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冬にニンジンと玉ねぎを使ってキュウリを調理するための簡単なレシピ

冬にニンジンと玉ねぎを使ってキュウリを調理するための簡単なレシピ


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自家製の準備は、店の新鮮な野菜が高価であり、その品質と利点が疑わしい寒い季節に時間とお金を節約するのに役立ちます。冬用の玉ねぎとにんじんを添えたきゅうりのピクルスの瓶は、テーブルの上の既製のサラダまたは前菜です。実績のあるレシピに従って自分の手でそのような野菜を準備し、それがどれほど便利でおいしいかを見てください!

きゅうりのピクルスにんじんと玉ねぎの冬の特徴

玉ねぎとにんじんを添えたきゅうりは、丸ごとマリネすることも、いくつかに切ることもできますが、ほとんどの場合、この組み合わせの製品はサラダの形で収穫されます。この方法の利点-塩漬けはすぐにテーブルに出すことができます。たとえば、肉やジャガイモでは、余分なマリネを水気を切り、サラダを皿に置くだけです。野菜の断片が小さければ小さいほど、塩漬けの果物全体ではなく、瓶に収まります。

材料の選び方

にきびのあるきゅうりはブランクに適しており、滑らかなものは新鮮なものを使用するのが最適です。小さくてしっかりした、収穫したての果物を使用してみてください。そうでなければ、完成したサラダでは、それらは柔らかく、どろどろで、サクサクしません。きゅうりは、むらがあり、引っ掛かりがあり、小さいですが、新鮮で無傷であることがよくあります。このような野菜は、サラダ、すりおろし、細かく刻んだものだけに使うと便利です。

きゅうりが熟し始め、固さがなくなった場合は、塩水に数時間入れてから、いつものように収穫します。古い果物から皮を取り除くことができます。

きゅうりに加えて、にんじんと玉ねぎ、トマト、ピーマンもいいです。グリーンを惜しまないで、ピクルスサラダには新鮮で芳香のあるディル、コリアンダー、パセリ、そしてさまざまなスパイスを選んでください。

きゅうりをにんじんと玉ねぎで漬ける方法

冬にキュウリのサラダを塩漬けにするための良いレシピはたくさんあります。原則として、それらは同じ原理を持っていますが、成分の比率、追加の成分とスパイスの存在が異なります。

材料の準備

圧延用のきゅうりは、立方体、スライスにカットするか、粗いおろし金ですりおろすことができます-それは好みの問題です。スライスのサイズと形に応じて、サラダは異なる構造になります。彼らはニンジンでも同じことをします。ワークをより面白くするために、鋭いナイフで野菜のスライスから星や花を作ることができます。

皮をむいたにんにくをサラダ全体に入れるか(きゅうりとにんじんを立方体に切った場合など)、つぶしてみじん切りにします。ディルは普通の野菜と傘全体の形で摂取されます。サラダがすりおろされていない場合は、グリーンを事前に刻んで、傘を丸ごと追加する必要があります。

野菜を瓶に入れる

玉ねぎとにんじんのきゅうりのピクルスは、小さな容器に入れておいたほうがいいです。一度に1リットルまたは0.5リットルの瓶を簡単に食べることができ、オープンサラダは冷蔵庫の中に立つ必要はありません。

野菜がどのように瓶に入れられるかは、完成したロールの味にはあまり関係ありません。

きゅうり、玉ねぎ、にんじんなど、サラダは美しく見えます。しかし、粗くすりおろしたりスライスしたりした野菜の多彩な混合物も同様に見栄えがします。

きゅうりのにんじんと玉ねぎのピクルス

必要になるだろう:

  • きゅうり2キログラム;
  • 中玉ねぎ5個;
  • 2つの大きなニンジン;
  • にんにく3片;
  • 3つの月桂樹の葉;
  • 味わうディルグリーン;
  • 4つのオールスパイスエンドウ豆;
  • 500ミリリットルの水;
  • 25グラムの塩;
  • 砂糖50グラム;
  • 60ミリリットルの酢9%。

準備:

  1. 銀行は事前に滅菌する必要があります。指定された量の材料から、1〜1.5リットルの塩漬けが出てきます。
  2. きゅうりを並べ替え、よくすすいでください。 1センチ以下の円に切ります。
  3. 玉ねぎとにんじんは皮をむき、輪切りにするか、すりおろします。にんじんは巻き毛の形に切ることができます。にんにくは薄切りにします。ディルを刻み、きゅうりと混ぜる。
  4. 準備した瓶の底にスパイスを入れます-月桂樹の葉、オールスパイス、ニンニク。野菜を重ねて置きます-2センチのきゅうりとディル、1センチの玉ねぎとにんじん。
  5. マリネは水を沸騰させ、火を弱め、塩と砂糖を加えてかき混ぜ、酢を加えてもう一度かき混ぜます。
  6. すぐに瓶の中の野菜の上に熱いマリネを注ぎます。カバー、巻き上げないでください。
  7. 洗面器または広い鍋で、水を沸騰させ、瓶の底に置きます。水はその頂上まで2〜3センチメートルに達するべきではありません。ブランクを15〜20分間滅菌します。次に、巻き上げて、毛布または毛布に包んで、室温まで放冷します。

完成品の提供方法

きゅうりのピクルスは酢を加えて保存されています。良い完成品はサクサクしてスパイシーでなければなりません(きゅうりがすりおろされていない限り)。これが、塩水で収穫される単純な塩漬けのものとの主な違いです。

キュウリの準備はすべて、茹でた、揚げた、マッシュポテト、ズラズラ、ミートボールなどのジャガイモ料理と一緒に出すのに適しています。漬物はサラダに使えます。玉ねぎとにんじんのきゅうりは既製のサラダで、必要に応じてマヨネーズ、サワークリーム、ギリシャヨーグルトで味付けしてお召し上がりいただけます。

このような前菜は、お祝いのテーブルや毎日のランチやディナーによく合います。

保存の方法と量

組成物中の酢のおかげで、野菜からのワークピースはよく保存されます-調理プロセス中のすべての製品、手、道具の清潔さの影響を受けます。マリネを加えた後は、皿が確実に腐らないように、必ず瓶を殺菌してください。

きゅうりの缶詰は、湿度の低い暗くて涼しい場所に保管されています。それらは冷蔵庫に入れる必要はありません-暖房器具から遠く離れた暗い場所、理想的には閉じたロッジア、地下室または地下室、窓の下のニッチに行きます。 準備後1年目はブランクを使用することをお勧めします。


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