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冬のスパイシーなスカッシュキャビアを作るためのおいしいレシピ

冬のスパイシーなスカッシュキャビアを作るためのおいしいレシピ


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冬に向けて野菜を調理することは、収穫がさまざまな野菜や果物で甘やかされる夏と秋の主婦の間で特別なトピックです。結局のところ、あなたが秋に働くとき、あなたは冬を生き残るでしょう。冬にスパイシーなスカッシュキャビアを調理することは、このキャビアが幼い頃からの古典であるため、野菜愛好家の間で特別な場所を占めています。お気に入りのスパイスを加えることで、基本的なレシピを多様化することができます。

冬にスパイシーなズッキーニキャビアを調理する一般原則

基本レシピで作ったズッキーニキャビアは定番です。しかし、時間の経過とともに、コンポーネントのセットは変更されました。その結果、指をなめる新しい料理の傑作が生まれました。

誰もが知っている繊細な味わいのクラシックなキャビアを作るには、いくつかのルールとコツに従う必要があります。

  1. 調理に適した容器を選択してください。底が厚い鋼、鋳鉄製の鍋を使用することをお勧めします。そのような底のおかげで、長時間の熱処理の間、塊は燃えません。そのような皿は均一な加熱を提供します。
  2. 完成したキャビアのコンシステンシーは厚くする必要があります。
  3. ズッキーニを使用すると、キャビアは緑がかった色合いになります。

材料

レシピにはコンポーネントの基本的な構成が含まれていますが、必要に応じて、提案されたセットから少し逸脱するか、追加のコンポーネントで多様化することができます。

これは必要である:

  • ズッキーニ-キログラム;
  • タマネギ-450グラム;
  • ニンジン-450グラム;
  • 唐辛子またはハラペーニョ-45グラム;
  • ニンニク-45グラム;
  • 砂糖-50〜60グラム;
  • 塩-好みに応じて;
  • ひまわり油-35ミリリットル;
  • トマトペースト-35〜40グラム。

スパイシーな愛好家はより多くのコショウを使うことができます。指定された数の成分を含むズッキーニの数は、900グラムから1.3キログラムまで変化する可能性があります。

食品を正しく選択して準備する方法

完成した料理の味は、製品の品質によって異なります。コンポーネント選択のヒント:

  • ズッキーニは若くして服用する必要があります。皮が厚く、種子が大きくありません。
  • 成熟した野菜を使用するときは、皮をむいて種を取り除く必要があります。
  • にんじんは美しい色と心地よい甘さを与えるため、明るい根菜が選ばれています。

コンテナ準備ルール

キャビアの調理には、主に小さな缶が使用されます。最適な容量は0.5リットルから1リットルです。キャビアは開封後も長期間保管されないため、大容量の容器に入れても意味がありません。

コンテナには注意深い準備が必要です。

  • 首に欠けがないようにする必要があります。そうしないと、蓋がそれぞれしっかりと押されず、シーリングが壊れます。
  • 容器はよく洗う必要があります、あなたは重曹を使うことができます。
  • 容器と蓋の滅菌は、いくつかの方法で実行されます。オーブン内、電子レンジ内、蒸気上(上記の方法のいずれかが適しています)。
  • 容器は滅菌後に乾燥している必要があります。

適切に準備された容器は、冬の保存を成功させるための鍵です。そうしないと、缶の蓋が膨らみ、製品を捨てる必要があります。

調理プロセス

キャビアを作るための基本的なスキームは次のとおりです。

  1. 玉ねぎは皮をむき、細かく刻んで立方体にします。
  2. にんじんの皮をむき、すすぎ、おろし金でみじん切りにする。
  3. 容器に油を注ぎ、加熱し、準備した玉ねぎとにんじんを入れます。柔らかくなるまで通過します。
  4. 洗ったズッキーニから尻尾を取り除き、必要に応じて皮をむき、種をまきます。立方体または棒に切ります。野菜炒めを入れ、絶えずかき混ぜながら炒める。
  5. 洗って、種をはがし、みじん切りにし、ズッキーニに加えます。
  6. 容器を1時間閉じて煮ます。
  7. ブレンダーで野菜を挽く。
  8. トマトペースト、塩、砂糖、黒胡椒を加えます。必要に応じてパプリカを加えると、完成した料理の色がさらに濃くなります。
  9. 時々かき混ぜながら、密閉容器でさらに30分煮ます。
  10. 消火の最後に、指定された量の酢を注ぎ、混ぜ合わせ、滅菌した容器に熱い塊を広げます。

保管条件

どんなに美味しいレシピを選んだとしても、適切な準備と保管がないと、料理が劣化した場合に作業が無駄になる可能性があります。

キャビアは冷暗所に保管してください。最適温度-最大+15 C.瓶を開けた後、キャビアは1〜2日間使用できます。瓶は冷蔵庫に保管する必要があります。


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