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野菜乾燥機で冬のサンドライトマトを調理するためのレシピ

野菜乾燥機で冬のサンドライトマトを調理するためのレシピ


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乾燥機でサンドライトマトを用意し、冬季にご自分でお使いいただけます。野菜が比較的安い夏に乾かします。冬のそのような地中海の収穫の費用は、購入した瓶に入ったドライトマトよりも数倍安くなります。必要に応じて、好みに応じて材料を変更することができます。

処理中にそれらにスパイスを加えるために、レシピでは次のスパイスを追加できます。

  • オレガノ;
  • タイム;
  • バジル;
  • スパイシーペッパー;
  • レモンの皮など。

冬の乾燥は、太陽の下、オーブン、または特別に購入した乾燥機など、いくつかの方法で行うことができます。ユーザーによると、電気乾燥機でのドライトマトは、他の2つの点で乾燥野菜と比べて遜色がありません。太陽は常に活発であるとは限らず、雨の日もあり、対流式オーブンは大量の電気を消費し、すでに高温になっているキッチンを過度に加熱します。

ガスストーブのオーブンは、必要な温度を維持するために必要な強さの火を作ることが不可能であるため、野菜の乾燥には絶対に適していません。さらに、それは不均一に加熱します:いくつかのトマトスライスは燃えるかもしれませんが、他のものは乾いていないままです。

専用乾燥機での調理工程

これは、トマトを乾燥させるための非常にシンプルで手頃な方法です。料理には以下が必要です:

  • トマト5kg;
  • バルサミコ酢-小さじ3;
  • ひまわり油-150g;
  • スパイス、塩、砂糖;
  • ニンニク。

自宅でサンドライトマトを作るには、真ん中がきつい野菜を買う必要があります。通常、この特性はプラムの形でトマトの品種によって所有されています。それらは適切な小さいサイズと長方形の形状を持っています。さらに、彼らはあなたの庭で育ちやすいです。

野菜の準備

冬用のサンドライトマトを準備する前に、それらを完全に洗い、タオルで乾かす必要があります。

熟した標本は、へこみや腐敗の形で目に見える損傷なしに選択されます。調理時間が同じになるように、同じサイズの小さな果物を選択することをお勧めします。

トマトがジューシーすぎる場合は、小さなスプーンで、仕切りを乱すことなく種子とジュースを取り除きます。 選択したセンターは冷凍して、フレッシュトマト(シチュー、スープ、ソース)を加えた料理の調理に添加物として使用できます。

梅の品種では、種を取り除く必要はありません-それらは、サンドライトマトをオリジナルの味にするものです。次に、このように準備された半分を10〜15分間置き、ペーパータオルで切り落とし、ジュースを排出させます。これにより、乾燥プロセスがスピードアップします。

スパイス

サンドライトマトに使用するスパイスは乾燥している必要があります。これらのスパイスはより強い香りを持っています。小さな容器に調味料を塩と砂糖を混ぜます。比率を観察する必要はありません。 プロヴァンスのハーブとバジルは、そのような準備のための良い追加と考えられていますが、誰もがそれらを好きというわけではありません。 黒胡椒、乾燥ディル、パセリなど、お好みの調味料をお使いいただけます。

乾燥には、粗い塩を使用することをお勧めします。これは、細かい塩がすぐに溶けて果実から排出される可能性があるためです。この工程では、砂糖を防腐剤として加えるだけでなく、完成したトマトの味にオリジナリティを与えます。しかし、もしあなたがスパイスを断固として歓迎しないなら、いくつかのレシピはあなたがそれらなしで乾かすことができます、ほんの少しトマトを塩漬けにします。

野菜の乾燥と乾燥

野菜を乾燥機に入れる直前に、スパイスをふりかけ、ひまわりまたはオリーブオイルを軽く振りかけます。次に、トマトを乾燥機に均等に並べ、上向きにスライスします。トマトを乾燥させるためのレシピは、この段階で調味料としてニンニクを使用することはお勧めできません。それは完成品の香りに悪影響を与える可能性があります。

乾燥機の電源を入れてから、10〜16時間かかります。時間は、果物のサイズ、そのジューシーさ、器具のパワー、および選択した温度によって異なります。最適なパラメータは50度です。

乾燥プロセス中にパレットを交換することをお勧めします。 水分は完全に蒸発するはずです。乾燥過程でトマトの下に水たまりが現れた場合は、ナプキンで拭き取る必要があります。主なことは、野菜が乾かないことです。トマトは弾力性を維持する必要があります。これはそれらを押すことによってチェックすることができます:トマトから液体が放出されなければ、野菜は準備ができています。定期的にそれらを再確認し、乾燥機から完成品を取り除く必要があります。

昼間は乾かしてください。朝早くに乾燥機を設置して、夕方にすべての準備が整うようにすることができます。日中は、トレイの再配置をいじるのが簡単です。

調理後、乾燥機の電源は切れますが、野菜は完全に冷えるまでその中に残り、この時点で詰め物が準備されています。

注ぐ準備と瓶に入れる

オリーブオイルは伝統的にトマトを注ぐために使用されます。しかし、臭いのない洗練されたヒマワリでそれらを処理することができます。スパイスやハーブの香りに浸り、ひまわりはオリーブのようになります。だから、植物油を酢とみじん切りにんにくと組み合わせてください。次に、準備した詰め物の一部を滅菌した瓶の底に注ぎ、トマトの層を配置します。次に、準備した混合物を再度注ぎます。

レイアウトの過程で、気泡が残っていないことを確認する必要があります。瓶の上部には、サンドライトマトよりも約1cm高い詰め物があるはずです。その後、準備された缶詰食品は、滅菌蓋で丸めることができます。冷蔵庫に保管してください。一週間後、既製のトマトが使用できるようになります。

乾燥野菜を短期間保管する場合は、バルサミコ酢を少し加えるだけで冷やしてお召し上がりいただけます。しかし、冬の準備をするときは、沸騰するまでスパイスで油を温める必要があります。

保管と使用

サンドライトマトは、ふた付きの乾燥容器や紙袋に入れて冷蔵庫に入れ、温水で蒸してからご使用ください。それらの準備のためのレシピは、充填物の存在下でのみ異なります。

このトマトのサービングは2つの400グラムの瓶だけを作ります。野菜乾燥機で乾燥させたトマトは、冷蔵庫で約6ヶ月間保存できます。少人数の家族の場合、冬用に4〜5個の瓶を用意するだけで十分です。

多くのレシピでは、乾燥野菜を使用して最初のコースや焼き菓子に追加します。彼らはオリジナルの香りと信じられないほどの味を持っています。それらはサラダ、スパゲッティまたは肉のソースに加えられます。ピザに加えると美味しいです。

ブルスケッタやチーズと一緒に独立したスナックとして提供されます。サンドイッチの材料として使用されます。たとえば、トーストにバジルの葉、サンドライトマトのスライス、モッツァレラチーズの輪を置くと、美味しくなります。


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