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ユリア・ヴィソツカヤから冬のサンドライトマトを収穫するためのレシピ

ユリア・ヴィソツカヤから冬のサンドライトマトを収穫するためのレシピ


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ユリア・ヴィソツカヤのサンドライトマト-地中海料理に興味のある人のためのグルメのレシピ。伝統的なロシア料理の愛好家もこのレシピを試してみてください。ピクルスにしたトマトの瓶の隣の冷蔵庫の棚に、サンドライトマトが自分のジュースに入っている場合にのみメリットがあります。

乾燥に最適なトマトの品種

ユリア・ヴィソツカヤのレシピによると、オープングラウンドや温室で栽培されたすべての品種が準備に適しているわけではないことをすぐに言わなければなりません。彼女は小さなトマトだけを取ることをお勧めします。 レタストマトは絶対に適していません-薄くて耐久性のある皮と密度の高い果肉を備えた缶詰の品種が必要です。

国内の品種から、ジュリアはすべての種類の小さなトマトをお勧めします。チェリーもそうです。熟しすぎた果物は間違いなく機能しないことを覚えておいてください。密度が高く、弾力性があり、光沢のあるものだけを選択してください。

スパイスについて

地中海料理の基本はスパイスです。日当たりの良いイタリアで調理された天日干し野菜は、スパイスのおかげで味の傑作です。しかし、シベリアやウラルに住んでいる私たちも、似たような料理を作ることができます。

ユリア・ヴィソツカヤの勧めに従って、彼女のレシピに従った冬のトマトは、黒コショウとバジルで味付けすることができます。彼女は庭から摘み取ったばかりのバジルを乾燥させただけでなく、新鮮なものも取ります。

彼女のアドバイスをもう1つ聞く価値があります。彼女は紫色のバジルの品種を好みます。彼女の意見では、紫色のバジル品種のスパイシーなノートは、熱処理中によく発達します。

特にヨウ素で強化された塩は機能しません。 高品質のサンドライトマトを手に入れたい場合は、収穫に適した海塩を購入してください。スーパーマーケットには豊富な品揃えがあります。

ユリア・ヴィソツカヤのレシピに従ってサンドライトマトを調理する方法

市場で購入するか、庭でトマト、赤いクリーム、小さいサイズを選んでください。果物を洗って乾かします。適切な調理容器を選択してください。これは、天板または大径のフライパンのいずれかです。

あなたはトマトをすることができます:洗って、水を排水させて、各トマトを半分に切ってください。中にある種は取り除く必要があります、これには小さじ1杯を使用してください。このパルプは必要ありません。半分を天板にしっかりと置きます。ノッチを上げます。

ドレッシングを準備する時が来ました。これを行うには、乳鉢と乳棒を取ります。スパイスを挽きます。まず、黒胡椒を控えめに注ぎ、次に乾燥バジル、粗い海塩の大きなつまみ、そして最後に刻んだ新鮮なバジルを注ぎます。

にんにくをきれいにして他の香辛料に送ります。ちなみに、にんにくは多ければ多いほどいいです。調理するとトマトに素晴らしい味と香りを与えます。これらすべてを乳棒で滑らかになるまで挽き、トマトの上に広げます。誰にとっても十分なはずです。

サンドライトマトのレシピがユリア・ヴィソツカヤのレシピと一致しないという決定的な瞬間が訪れます。オリーブオイルで料理を味付けする時間。 レシピの作者は、精製されたオリーブオイルを選ぶことを勧めています。 半分は油に2/3浸す必要があるので、たっぷりと水をまきます。

オーブンを190°に予熱し、天板をその中に送ります。少なくとも3時間は乾かします。ジュリアによると、オーブンに入れるトマトの数が多いほど良いとのことです。

電気乾燥機で調理したサンドライトマト

電気乾燥機はありますか?とても良いです。電気乾燥機でサンドライトマトを作るレシピを試してみてください。冷蔵庫にはいつもおいしい瓶があります。乾燥に適したトマトを集めて洗い、スライスします。

厚さ1cmのスライスに切ります。薄すぎるスライスは乾かさないでください。トマトマグを乾燥機のラックに置き、起動します。プロセスが進行している間、私たちは給油に取り組んでいます。

最初のドレッシングオプションはニンニクです。 2つの頭をきれいにし、ガーリックプレスで切り刻みます。にんにくの塊をボウルに入れ、塩で味付けし、スプーンで滑らかになるまで挽く。 2番目のドレッシングとして、プロヴァンスのハーブ調味料を使用します。

乾燥機からドライトマトを取り出します。最初の瓶にニンニクドレッシングを入れます。トマトの層、ドレッシングの層などを交互に一番上に置きます。スプーンで層をつぶします。瓶が一番上まで満たされたら、中身をオリーブオイルで満たし、蓋で瓶を閉じます。

同じ方法で2番目の瓶に充填しますが、ニンニクドレッシングの代わりに、各層に塩を加え、プロヴァンスのハーブを振りかけます。満たされた瓶に油を注ぎます。缶を冷蔵庫に入れます。トマトは2週間後に風味が増し、調理に使用できるようになります。

サンドライトマト

晴天時には、トマトは天日で乾燥させることができます。主なことは、トマトの適切な品種を選択することです。トマトは小さく、果肉が密で、皮は弾力性があります。各果実を4つの部分に切り、種を取り除きます。

ホイルで覆われた天板にスライスを置きます。ホイルは太陽光線を反射し、乾燥プロセスをスピードアップします。乾燥のために準備された果物を塩漬けにします。天板を太陽にさらします。乾燥工程は長く、少なくとも7日かかります。天板がドラフトになっているといいですね。ドラフトは乾燥をスピードアップします。

スライスがほとんどすべての水分を失い、元の量の半分以上減少したら、乾燥を終了します。サンドライトマトは小さな瓶に入れて保管します。瓶の底にプロヴァンスのハーブを注ぎ、みじん切りにんにくと少量の黒コショウを入れます。サンドライトマトの層を置きます。にんにくと香辛料の層を振りかける。瓶がいっぱいになるまで層を繰り返します。オリーブ油または植物油を準備に注ぎ、冷たく保ちます。

サンドライトマトの消費期間は6ヶ月です。

アプリケーションのヒント

乾燥野菜を使用するための多くのオプションがあります。菜食主義者は彼らと一緒にキャベツスープを調理し、ジャガイモを焼き、カツレツを炒めることができます。パンを焼いたり、パンケーキを揚げたり、おいしいフォカチョトルティーヤを焼いたりできます。サンドライトマトのサラダの忘れられない味について何を言うか-それらのための多くのレシピがあります。にんにくとバジルの香りがするチーズとドライおいしいサンドイッチを作ると、簡単な朝食が休日になります。


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