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冬の自家製トマトケチャップ-指をなめるだけ！料理の専門家は、トマトソースを準備するためのさまざまな方法を提供します。これには、さまざまな製品の組み合わせが含まれます。ケチャップがその味と香りを長く保つためには、レシピと調理技術に厳密に従う必要があります。
冬のケチャップ調理の特徴
トマトソースは、肉厚でジューシーな野菜だけで作られています。味を高めるために他の成分も加えられています。均質で滑らかな構造を得るには、細かく刻んで調理した混合物をふるいに通す必要があります。.
主成分の準備
おいしい食材のために、熟した新鮮な食材のみが選択されています。保存する前にトマトをはがします。皮が剥がれやすいように、野菜を沸騰したお湯に数分間浸す必要があります。
容器の作り方は？
容器はソーダ液で十分に洗浄してから滅菌する必要があります。これを行うには、ガラス容器を沸騰したお湯の入った深い鍋に数分間入れます。
小さな瓶は電子レンジに入れられます。
調理方法
おいしい日曜大工のトマトソースは家で作ることができます。ブランクを準備するための最良のレシピはこれに役立ちます。
スロークッカーで酢を使わないケチャップの簡単なレシピ
古典的な自家製ケチャップのレシピには常に酢が含まれていますが、それなしでソースを作ることができます。あなたは何が必要ですか：
- トマト-2キログラム;
- コショウ-500グラム;
- タマネギ-4個;
- 砂糖-200グラム;
- 塩-大さじ2;
- オイル-150ミリリットル。
料理の仕方：
- トマト、玉ねぎ、ピーマンを何らかの方法で挽きます（ブレンダー、ミートグラインダー、おろし金）。
- 砂糖とバターをピューレに加えます。塩。
- すべての材料を混ぜ合わせ、マルチクッカーボウルに注ぎ、「ベーキング」モードを45分間アクティブにします。
- ふるいで混合物を拭き、1時間マルチクッカーに送り返します。
容器に注ぎます。
滅菌なし
ケチャップは容器を前処理せずに作ることができます。このために、ソースは任意のレシピに従って準備されます。沸騰した混合物をガラス容器に注ぎ、丸めてから、温かい毛布でしっかりと包んで自己殺菌します。一日後、冷蔵庫に入れてください。
梅から
梅で作った美味しいケチャップ。あなたは何が必要ですか：
- トマト-2キログラム;
- プラム-800グラム;
- タマネギ-250グラム;
- 塩-2つの大きなスプーン;
- lavrushka-2個;
- 酢-2つの大きなスプーン;
- ニンニク-100グラム。
料理の仕方：
- トマト、プラム、玉ねぎを刻みます。時々かき混ぜながら、1時間半調理します。
- にんにく、ハーブを刻み、酢、塩と混ぜる。混合物に追加し、さらに30分調理します。
容器に注ぎます。
トマトとリンゴから
酸っぱいリンゴのトマトソースは絶妙な珍味です。材料：
- トマト-3キログラム;
- リンゴ-6個;
- タマネギ-250グラム;
- 塩-2つの大きなスプーン;
- 砂糖-グラス;
- 酢-50グラム。
準備：
- 玉ねぎが柔らかくなるまでみじん切りにした材料を調理します。
- 浸漬ブレンダーですべてを粉砕し、60分間沸騰させます。電源を切る5分前に砂糖、塩、酢を加えます。
滅菌容器に移して保管してください。
緑と
パセリ、ディル、コリアンダーがトマトの混合物に風味を加えます。トマト、ピーマン、玉ねぎを最初にみじん切りにします。塊を中火で約2時間沸騰させます。次に、必要に応じて、刻んだ新鮮なハーブとスパイスを追加します。次に、ワークピースは缶に丸められます。
でんぷんで
でんぷんは、ソースを調理するときに濃くするために必要です。その結果、厚い構造のケチャップができあがります。あなたは何が必要ですか：
- トマト-900グラム;
- タマネギ-2個;
- ニンニク-6クローブ;
- 砂糖-大さじ2;
- 塩-小さじ3杯;
- 酢-50ミリリットル;
- でんぷん-小さじ3杯。
料理：
- トマトと玉ねぎを挽く。酢とすりおろしたにんにくを加えます。塩と砂糖。
- 混合物を20分間沸騰させ、ふるいでこすり、沸騰させます。
- 薄めたでんぷんを注ぎ、よく混ぜます。 5分間沸騰させます。
容器に注ぎます。
バジル入り
ケチャップに絶妙な香りを与えるために、スパイスを加えて調理することができます。材料：
- トマト-キログラム;
- バジル-束;
- 砂糖-2つの大きなスプーン;
- 塩-小さじ1杯;
- にんにくとハーブを味わう。
トマトの混合物を作り、それに刻んだハーブとニンニクを加えます。塩と砂糖。ソースを2時間茹で、ふるいにかけ、さらに30分茹でます。容器に注ぎます。
りんご付き
甘いノートと珍しい香りが特徴です。材料：
- リンゴ-ポンド;
- トマト-2.5キログラム;
- タマネギ-4個;
- 塩-3つの大きなスプーン;
- 砂糖-ポンド;
- アップルサイダービネガー-30ミリリットル。
準備：野菜、果物、玉ねぎを刻みます。塩、砂糖を振りかける。深い容器に注ぎ、厚くなるまで沸騰させます。電源を切る10分前に酢を注ぎます。容器に入れて閉じます。
スパイシーなチリケチャップ
おいしい前菜のファンは、このレシピに従ってホットソースを保存するのが大好きです。あなたは何が必要ですか：
- トマト-700グラム;
- チリ-4ポッド;
- ニンニク-7クローブ;
- 塩-15グラム;
- 砂糖-60グラム;
- パプリカ-ピンチ。
フードプロセッサーでトマト、ピーマン、にんにくを挽く。砂糖、パプリカ、塩を加えて火にかけます。絶えずかき混ぜながら、ピューレを茹でます（少なくとも30分かかります）。沸騰したソースを瓶に注ぎます。
マスタード付き
マスタードでケチャップを作ると、スパイスの香りがさらに際立ちます。あなたは何が必要ですか：
- トマト-2.5キログラム;
- マスタード-1つの大きなスプーン;
- 砂糖-3つの大きなスプーン;
- カーネーション-つぼみ;
- 酢-スプーン。
準備：トマトをひねり、鍋に入れ、2時間沸騰させます。ふるい、塩、砂糖でこすり、マスタードを加えます。さらに1時間沸騰させます。酢を注ぐ準備ができる10分前に、クローブを追加します。コンテナに巻き上げます。
コーラ風味のケチャップ
店頭には珍しい味のケチャップがあります。このようなソースを自宅で巻き上げるには、任意のレシピを使用して、保存に特別なフレーバーを数滴追加する必要があります。
ソースをきちんと保管する方法
必要な熱処理を施したケチャップは、冬の間劣化することはありません。ソースは地下室、地下室、冷蔵庫などの涼しい場所に保管してください。ワークは室温で保管できますが、保管寿命が短くなります.
