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きゅうりの壺が爆発する主な理由、缶詰やリメイクを保存する方法は、食べることができることです

きゅうりの壺が爆発する主な理由、缶詰やリメイクを保存する方法は、食べることができることです


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きゅうりは、すべての缶詰野菜作物の中で最も気まぐれなものの1つです。保存するときに小さな間違いをする価値があり、銀行は撃ちます。きゅうりは曇って味が悪くなることがあります。一部のキュウリの瓶が爆発する理由はたくさんあります。主産物の不適切な準備や比率の不遵守は、しばしばそのような事件につながります。容器の正しい準備も重要な役割を果たします。

きゅうりの曇りや缶の爆発の原因

きゅうりの瓶は非常に頻繁に爆発します。スピンのバッチ全体が爆発することもあれば、そのうちの1つまたは2つが爆発することもあります。考えられる理由:

  1. 蓋を転がしながら空気が浸透します。
  2. マリネの不適切な準備。
  3. 缶の準備が不十分。
  4. 野菜の不適切な準備。

これらすべての点を考慮に入れ、必要な要件を満たす必要があります。それ以外の場合は、冬の間キュウリなしで滞在することができます。

空気の侵入

保存中に空気が瓶に入ると、バクテリアの繁殖に有利になります。これを防ぐために、一番上にあるきゅうりの瓶に塩水を注ぐ必要があります。

滅菌により保存した場合は、缶を滅菌器から取り外した後、蓋を外してはいけません。すぐに締める必要があります。そのため、ふたが巻かれる瓶は滅菌されます。

何らかの理由でキャップを交換する必要がある場合は、滅菌する必要があります。これを行うには、沸騰したお湯に数分間浸してから取り出し、すぐに土手にあったものに交換します。缶に空気が入らないように、蓋を開けてすぐに他の蓋と交換します。そして、これは缶がまだ滅菌器にあるか、ちょうど取り外されたときに行われるべきです。

後でこれを行うと、空気の侵入やバクテリアの繁殖のリスクがあります。

シーマーが蓋をうまく巻き上げないと、空気が瓶に入る可能性もあります。この場合、銀行は間違いなく爆発します。あなたは機械を変えて、すべての缶を転がす必要があります。しかし、そのような措置は、銀行が爆発しないという事実につながる可能性がありますが、きゅうりのピクルスは曇るでしょう。

これを防ぐには、蓋を交換し、保存を再度滅菌し、信頼性の高い機械で巻き上げる必要があります。

マリネの不適切な準備

きゅうりのマリネは酢で作っています。それが十分でない場合、または正しい方法でない場合、保全は機能しません。

酢漬けの場合、酢は茹でると蒸発するので注意してください。したがって、マリネを準備するときは、最小限の熱処理が行われるように最後に追加する必要があります。最良の選択肢は、酢を直接瓶に加える場​​合です。

比率を尊重せず、酢を少し加えた場合は悪いです。この場合、マリネは濃縮が不十分になり、その機能を十分に発揮しません。

他のコンポーネントと同じです。レシピに従って塩と砂糖を加える必要があります。きゅうりが足りないと発酵して曇ってしまいます。

缶の準備が不十分

きゅうりのピクルスまたはピクルスを調理するには、それらの容器を適切に準備する必要があります。それらは通常ガラスの瓶でマリネされます。使用前に滅菌する必要があります。これを行うにはいくつかの方法があります。

  1. 瓶はオーブンでよく殺菌されています。滅菌する前に、洗剤でよく洗い、すすぎ、ガラス水に変えます。次に、ジャーをオーブンの天板に置き、よく加熱します。ジャーが小さく、一度にオーブンに収まる場合は、使用するまでオーブンに入れておきます。さらに缶が必要な場合は、缶を取り出して清潔なアイロンをかけたタオルの上に置きます。
  2. 缶の高温蒸気による殺菌は非常に効果的ですが、それぞれを別々に扱う必要があるため、時間がかかります。彼らはあなたが首を下にして逆さの瓶を置くことができる皿を選びます。これには、ティーポットまたはエナメルマグが最適です。容器がうまく収まらない場合は、スプーンなどの何かをやかんに挿入できます。底に水を注ぎ、沸騰させます。蒸気が瓶に入り、よく蒸していることを確認してください。 バンクが正しく設置されていないか、短時間蒸されていない場合、良い結果は得られません。
  3. あなたは大きなボウルの水で瓶を沸騰させることができます。しかし、このような滅菌は、100度を超える温度を達成することが不可能であるため、あまり効果的ではありません。

缶の殺菌が不十分だったり、殺菌後も長時間放置したりすると、せいぜい缶詰の品質が悪くなります。しかし、多くの場合、それらは爆発して使用できなくなります。

きゅうりの不適切な準備

きゅうりのピクルスが美味しくなり、土手が爆発しないようにするには、野菜を準備するときに間違いを犯してはいけません。

  1. 雨天時にきゅうりを摘むと、すぐに劣化して立たなくなります。そのようなキュウリを発酵に使用するか、数日間静置することをお勧めします。しかし同時に、それらが劣化しないことを確認してください。
  2. きゅうりをカリカリにするには、水に3時間浸す必要があります。これを行わないと、柔らかくなり、バクテリアの発生につながる可能性があります。
  3. キュウリの洗浄が不十分な場合、細菌汚染の原因になります。大腸菌、ボツリヌス中毒菌、その他の微生物は、汚れと一緒にそれらに定着する可能性があります。
  4. 腐敗の兆候があるきゅうりを漬けることはできません、彼らは保全の爆発を保証します。それらをきれいにして、サラダにそれらを使用することをお勧めします。

このような要件を満たすことにより、缶詰を失うことなく達成することができます。

滅菌時間が不十分

レシピでは、滅菌時間は条件付きで与えられます。レシピに書かれているように殺菌されたのですが、とにかくきゅうりが爆発しました。適切に滅菌するには、次の要素を考慮する必要があります。

  1. 小さなきゅうりは、大きなきゅうりよりも殺菌が少なく、瓶のように殺菌されます。
  2. 滅菌の開始時には、均一に温まる時間を確保するために弱火にかけることをお勧めします。
  3. 完成したきゅうりは色が変わるはずです。
  4. 缶詰が蒸しで行われる場合は、瓶ではなくマリネに野菜とニンニクを入れる方が良いです。

これらの規則を遵守することで、冬に向けて高品質のキュウリを保存することができます。

なぜ缶をひっくり返して包むのですか?

ふたが十分に暖まるように、丸められた瓶はふたと逆さまにする必要があります。次に、銀行は毛布で包まなければなりません。これは、缶がゆっくりと凍結するように行われます。このとき、滅菌工程が継続されます。

すべてが正しく行われた場合、翌日、美しい透明な保存を観察することができます。間違えるとマリネが曇って瓶が膨らみます。

曇ったきゅうりは作り直すことができますか?

きゅうりが曇っていても、まだ瓶が膨らんでいない場合は、やり直すことができます。これを行うには、蓋を外し、マリネを水気を切り、きゅうりをきれいな水で洗います。

ぜひ味わってください。酢を使用した場合、味が変わることがあり、何もできません。しかし、きゅうりの味が良ければ、サクサクしていて焼けないので、再び閉じることができます。

曇ったきゅうりを再封するためには、新しいマリネを用意して瓶に注ぐ必要があります。この場合、きゅうりがすでにいくつかの成分を吸収しているという事実を考慮して、比率をわずかに減らす必要があります。

きゅうりは曇った塩水で食べられますか?

きゅうりの缶詰が曇っていても味が悪くない場合は、最近閉めたものであれば食べられます。

アザラシを長期間保管し、曇り始めた場合、使用するのは危険です。ボツリヌス中毒菌は缶詰に発生するため、今回は存在しないという保証はありません。医師はこの危険な病気から常に救うことができるとは限らないので、リスクを冒す価値はありません。

爆発したキュウリを救出する方法

きゅうりの壺が爆発すると、それを復活させることはできなくなります。すべてをよくすすぎ、マリネを変えても、発酵はすでに始まっており、すべての活動が無駄になります。

そして、何も修正できず、きゅうりを捨てるのは残念です。唯一の方法があります、さまようためにそれらを送ってください。野菜に不快な臭いがないか確認し、ナイロンの蓋をして地下室に持っていきます。しかし、そのような食品は生で消費されるべきではありません。きゅうりのピクルスやホッジポッドを調理することをお勧めします。

キュウリの瓶の爆発を避ける方法

缶をしっかりと立てるには、正しく丸めるだけでは不十分です。缶詰の適切な保管も重要な役割を果たします。

縫い目を冷暗所に保管してください。セラー、セラー、冷蔵室がこれに適しています。暑い時期には缶詰が爆発する危険性が高くなるため、敷地内の温度を監視する必要があります。


ビデオを見る: きゅうりの保存方法冷凍冷蔵保存期間と保存食レシピ切ったら水につけると栄養が減る (七月 2022).


コメント:

  1. Kazishura

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