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ズッキーニの豊作は、冬の間ずっとごちそうできるさまざまな空包を作る理由です。冬のズッキーニのユルチャは、準備がとても簡単で、数ヶ月間保管されます。涼しい場所に置く必要があるのは瓶だけです。
簡単なレシピ
調理には、マルチクッカーを使用してできるだけ多くのビタミンを保存できますが、キッチン家電がない場合は、通常の鍋で十分です。
いずれにせよズッキーニの前菜は食欲をそそり、健康になります。主婦はトマトペーストについて異なった話し方をします：それが好きな人もいれば、そうでない人もいます。
家族の好みに合ったものを比較して理解するために、2つのバージョンでスナックを準備することができます。
ユルチャを調理するための製品のセット：
- ズッキーニまたは白いズッキーニ-3kg;
- ブルガリアのオレンジコショウ-1kg;
- クリームトマト-1kg;
- 酢6％-100 ml;
- ニンニクの大きな頭-170-220g;
- グラニュー糖-210g;
- 塩-90-95g;
- リーンオイル-350-400ml;
- 新鮮なパセリ-3束;
- 唐辛子-味わう。
ステップバイステップで野菜を調理する：
- パセリとトマトを冷水ですすぎ、乾かします。
- パセリの丈夫な茎を切り取ります。
- にんにくは皮をむいてクローブに分解します。
- トマトを小さなスライスに切り、大きな穴のアタッチメントを使用して肉挽き肉でねじります。
- パセリとニンニクをブレンダーで切り刻むか、肉挽き肉をスクロールします。
- スカッシュユルチャの他のレシピと同様に、これは果物から皮を取り除くことを含みます、しかし皮が柔らかいならば、あなたはそれを残すことができます。
- 熟れすぎたズッキーニからシードチャンバーを取り外し、若いものを残すことができます。
- ズッキーニを食べやすい大きさに砕きます。
- ピーマンの皮をむき、みじん切りにする。
ゆるちゃの作り方：
- トマトにんにくの塊がある皿に砂糖、塩、コショウ、酢を加え、必要に応じて他のスパイスを加えます。
- 沸騰させます。
- 刻んだズッキーニとピーマンを追加します。
- 野菜が焦げないように静かにかき混ぜながら1時間茹でます。粘稠度が正常であれば、塊が調理されている間、全体で3〜4回かき混ぜるだけで十分です。蓋の下で調理する必要があります。
- 混合物の準備ができたら、滅菌ジャーで熱分解する必要があります。
- 金属製の蓋が付いた容器を丸めます。カーリングまたはレギュラーを使用できます。
- 逆さまにして、この位置で冷ましておきます。
完成したズッキーニスナックは地下室または冷蔵庫に保管する必要があります。同じ缶詰は、同じ比率で製品を摂取することにより、ナスから作ることができます。
冬には、ガラス張りのバルコニーに瓶を保管できます。
韓国の缶詰
このレシピで茄子やズッキーニを使ったユルチャは、辛味とコクのある香りがします。
韓国語のyurchaの製品セット：
- 白いズッキーニ-1.5kg;
- ピーマン（オレンジまたはグリーン）-250 g;
- ニンジン-0.5kg;
- ニンニク-2つの小さな頭;
- 韓国語でのにんじんの調味料-大さじ2。スプーン。
マリネを作るための製品：
- リーンオイル-150ml;
- グラニュー糖-0.5ファセットガラス;
- テーブルソルト-大さじ1。スプーン;
- 酢6％-100ml。
調理手順：
- ズッキーニを洗い、皮を取り除き、生い茂ったものから種を取ります。
- 韓国のおやつをすりおろす。
- 洗って皮をむいたにんじんを同じおろし金でこすります。
- 種から皮をむいた唐辛子を正方形に切ります。
- にんにくは手で細かく刻むか、プレスで押すことができます。
- すべての野菜を合わせ、調味料を加え、混ぜ合わせ、涼しい場所に5時間置きます。
- 油、塩、グラニュー糖、酢でマリネを作ります。調理中に加熱する必要はありません。
- マリネを野菜の塊に加えます。
- 前菜がどこでも同じ厚さになるように、瓶全体に均等に分配します。
- カバーしますが、巻き上げないでください。 0.5リットルの容量の瓶を15〜20分間滅菌します。
- 密閉します。
冷却後、ズッキーニスナックはセラーまたは冷蔵庫に保管する必要があります。
なすの準備「オリジナル」
この保存のために、欠陥のない若い果実でさえ、ナスから採取されます。
製品のセット：
- ナス-5kg;
- ニンニク-5つの大きなまたは6つの中程度の頭;
- 任意の緑-束;
- 酢9％-200 ml;
- ホットチリ-4〜5つのミディアムポッド;
- 植物油-揚げるのにどれくらいかかりますか。
- グラニュー糖-100g;
- 味わう塩。
料理の仕方：
- なすを0.8〜1cmの厚さに切ります。
- 鍋に注ぎ、塩を少し加え、振って、ナスからジュースが目立つように放置します。
- 野菜、コショウ、ニンニクをブレンダーで挽くか、ミートグラインダーでクランクし、酢を注ぎ、砂糖を加えます。すべての砂糖を溶かすためにかき混ぜます。
- 茄子のスライスを絞り、両面を植物油で炒めます。
- 揚げた後、ニンニクとコショウの混合物に各部分をよく浸し、瓶に入れます。
- すべての瓶をしっかりと満たし、蓋を上に置き、15〜20分間滅菌します。
- コルク、テーブルの上に置いて冷ましてから、地下室に持っていくか冷蔵します。
野菜を詰めたなすの収穫
冬の茄子は保存としてのみ保存できます。新鮮な野菜は冷蔵庫でもすぐに腐ります。
時間をかけてさまざまなレシピを試して、家族に数か月間ビタミンを提供することは理にかなっています。
次の製品が必要になります。
- 長さ10cm以下のナス-5kg;
- 大きなニンジン-2個;
- にんにく-2--3頭;
- コリアンダー-1束;
- 若いディル-1束;
- パセリ-いくつかの枝;
- セロリ-2-3本の茎;
- 水-2リットル;
- 6％酢-1リットル;
- 食卓塩-100g;
- グラニュー糖-100g;
- 味わうスパイス。
料理の仕方：
- なすを縦に切り、種を入れた芯を引き出します。
- 沸騰したお湯で3分間湯通しします。
- すべての野菜とハーブを細かく刻みます。
- スパイス、塩、こしょうを加える。
- ミックス。
- すぐに果物を詰めて、瓶に入れてください。
- あらかじめ用意しておいたマリネを注ぎます。
- ロールアップして、逆さまに冷やします。
フルーツ缶詰全体
全体として瓶に巻かれたナスは、菜食主義者や肉のサラダの良い準備になります。
製品のセット：
- 中型ナス-いくつかの部分;
- 水-5リットル;
- テーブルソルト-1杯;
- 酢9％-大さじ9。 l。;
- パセリ-1束;
- ジャマイカのコショウ-いくつかのエンドウ豆;
- 月桂樹の葉-10個
料理の仕方：
- 塩を沸騰したお湯に溶かし、酢を加えます。
- なすを塩水に入れ、5〜7分煮ます。
- 瓶の底にスパイスを入れます。
- 容器に果物全体を入れます。
- 沸騰したお湯を注ぎ、巻き上げます。
トマトソースで
クラシックバージョンでは、このナスのブランクはトマトジュースで作られています。ただし、トマトペーストやマッシュポテトを用意して、ろ過水または井戸水で希釈することもできます。
製品のセット：
- 若いナス-2kg;
- カブ玉ねぎ-1kg;
- ニンジン-300g;
- 緑のピーマン-1kg;
- 水で希釈したトマトジュースまたはパスタ-1リットル;
- パセリ、ディル-味わう;
- にんにく-1頭;
- lavrushka-2個の割合で。 1缶用。
処理プロセス：
- 茄子を1.4〜1.9cmの大きさに細かく刻みます。
- 軽く塩水に入れ、50分間放置します。
- 野菜がきつね色になるまで炒めます。
- コショウを四角に切り、玉ねぎを粗く刻み、にんじんをすりおろす。油で10分間煮ます。
- スパイス、コショウを加え、さらに5分間煮ます。
- ガラス容器の底に野菜、lavrushkaを置きます。
- 茄子の層を置き、トマトドレッシング大さじ3を注ぎ、再び茄子の層を注ぎます
- 同様に、すべての瓶を層状に満たし、フォークまたはスプーンで野菜を圧縮します。
- 缶が一番上まで満たされるようにドレッシングを補充します。
- 15分以内に滅菌してください。
ロールアップして、保存が冷えるまで待って、保管のために地下室に持っていきます。
