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冬の缶詰のナナカマドキュウリのための4つの最高のレシピ

冬の缶詰のナナカマドキュウリのための4つの最高のレシピ


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残念ながら、新鮮な夏野菜の季節はあっという間に過ぎていきます。それはおいしい準備の時代に取って代わられており、冬にローワンで缶詰にされたキュウリは、毎日のテーブルとお祝いのテーブルの両方に優れた追加になるでしょう。ベリーと一緒に調理された野菜は、要求の厳しいグルメでも喜ばれる心地よい非標準的な味を獲得します。

必要な成分

缶詰には簡単な材料が必要です。きゅうり、山灰、にんにく、オールスパイス、砂糖、塩、酢です。

野菜とベリーの準備

きゅうりは缶詰にする前に少なくとも4時間水中に保管する必要があります。ベリーを完全にすすいでください。さらなる処理のために製品から準備する必要があるのはこれだけです。

前菜を準備するためのレシピとステップバイステップの説明

ご存知のように、山の灰は赤と黒の実です。したがって、これらのベリーで缶詰のキュウリを調理するためのレシピは多少異なります。

山の灰の束を持つキュウリの古典的なバージョン

伝統的な方法によると、山の灰は十分な量の酸を含んでいるので、山の灰を加えて缶詰のキュウリを作るのに酢は必要ありません。次の手順を実行します:

  1. 2リットルの瓶に1kgの野菜と2〜3本のベリーの小枝を入れます。
  2. マリネには、水0.7リットル、砂糖3/4杯、塩20g、エンドウ豆5個を用意します。
  3. 無菌の瓶に入れられたきゅうりは、沸騰したお湯で2回注ぎ、3回目はマリネを注ぎ、はぜの蓋で閉じます。

必要に応じて、月桂樹の葉、西洋わさびの葉、さくらんぼ、ブドウ、スグリを追加できます。

赤いナナカマドと

準備のために必要なもの:

  • 3リットルの瓶に2kgのトマトと5束のベリー。
  • 1.3リットルの水、1杯の砂糖、大さじ1。 l。マリネの塩。

野菜は徹底的に洗い、端を切り取り、ベリーと交互に容器に入れます。

次に、塩と砂糖を水に溶かし、沸騰させる必要があります。塩水で3回充填します。その後、缶を丸めて、逆さまに冷まし、暖かい布で包むことができます。

チョークベリー付き

冬にきゅうりをチョークベリーで閉じるには、次のレシピに従ってください。

  • ベリーを瓶に入れます(枝なし);
  • にんにくとオールスパイスエンドウ豆のクローブをいくつか追加します。
  • きゅうりをレイアウトします。
  • 容器に沸騰したお湯を入れ、蓋をして約15分間保持します。
  • 甘味料、水、食塩の注入を沸騰させ、缶から酢と水を混合物に加えます。
  • 塩水を沸騰させてから、瓶に注ぎます。

最後に、瓶を密封し、毛布を巻いて冷ましておきます。

このレシピに従って調理されたキュウリは、おかず、前菜、サラダ、およびあらゆる種類のカナッペの調理に適しています。

缶詰は殺菌せずに行われるため、野菜はサクサクしたままです。

きゅうりのピクルスとナナカマド

ナナカマドのピクルスを作るために、赤いベリーだけが使われます。 2リットルの瓶の場合、約1.5kgの野菜を水に8時間浸し、水を1回交換します。きゅうりは瓶に並べられ、1リットルの水、大さじ1から作られたマリネが注がれます。塩大さじ1と大さじ3。砂糖大さじ。これにアップルサイダービネガー1/4カップを4%加えます。

きゅうりの缶詰とベリー

ナナカマドの果実の代わりに、キュウリは他の果実、例えば、スグリ、クランベリー、チェリープラムで覆うことができます。ただし、これらすべての場合において、チョークベリーの場合と同様に、酢は古典的なレシピを使用して追加する必要があります。唯一の例外は、クランベリーでキュウリを缶詰にすることです。これは、このベリーが赤いナナカマドのように、十分な天然酸を提供するためです。

酢フリーレシピ

天然酸は野菜を完全に保存することができ、酢と一緒に通常のビレットのように保存することができます。 3リットルの瓶を缶詰にするときは、0.5キログラムのベリーを取ります。それ以外のレシピは、通常の缶詰の方法とまったく同じです。マウンテンアッシュの代わりに、スイバ、サワーアップル、またはリンゴンベリーを使用できます。

テーブルを提供するためのルール

缶詰はさまざまな形でテーブルに出すことができます。ひまわり(オリーブ)オイル、ハーブ、スパイスを加えることができます。このようなブランクは、ホステスがさまざまな料理(オリビエサラダなど)を作るための材料として使用することがあります。

保管されるワークピースの量

丸めた缶は長期間保管できます。ただし、休業した同年の冬に食べることをお勧めします。来年の冬は劣化しませんが、味が落ちてしまうことがあります。


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