;
- 砂糖3カップ。
レシピ：
- 広い鍋に水を注ぎ、砂糖2.5カップを注ぎます。甘い混合物を沸騰させ、次にタンジェリンの半製品をシロップに加える。
- 砂糖漬けの果物が沸騰したら、ゆっくりと燃えるまでガスを減らし、その後、皮が透明になるまで、おやつを約30分間調理します。
- トングを使って、ゆでたクラストを残りの砂糖に入れ、丸めてワイヤーラックに置き、乾燥させます。部屋の湿度にもよりますが、乾燥には通常2〜4時間かかります。
完成品はどのくらいの期間保管できますか？
古典的なみかんのスライスは、密閉容器に入れ、パラフィン紙のシートの間に重ねて、冷蔵庫または涼しい乾燥した場所で最大6か月間保管します。すばやく調理したおやつは、密閉容器に最大2週間入れられます。
お茶をお楽しみください！
