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自宅で冬のアンズタケのピクルスを作るための簡単なステップバイステップのレシピ

自宅で冬のアンズタケのピクルスを作るための簡単なステップバイステップのレシピ


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アンズタケは新鮮なものと漬け物の両方で同じようにおいしいです。アンズタケのピクルスは自分で作ることができます。

アンズタケのピクルスの特徴

調理プロセスでは、次の機能を考慮する必要があります。

  • ほとんどのレシピでは、足が少しきついので、きのこキャップをとるだけで済みます。
  • 鍋の底に落ち着くまで調理する必要があります。これには約20〜30分かかります。
  • きのこはほぼ同じ大きさであることが望ましい。したがって、大きな標本はいくつかの部分にカットする必要があります。同じサイズのアンズタケは均等にマリネされます。

きのこをカリカリにするには、すぐに沸騰したお湯から取り出し、冷水ですすいでください。

継ぎ合わせる前に、缶を滅菌する必要があります。これにより、ブランクの保管寿命が長くなります。

きのこを選んで準備する方法

ワームではなく、中型の若いものを服用することをお勧めします。調理する前にそれらを準備します。これを行うには、冷たくて塩辛い酸っぱい水に浸します。水1リットルに対して、塩10gとクエン酸2gを加えます。したがって、すべてのゴミは簡単に取り除くことができ、ワームや昆虫は死んで浮きます。

自宅でアンズタケを漬ける方法

アンズタケは他のキノコと同じように漬け込みます。彼らは速く調理し、無毒なので、自宅でそれを自分で準備することは難しくありません。

冬の古典的なステップバイステップのレシピ

古典的なレシピに従って漬けたアンズタケを準備するには、次のものが必要になります。

  • 主成分2kg;
  • 1.5リットルの水;
  • 大さじ2杯。 l。塩;
  • 砂糖100g;
  • 60ml酢;
  • どんなスパイスでも。

きのこは冷水に数時間浸してからよく洗い、半分に切る必要があります。水で覆い、アンズタケが調理容器の底に沈むまで調理されるまで調理します。準備プロセス中に、水は1〜2回交換できます。

次に、きのこを鍋から取り出し、砂糖、塩、スパイスを調理した液体に加えます。沸騰させ、アンズタケを加えます。数分間茹で、酢を加えてしばらく茹でます。次に、それらを瓶に入れて分配し、蓋を丸めます。そのような果物はサクサクしていておいしいです。

冷たい方法で

アンズタケの冷漬けの簡単なレシピは次のとおりです。 1.5kgのアンズタケの成分:

  • 塩80g;
  • いくつかのディル傘;
  • にんにく2頭;
  • ひまわり油300ml。

アンズタケをよく洗い、沸騰したお湯に注ぐか、20〜30分間沸騰させます。次に、きのこ、塩、ディル、にんにくを一杯になるまで重ねます。ふたをして、重いものをのせます。ジュースが現れるまでしばらく放置します。きのこが塩漬けになるのはその中にあります。少なすぎる場合は、冷やしたお湯を少し加えることができます。次に、蓋をしてバレルを閉じ、少なくとも1か月間放置します。

にんにくとにんにく

このレシピに従って料理を準備するには、5kgの主成分を摂取する必要があります。

  • 2リットルの水;
  • 大さじ2杯。砂糖と大さじ3。塩;
  • クローブ、月桂樹の葉-味わうために;
  • ひまわり油-200ml;
  • タマネギ-1個;
  • ニンニク-1〜2頭。

主成分を水で注ぎ、柔らかくなるまで煮ます。次にザルできのこを取り除き、液体の量を測定します。必要に応じて、少なくとも2リットルの水ができるように水を追加します。それに他のすべての材料を追加します。少し茹でてアンズタケを鍋に入れ、茹でて瓶に分配します。

酢なし

キノコの酢漬けは酢ではなくクエン酸で調理できます。この場合、30mlの酢酸が小さじ1杯のクエン酸に置き換えられます。

スパイシーなマリネで

アンズタケをスパイシーにするために、クローブ、月桂樹の葉、ニンニク、その他のスパイスをマリネに加えることができます。辛さには唐辛子やピーマンが適しています。しかし、あなたはそれをやり過ぎないように、あなたの好みに応じて慎重にスパイスを加える必要があります。それらはマリネに入れられ、その後、前のレシピと同じ方法でキノコが準備され、巻かれます。

タマネギ入り

このレシピに従ってワークピースを閉じるには、次の手順を実行する必要があります。

  • きのこ2kg;
  • タマネギ500g;
  • にんにく1頭;
  • 60mlの酢酸;
  • 塩50g;
  • 砂糖100g;
  • 1.5リットルの水。

きのこを茹で、水から取り出して取っておきます。液体に塩と砂糖を加えてマリネを準備します。玉ねぎを細かく刻んでマリネに加え、酢を注ぐ。きのこを再び鍋に入れ、沸騰させて瓶に分配します。

レモン入り

取る:

  • アンズタケ500g;
  • 1つのレモンのジュース;
  • 味わうスパイスと塩;
  • 大さじ1。ひまわり油;
  • 50ml酢。

きのこを茹でます。マリネにすべての材料を加え、主成分を再び沸騰させ、瓶に転がします。このような料理はすぐにマリネするので、数日で食べることができます。

シナモン

シナモンはアンズタケとよく合いますが、その味はすべての人に適しているわけではありません。この料理はとてもスパイシーでコクがあります。きのこ1kgに、シナモン小さじ0.5を加え、残りのスパイスを加えて味を整えます。

ワインビネガー付き

このようなブランクを準備するには、次のものが必要です。

  • アンズタケ250g;
  • 100mlのワインビネガー;
  • 砂糖小さじ2;
  • 味わう塩とスパイス;
  • 3つの月桂樹の葉;
  • にんにく2片;
  • 唐辛子の半分。

きのこを茹でます。酢、砂糖、塩、香辛料、にんにく、月桂樹の葉を調理した水に加えます。数分間沸騰させます。きのこを瓶に入れ、調理したマリネの上に注ぎます。

韓国語で

韓国語でアンズタケを作るには、次の材料を使う必要があります。

  • きのこ500g;
  • ひまわり油50ml;
  • 中玉ねぎ2個;
  • ニンニクのいくつかのクローブ;
  • 大さじ4。しょうゆ;
  • 大さじ1。酢酸;
  • 味わう塩;
  • ブラウンシュガー-小さじ1

鍋に油を注ぎ、玉ねぎのみじん切りときのこを加える。砂糖と醤油、酢を別々に混ぜ合わせ、きのこに注ぎます。つぶしたにんにくを加えます。調理後すぐに食べられます。

ディル付き

ディルはキノコに独特の香りと味を与えます。そのような料理を準備するには、あなたは取る必要があります:

  • 1.5kgのアンズタケ;
  • 100gの新鮮または乾燥したディル;
  • 大さじ4。酢;
  • 大さじ1。塩と砂糖;
  • コップ3杯の水;
  • ニンニク。

アンズタケを茹で、マリネを準備します-水に塩、砂糖、酢を加えます。きのこをみじん切りのディルとみじん切りにんにくと混ぜ、瓶に入れます。準備したマリネをかけます。

マスタードシード付き

マスタードシードは、マリネに追加するか、瓶の底に投げ込むことができます。きのこに辛味を与えます。

にんじんとアンズタケの炒め物

このレシピでは、次のものが必要になります。

  • きのこ1kg;
  • ニンジン500g;
  • タマネギ300g;
  • 大さじ3。酢;
  • 大さじ2杯。塩と大さじ1.5。サハラ;
  • 植物油50ml。

予熱した鍋に油を注ぎ、玉ねぎのみじん切り、にんじんおろしを加える。黄金色になるまで炒め、きのこのみじん切りを加える。柔らかくなるまで炒めます。次に砂糖、塩、酢を加えます。瓶に入れて丸めます。

ストレージルール

きのこを1年以上保管することはお勧めしません。アンズタケの味を保つには、いくつかのルールに従う必要があります。それらは冷暗所に保管する必要があります。ふたが錆びないように、ふたをラップで覆うことをお勧めします。

1年以上前に閉店した料理を食べることはお勧めできません。


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