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トマトは最も人気のある種類の原材料の1つです。冬のスパイシートマトは、最もおいしいオプションの1つです。冬に向けて十分な量を買いだめすれば、何ヶ月もテーブルを飾ります。
冬のスパイシートマト料理の特徴
料理には、さまざまな品質レベルのトマトを使用できます。家で育てれば、すべての果物はビジネスに参入し、有益に使用することができます。熟れ過ぎや傷んだものはジュースに使用でき、ブランクは高品質のものから作ることができます。
材料の選択の詳細
トマトは、傷や機械的損傷がなく、丸ごと選ぶ必要があります。熟しすぎないように注意する必要があります。
容器を適切に準備する方法
滅菌する必要があります。これは、缶と蓋を蒸気で処理することによって行うことができます。
最高のレシピ
スパイシーなトマトは、冬やその他の時期にテーブルの飾りとして使用されます。以下は最も人気があり、おいしいレシピです。
にんにく入りスパイシートマト
成分の組成は、1リットルの製品が得られるように与えられます。
この料理を作るには、事前に準備する必要があります：
- トマトは約700-800gが必要です。
- エンドウ豆の形のコショウ-6個;
- パセリの2つまたは3つの小枝;
- ニンニクの3つのクローブ;
- 大さじ3。植物油大さじ;
- タマネギ1個;
- チリポッドの小片が必要です-1〜2cmで十分です。
塗りつぶしを行うには、次のものが必要です。
- 1カップ9％酢
- 塩の大きなスプーン3杯;
- グラニュー糖2杯;
- 2.5リットルの水。
必要なものをすべて準備したら、調理を開始できます。
- タマネギは皮をむき、洗浄し、半分のリングにカットします。にんにくは洗浄・洗浄します。
- トマトは検査され、選別され、そして洗浄されます。
- それらは半分にカットされ、ロッドが切り取られます。
- コンテナを準備します。それらは洗浄されるだけでなく、殺菌されます。
- パセリは徹底的に洗う必要があります。
- パセリ、刻んだ玉ねぎ、にんにく、月桂樹の葉を用意した1リットルの瓶に入れ、6個の胡椒を入れ、調理した植物油を加え、唐辛子のさやを加えます。
- 次に、トマトの半分がしっかりと配置されます。それらは切り落とされた状態で置かれるべきです。
- あなたはそれを埋める必要があります。鍋に水を入れ、塩と砂糖を加えます。その後、火をつけて沸騰するまで加熱します。沸騰時間は5分です。酢を加えてよくかき混ぜ、再び沸騰させます。
- 容器に折りたたまれたトマトを上端に注ぎます。上に蓋をします。
次に、滅菌が行われます。冬のスパイシートマトのブランクをタオルの上の鍋に入れ、肩まで水を注ぎます。 10分間茹でる必要があります。
その後、ふたを丸めます。
毛布をひっくり返して蓋に置き、毛布で包んで冷まします。
西洋わさびとコショウのオプション
これらの料理は通常とてもおいしいです。冬に向けてスパイシーなトマトを作るには、次の材料が必要です。
- トマト7kg;
- ピーマン250g;
- にんにくは2つの頭を調理する必要があります。
- 西洋わさびの根が1つ必要です。
- 塩の大きなスプーン2杯と4-砂糖。
トマトの正確な数は、容器の一番上まで満たすことができるようにする必要があります。
スパイシートマトの調理手順は次のとおりです。
- トマトは洗って容器にしっかりと入れる必要があります。
- 残りは肉挽き肉を通過します。
- それからそれらは鍋に入れられ、沸騰させられます。
- 加工されたトマトは金属ふるいにかけられます。
- 次に、挽いたまたはみじん切りにしたピーマン、西洋わさびの根、にんにくを加える必要があります。塩と砂糖を加えます。
- 得られた混合物を沸騰させる必要があります。
- 得られた組成物は、完全に満たされるまで容器に注がれる。
その後、得られた製品を滅菌する必要があります。
これを行うには、大きな鍋を取り、底に折りたたんだタオルを置く必要があります。それから彼らはここに瓶を置き、それは上に蓋で覆われ、肩に水を加えます。
火をつけて沸騰させます。 1.5リットル缶の処理時間は20分です。
次に、缶を丸めてテーブルに逆さまに置き、毛布で包み、室温まで冷まします。
トマトジュースで
殺菌せずにジュースを使ってトマトを調理することが可能です。
このために必要なもの：
- カバーするトマト2kg;
- トマトジュースを作るために使用されるものの別の2kg。
- 塩と砂糖はそれぞれ大さじ1が必要です。受け取ったドレッシング1リットルごとにスプーン。
料理の進歩：
- まず、瓶をすすぎ、滅菌する必要があります。
- トマトを上に乗せます。
- 各容器は沸騰したお湯で上に注がれます。 20分間静置します。
- 残りのトマトからジュースを絞り、鍋に注ぎ、塩と砂糖を加えて沸騰させます。
- 缶から水を注ぎ、出来上がったトマトジュースを一番上に注ぎます。
銀行は封印されています。冷やすには、裏返して毛布で包み、完全に冷えるまで待ちます。
完成品の保管規則
冬に向けてこれらのレシピに従って作られたスパイシートマトの準備は、暗くて涼しい場所に保管する必要があります。これには地下室が適していますが、冷蔵庫を使用することもできます。
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