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冬のピーチジャムの作り方:自宅でのステップバイステップのレシピ

冬のピーチジャムの作り方:自宅でのステップバイステップのレシピ


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今日のブリーダーは、以前よりも涼しい気候で栽培できる桃の品種を開発しました。したがって、人々はこれらの素晴らしい果物を楽しむだけでなく、桃から芳香ジャムを調理する追加の機会があります。以下では、この甘さを作るための最も人気のあるレシピを検討します。

ピーチジャムの特徴

おいしいジャムには、高品質のフルーツが選ばれます。それらは、果物全体、その一部、またはすりおろした果肉から作ることができます。果実が柔らかくてジューシーな場合は、それらの均一な塊からジャムを作ることが好ましく、硬い品種からは、桃の部分で優れたジャムが得られます。

これらの果物自体は糖分が豊富です。このため、ジャムが甘くならないように、これを考慮に入れる必要があります。

果物の選択と準備

桃を調理する最初のステップは、桃を洗うことです。これを行うには、温水を注ぎ、10分間保持してから、十分に洗浄します。

いくつかの青桃を処理するときは、ブランチングが必要です。手順の前に、果物が割れるのを防ぐためにフォークで穴を開けます。次に、果物を温水に浸し、5分間そのままにします。この後、それらは取り出され、蛇口の下で冷却されます。

適度に熟した標本は生で皮をむき、果肉が暗くならないように、希釈したクエン酸に浸します。石は、剥がしにくい場合はスプーンで取り出し、剥がれやすい場合は片面を切り、敷物2枚で動かして剥がします。

自宅でピーチジャムを調理する方法は?

コンフィチュールはゼリーの形をしたジャムで、その厚さには果物の粒子があります。 2段階で調理できます。 1つ目はシロップを調理すること、2つ目はフルーツを一緒に調理することです。

シロップは以下から調製されます:

  • 水200ml;
  • 砂糖1kg。

手順:

  1. 液体は徐々に熱くなり、甘いものがゆっくりと注がれ、そこで溶けます。
  2. 次に、シロップはそのような粘稠度まで煮詰められ、スプーンの先端で残りの部分が主な塊と細い流れを形成します。
  3. ジャムのベースの準備ができたら、ゆっくりと加熱しながら桃をバッチで入れます。
  4. 火から下ろしながら、円を描くように甘さをかき混ぜます。

小さな果物は1つのステップで調理されますが、中型から大きな果物のサイズの場合、調理はいくつかのステップで行われます。調理を繰り返すと、冷却と交互になり、完成したジャムの一貫性が向上します。大きな果物を強火で茹でると、縮むことがあります。 粒子がシロップに均一に「浮く」と、ジャムは完全に準備が整います。甘さはガラスの瓶に注がれ、蓋で密封されます。

冬の簡単レシピ

ジャムはかなり簡単な方法で作ることができます:

  1. これを行うには、果物を細かく切り、グラニュー糖の標準の半分を振りかけます。
  2. 汁が出たら鍋に火をつけ、桃が柔らかくなるまで茹でます。
  3. 次に、ジャムの液体成分をふるいでろ過し、パルプをこすります。皮だけが残り、捨てられます。残りの砂糖は、得られた塊に加えられ、沸騰させられ、最大20分間保持されます。
  4. 瓶に入れ、蓋をして閉じます。

マルチクッカーで

スロークッカーで調理されたピーチジャムは、味と一貫性が伝統的な珍味に似ています。唯一の違いは、焦げ付き防止容器の存在と一定の加熱モードです。したがって、それははるかに速く準備され、燃えるリスクなしに、指示だけに従う必要があります。

御馳走を構成する追加の成分は、バニラシュガー、すりつぶしたクローブ、砕いた生姜などです。

ペクチン付き

ピーチジャムは、食用の水溶性繊維である粉末であるペクチンで作られることがよくあります。増粘剤として機能するため、調理時間が大幅に短縮されます。ジャムに最小限の砂糖を加えることもできますが、それでもペクチンで美味しくなります。

洗った桃は核果を取り除き、皮で砕きます。ペクチンは、果物がまだ柔らかさを獲得していない調理のその段階でジャムに注がれます。そのような甘さを5〜15分間準備し、熱く密封します。 2日後、製品のゲル化が完了し、適度に厚くなります。

ゼラチン入り

ゼラチンを使って濃厚なジャムを作ることもできます。葉の多い製品はインスタント製品よりもうまく機能しますが、次のように使用することもできます。

  1. 桃を皮をむき、肉挽き肉を使って均一な塊を作ります。
  2. 次に砂糖を振りかけ、数時間醸造させます。
  3. 並行して、ゼラチン状の製品を温水に浸します。
  4. 砂糖が溶けたら、桃を10分間茹でてから少し冷まし、膨らんだ増粘剤を注ぎ、混ぜ合わせます。
  5. 最後に、ジャムは加熱されますが、沸騰することはありません。
  6. 瓶に注ぎ、密封しました。

Zhelixを使って

ゼラチンを加えて美味しいピーチジャムを作ることもできます。この物質は増粘剤とも呼ばれます。それは植物材料から得られるので、菜食主義者によって使用されます。

また、ゼリックスの組成には、優れた防腐剤であるソルビン酸が含まれています。

桃を準備し、滑らかになるまでひねります。さらに、ゼラチンを砂糖の一部と混ぜ合わせ、桃のピューレに注ぎ、混合します。それから彼らはそれを火にかけ、残りのグラニュー糖を加えます。ジャムで5分間調理します。シナモンを滅菌容器に入れ、クローブを2枚ずつ入れ、ホットジャムを注ぎます。甘さはふたで密閉されています。

シュガーレス

桃は非常に甘い果物なので、砂糖を加えなくても詰まる可能性があります。これを行うには、熟しすぎた果物を摂取することをお勧めします。調理中に暗い色にならないように、少量のレモンジュースを注ぎます。より厚い粘稠度を得るには、ペクチンまたはゼラチンを追加します。

オレンジ付き

柑橘系のフレーバー愛好家は、オレンジでピーチジャムを作ることができます。果肉に加えて皮を加えると、香りはよりはっきりしますが、後味が苦くなる可能性があります。

ピーチジャムの準備には、両方の種類の果物が用意されています。それらは洗浄され、核果は桃から取り除かれ、肉挽き肉またはブレンダーを使用して粉砕されます。砂糖とオプションの増粘剤を混ぜて加えます。塊を沸騰するまで加熱し、30分間調理します(ペクチンまたはゼラチンの存在下で-15分間)。準備した瓶に注ぎ、蓋で密封します。

パンメーカーで

パンメーカーで桃の御馳走を作るのは簡単で簡単です。この家電製品に「ジャム」機能があれば、すべての作業が自動的に行われ、ユーザーは準備した材料を容器に入れるだけで済みます。調理後、滅菌ジャーに注ぎ、密封します。

ネクタリン付き

ゼリーを茹でるために、桃とネクタリンが用意されています。次に、シロップはコンフィチュール用に準備され、果物はスライスにカットされます。それらは甘いベースに置かれ、24時間保たれます。それから彼らは再び沸騰し、1日再び主張します。その後、8分間煮沸し、滅菌容器に詰めます。封印。

梅と

準備した果物をすりつぶし、砂糖を加えます。沸騰開始後、15分間沸騰させます。調理プロセスの最後に、レモンジュースを注ぎ、火から下ろします。滅菌ジャーに注ぎ、丸めます。

ジャムを瓶に保存する方法

既製のお菓子は冷蔵庫やセラーに保管されています。ジャムは1年間使用できます。保管の信頼性を高めるには、準備プロセス中の無菌性と缶の締まり具合を観察する必要があります。


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