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冬の茄子の酢漬けのトップ3ステップバイステップレシピ

冬の茄子の酢漬けのトップ3ステップバイステップレシピ


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冬に茄子の酢漬けを丸ごと収穫することで、美味しい料理をたくさん作ることができます。これは、シンプルなサラダや肉を使用するサラダに適用されます。青いものをシチューに加えると、料理がより満足のいくものになり、シチューで揚げることで、ジャガイモと一緒に使うことができます。このようなブランクを作ったので、冬には毎日の食事とお祝いのテーブルの両方に使用できることを確信できます。

なすの冬漬けの特徴

目に見える損傷のないレシピには小さな青いものを使用することが重要です。もしそうなら、それらは切断されなければならないでしょう、そして損傷したナスを使用しない方が良いです。

適切な材料を選択して準備する方法

果物を選ぶとき、あなたはそれらがサイズが小さいことを確認する必要があります。 これは、それらがコンテナにうまく収まるようにするために重要です。これらの小さな青い種子には小さな種子があり、製品の味を改善するはずです。

プロセス開始のためのコンテナの準備

蓋付きの瓶は滅菌する必要があります。これは、電子レンジに少量の水を入れて入れることで行うことができます。

最もおいしいレシピ

そのようなレシピはたくさんあります。それらの中で最も美味しくて人気のあるものがここに提供されています。

冬に漬け込んだ茄子の丸ごと

製造には、次のコンポーネントを使用する必要があります。

  • 2kgのナス;
  • 半分のピーマン;
  • ニンニクの頭の半分;
  • 酢大さじ4または5;
  • 塩160g;
  • 2リットルの水が必要です。

製造は次のように実行されます。

  1. 果物を注意深く調べる必要があります。それらに腐敗や機械的損傷の痕跡がないことが重要です。それらは洗浄されなければならず、緑の茎は切り落とされます。果物全体は、いくつかの場所でナイフで軽く刺されます。
  2. 鍋に水を入れ、塩を加えます。なすを入れて火にかけます。水を沸騰させ、10分間調理します。処理中は、裏返して加熱し、均一に処理します。この手順の結果として、自然な苦味はなくなるはずです。
  3. 現在、コンテナは処理中です。それは水と一緒に電子レンジに入れられ、10分間処理されます。その後、容器を露出させ、水を注ぎ、乾燥させます。ふたを殺菌するために、それらは塩水で煮られます。
  4. コショウを洗い、足と種を取り除きます。薄いストリップにカットする必要があります。歯はきれいにされて洗われます、大きいものは細かく切られます。準備されたコンポーネントは、コンテナの底に配置されます。
  5. 茹でた果物を取り出して皿に載せる必要があります。彼らは冷やす必要があります。容器の首に野菜をしっかりと入れます。コショウとニンニクを上に加えることができます。
  6. 青いものを調理したマリネを茹でて瓶に注ぎます。
  7. ブランクの入った壺を鍋に入れ、肩まで水をかけ、茹でます。沸騰時間は容器の容積に依存します。リットルの場合は10分です。

それから彼らはふたを丸めて、缶をひっくり返し、毛布でそれらを包み、そしてそれらを冷まします。

滅菌なしのオプション

冬に向けてナス全体を準備するには、次のものが必要です。

  • 青8〜9 kg;
  • 5-6ベイリーフ;
  • マリネを作るための3リットルの水;
  • 大さじ1杯のグラニュー糖。
  • アート。スプーン一杯の塩;
  • 酢9%150 ml;
  • 香ばしいコショウ10個。

調理は次のように行われます。

  1. 洗って皮をむいた茄子を塩水の鍋に入れ、10分以内で茹でます。小さい場合は、7分に制限できます。
  2. 茄子を茹でたらひっくり返して液体に浸します。
  3. マリネを作るために、鍋のきれいな水にスパイスを加えて沸騰させます。酢はこの段階では使用されていません。
  4. 準備された野菜は滅菌された瓶に入れられます。いっぱいになったら、酢を加え、次にマリネを容器の上部に加えます。

その後、缶を丸めて裏返し、毛布で包み、室温まで冷まします。

唐辛子とコリアンダーを使って

冬に向けて丸ごと漬けたナスを準備するには、次のものを準備する必要があります。

  • 1つのホットチリポッド。
  • にんにく6片;
  • コリアンダーを2束取る必要があります。
  • 小さなナスが必要です、1kg。
  • 大きなスプーン1杯の酢;
  • 味に塩を加える必要があります。

唐辛子とコリアンダーでマリネしたナスを作るには、次の手順に従います。

  1. 青いものはよく洗い、茎を切り落とします。
  2. 鍋に水を入れ、塩を入れ、なすを入れます。それらは5分間湯通しする必要があります。
  3. 青いものは水から取り出され、排水され、長さの3分の2にカットされます。切り込みは茎があった側から作られます。
  4. 次に、詰め物を準備する必要があります。コリアンダー、にんにくの歯、唐辛子のさやをチョップします。味に酢と塩を加えるのは残っています。
  5. 中身は各ナスの中に入れられます。
  6. 青いものはプラスチックのバケツにしっかりと入れなければなりません。適切なサイズのプレートを上に置き、圧迫を設定します。
  7. 彼らはそれを涼しい場所に2週間置いた。この間、果物はジュースを始めます。

調理が終わったら、味わうことができます。冬の間は冷蔵庫に保管してください。

ワークを正しく保管する方法

涼しい場所で瓶に製品を保管してください。これには、冷蔵庫または地下室が適しています。茄子のピクルスは冷蔵する必要があります。


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