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自宅でラズベリーとスグリからワインを作るためのトップ2レシピ

自宅でラズベリーとスグリからワインを作るためのトップ2レシピ



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レシピのすべての規則に従って準備された新鮮なスグリとラズベリーから作られたワインは、味と高価な外国の飲み物に屈しません。それはあなたの頭を回すだけでなく、興味深いベリーの香りと非の打ちどころのない味であなたを喜ばせます。

アルコール性ですが、ビタミンと新鮮な製品の微量元素のバランスが大きいため便利であると同時に、すべての家族の食卓で人気があります。

ラズベリーとスグリからワインを作る微妙さ

ワインをさらに美味しくして長く放置するには、経験豊富なワインメーカーが共有する秘密を考慮する必要があります。

  • 黒と赤のスグリだけでなく、白のスグリも追加します。味と香りだけがメリットになります。
  • 状況に応じて砂糖と水の比率を変える-これは経験を伴うので、より経験豊富なワインメーカーの監督の下で最初のワインを作る方が良いです。
  • レシピのラズベリーは、別のベリーやフルーツに置き換えることができます。アルゴリズムは同じままです。
  • 多くの場合、発酵が停止します。サワードウ(ワイン酵母、レーズン、ラズベリーサワードウ)を追加する必要があります。

調理プロセスは一般的に難しくありません。 しかし、比率を観察すると、ワインの種類が異なることが判明することに留意する必要があります。 したがって、食堂には、3.4リットルのラズベリージュース、1.4リットルのスグリ、4.4リットルの水、1.6キログラムの砂糖が含まれています。デザートを作るには、それぞれ4.8リットル、2リットル、1.4リットル、3kgが必要です。

成分の要件

飲み物に適した材料を選択することが重要です。ラズベリーとスグリの種類はどれでもかまいませんが、主なものは、それが豊かで新鮮であり、熟しすぎて熟していないということです。

真っ赤なラズベリーは、ワインをより芳香的で豊かにするだけでなく、望ましい色を与えます。

極端な色を作りたい場合は、特別なブラックベリーを探すことができますが、大都市でも非常にまれです。このワインはルビーに変わり、文字通り誰もが驚かされます。黄色いベリーを取ることもできます。その場合、組成はゴールデンピンクになります。

熟したスグリが選ばれますが、文字通り破裂するものではありません。ワインは黒と赤の両方のベリーから作られています。必要に応じてそれらを混ぜることもできます。味は違いますが、誰もが微妙な音をキャッチできるわけではありません。

自宅でラズベリーとスグリからワインを作る方法

基礎として提示されたレシピの1つを取ります。

赤すぐりのレシピ

このワインは、濃厚なザクロ、明るいルビー色であることが判明しました。ビタミンCと天然抗酸化物質の宝庫は、以下から調製できます。

  • 3キログラムのラズベリー;
  • カシスジュース200ml;
  • ジュース1リットルあたり400mlの水;
  • 最初は500グラムの砂糖、最後は1リットルあたり75グラム。

ラズベリーは慎重に準備され、ミッジやバグが残っていないことを確認します。しかし、それらは洗浄されず、単にジューサーを通過するか、クラッシュで処理されます。パルプに水を注ぎ、キッチンの暖かい場所で24時間発酵させます。その後、便利な方法で絞り出します(ガーゼ、プレス)。ラズベリーに1リットルあたり400mlの水を加えます。同じ部屋に4日間置きます。

その後、100ミリリットルのカシスジュースを注ぎ、0.5キログラムの砂糖を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。

この構成は、すでにさまようように設定できます。大きなボトルに注ぐか、ストッパーで覆うか、薬局から購入した通常のゴム手袋を使用してください。ウォーターシールは、酒屋で購入するか、通常のストローで作られています。ホースをコップ1杯の水に浸します。

発酵は最大2ヶ月間行われます-このジュースは個別のものです。シャッターやグローブの状態で終わりがわかります。 その後、曇った味のない沈殿物を取り除くためにワインをろ過する必要があります。

砂糖は1リットルあたり75グラムの割合で追加されます(ただし、成分の特性により、ワインが非常に酸っぱい場合はさらに多くの可能性があります)。瓶に注ぎ、冷蔵室に入れてやっと近づきます。ワインは2ヶ月で準備が整います。

黒スグリのオプション

濃いスグリのあるバージョンは、濃い赤であることがわかります。これは、ランチやディナーの前に「遊ぶ」ことができる種類のテーブルワインではありません。カラントドリンクは独立しており、他の飲み物と組み合わせる必要はありません。あなたが取る必要があります:

  • 2キログラムのラズベリー;
  • 2キログラムの黒スグリ;
  • 4キログラムの砂糖;
  • 2〜3リットルの水。

まず、ラズベリーを準備する必要があります。これを行うには、洗浄していないベリーを滅菌容器に注ぎ、1キロの砂糖を加えて暖かい場所に5日間置きます。その後、注意深く準備して洗浄したスグリを追加し、残りのグラニュー糖キログラムを追加し、水を追加します。

中身を大きなボトルに注ぎ、ウォーターシールを取り付けます。暖かい部屋に2週間置きます。その後、砂糖を2キロ加え、さらに発酵させます。

手袋が脱落したら、ろ過し、冷蔵庫に2ヶ月間置きます。

ストレージルール

ワインは乾燥した涼しい部屋に最長1年間保管されます。太陽にさらされると、明るい色を失う可能性があります。


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