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冬にズッキーニからユルチャを保存するためのステップバイステップのレシピ

冬にズッキーニからユルチャを保存するためのステップバイステップのレシピ


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ズッキーニの豊作は、冬の間ずっとごちそうできるさまざまな空包を作る理由です。冬のズッキーニのユルチャは、準備がとても簡単で、数ヶ月間保管されます。涼しい場所に置く必要があるのは瓶だけです。

簡単なレシピ

調理には、マルチクッカーを使用してできるだけ多くのビタミンを保存できますが、キッチン家電がない場合は、通常の鍋で十分です。

いずれにせよズッキーニの前菜は食欲をそそり、健康になります。主婦はトマトペーストについて異なった話し方をします:それが好きな人もいれば、そうでない人もいます。

家族の好みに合ったものを比較して理解するために、2つのバージョンでスナックを準備することができます。

ユルチャを調理するための製品のセット:

  • ズッキーニまたは白いズッキーニ-3kg;
  • ブルガリアのオレンジコショウ-1kg;
  • クリームトマト-1kg;
  • 酢6%-100 ml;
  • ニンニクの大きな頭-170-220g;
  • グラニュー糖-210g;
  • 塩-90-95g;
  • リーンオイル-350-400ml;
  • 新鮮なパセリ-3束;
  • 唐辛子-味わう。

ステップバイステップで野菜を調理する:

  1. パセリとトマトを冷水ですすぎ、乾かします。
  2. パセリの丈夫な茎を切り取ります。
  3. にんにくは皮をむいてクローブに分解します。
  4. トマトを小さなスライスに切り、大きな穴のアタッチメントを使用して肉挽き肉でねじります。
  5. パセリとニンニクをブレンダーで切り刻むか、肉挽き肉をスクロールします。
  6. スカッシュユルチャの他のレシピと同様に、これは果物から皮を取り除くことを含みます、しかし皮が柔らかいならば、あなたはそれを残すことができます。
  7. 熟れすぎたズッキーニからシードチャンバーを取り外し、若いものを残すことができます。
  8. ズッキーニを食べやすい大きさに砕きます。
  9. ピーマンの皮をむき、みじん切りにする。

ゆるちゃの作り方:

  1. トマトにんにくの塊がある皿に砂糖、塩、コショウ、酢を加え、必要に応じて他のスパイスを加えます。
  2. 沸騰させます。
  3. 刻んだズッキーニとピーマンを追加します。
  4. 野菜が焦げないように静かにかき混ぜながら1時間茹でます。粘稠度が正常であれば、塊が調理されている間、全体で3〜4回かき混ぜるだけで十分です。蓋の下で調理する必要があります。
  5. 混合物の準備ができたら、滅菌ジャーで熱分解する必要があります。
  6. 金属製の蓋が付いた容器を丸めます。カーリングまたはレギュラーを使用できます。
  7. 逆さまにして、この位置で冷ましておきます。

完成したズッキーニスナックは地下室または冷蔵庫に保管する必要があります。同じ缶詰は、同じ比率で製品を摂取することにより、ナスから作ることができます。

冬には、ガラス張りのバルコニーに瓶を保管できます。

韓国の缶詰

このレシピで茄子やズッキーニを使ったユルチャは、辛味とコクのある香りがします。

韓国語のyurchaの製品セット:

  • 白いズッキーニ-1.5kg;
  • ピーマン(オレンジまたはグリーン)-250 g;
  • ニンジン-0.5kg;
  • ニンニク-2つの小さな頭;
  • 韓国語でのにんじんの調味料-大さじ2。スプーン。

マリネを作るための製品:

  • リーンオイル-150ml;
  • グラニュー糖-0.5ファセットガラス;
  • テーブルソルト-大さじ1。スプーン;
  • 酢6%-100ml。

調理手順:

  1. ズッキーニを洗い、皮を取り除き、生い茂ったものから種を取ります。
  2. 韓国のおやつをすりおろす。
  3. 洗って皮をむいたにんじんを同じおろし金でこすります。
  4. 種から皮をむいた唐辛子を正方形に切ります。
  5. にんにくは手で細かく刻むか、プレスで押すことができます。
  6. すべての野菜を合わせ、調味料を加え、混ぜ合わせ、涼しい場所に5時間置きます。
  7. 油、塩、グラニュー糖、酢でマリネを作ります。調理中に加熱する必要はありません。
  8. マリネを野菜の塊に加えます。
  9. 前菜がどこでも同じ厚さになるように、瓶全体に均等に分配します。
  10. カバーしますが、巻き上げないでください。 0.5リットルの容量の瓶を15〜20分間滅菌します。
  11. 密閉します。

冷却後、ズッキーニスナックはセラーまたは冷蔵庫に保管する必要があります。

なすの準備「オリジナル」

この保存のために、欠陥のない若い果実でさえ、ナスから採取されます。

製品のセット:

  • ナス-5kg;
  • ニンニク-5つの大きなまたは6つの中程度の頭;
  • 任意の緑-束;
  • 酢9%-200 ml;
  • ホットチリ-4〜5つのミディアムポッド;
  • 植物油-揚げるのにどれくらいかかりますか。
  • グラニュー糖-100g;
  • 味わう塩。

料理の仕方:

  1. なすを0.8〜1cmの厚さに切ります。
  2. 鍋に注ぎ、塩を少し加え、振って、ナスからジュースが目立つように放置します。
  3. 野菜、コショウ、ニンニクをブレンダーで挽くか、ミートグラインダーでクランクし、酢を注ぎ、砂糖を加えます。すべての砂糖を溶かすためにかき混ぜます。
  4. 茄子のスライスを絞り、両面を植物油で炒めます。
  5. 揚げた後、ニンニクとコショウの混合物に各部分をよく浸し、瓶に入れます。
  6. すべての瓶をしっかりと満たし、蓋を上に置き、15〜20分間滅菌します。
  7. コルク、テーブルの上に置いて冷ましてから、地下室に持っていくか冷蔵します。

野菜を詰めたなすの収穫

冬の茄子は保存としてのみ保存できます。新鮮な野菜は冷蔵庫でもすぐに腐ります。

時間をかけてさまざまなレシピを試して、家族に数か月間ビタミンを提供することは理にかなっています。

次の製品が必要になります。

  • 長さ10cm以下のナス-5kg;
  • 大きなニンジン-2個;
  • にんにく-2--3頭;
  • コリアンダー-1束;
  • 若いディル-1束;
  • パセリ-いくつかの枝;
  • セロリ-2-3本の茎;
  • 水-2リットル;
  • 6%酢-1リットル;
  • 食卓塩-100g;
  • グラニュー糖-100g;
  • 味わうスパイス。

料理の仕方:

  1. なすを縦に切り、種を入れた芯を引き出します。
  2. 沸騰したお湯で3分間湯通しします。
  3. すべての野菜とハーブを細かく刻みます。
  4. スパイス、塩、こしょうを加える。
  5. ミックス。
  6. すぐに果物を詰めて、瓶に入れてください。
  7. あらかじめ用意しておいたマリネを注ぎます。
  8. ロールアップして、逆さまに冷やします。

フルーツ缶詰全体

全体として瓶に巻かれたナスは、菜食主義者や肉のサラダの良い準備になります。

製品のセット:

  • 中型ナス-いくつかの部分;
  • 水-5リットル;
  • テーブルソルト-1杯;
  • 酢9%-大さじ9。 l。;
  • パセリ-1束;
  • ジャマイカのコショウ-いくつかのエンドウ豆;
  • 月桂樹の葉-10個

料理の仕方:

  1. 塩を沸騰したお湯に溶かし、酢を加えます。
  2. なすを塩水に入れ、5〜7分煮ます。
  3. 瓶の底にスパイスを入れます。
  4. 容器に果物全体を入れます。
  5. 沸騰したお湯を注ぎ、巻き上げます。

トマトソースで

クラシックバージョンでは、このナスのブランクはトマトジュースで作られています。ただし、トマトペーストやマッシュポテトを用意して、ろ過水または井戸水で希釈することもできます。

製品のセット:

  • 若いナス-2kg;
  • カブ玉ねぎ-1kg;
  • ニンジン-300g;
  • 緑のピーマン-1kg;
  • 水で希釈したトマトジュースまたはパスタ-1リットル;
  • パセリ、ディル-味わう;
  • にんにく-1頭;
  • lavrushka-2個の割合で。 1缶用。

処理プロセス:

  1. 茄子を1.4〜1.9cmの大きさに細かく刻みます。
  2. 軽く塩水に入れ、50分間放置します。
  3. 野菜がきつね色になるまで炒めます。
  4. コショウを四角に切り、玉ねぎを粗く刻み、にんじんをすりおろす。油で10分間煮ます。
  5. スパイス、コショウを加え、さらに5分間煮ます。
  6. ガラス容器の底に野菜、lavrushkaを置きます。
  7. 茄子の層を置き、トマトドレッシング大さじ3を注ぎ、再び茄子の層を注ぎます
  8. 同様に、すべての瓶を層状に満たし、フォークまたはスプーンで野菜を圧縮します。
  9. 缶が一番上まで満たされるようにドレッシングを補充します。
  10. 15分以内に滅菌してください。

ロールアップして、保存が冷えるまで待って、保管のために地下室に持っていきます。


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