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冬のおいしい梅を調理するための16のレシピ

冬のおいしい梅を調理するための16のレシピ


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プラムは、冬の準備の中で主要な位置の1つを占めています。この素晴らしいフルーツは、ホステスが想像力を発揮し、ジャム、ジャム、コンポート、ソース、さらにはチーズなど、あらゆる種類の料理を準備することを可能にします。料理の味は果物の種類によって異なります。次に、プラムからのブランクのさまざまなレシピと、これらのさまざまなフルーツを選択する機能について説明します。

梅の収穫の繊細さ

他の果物と同様に、プラムには独自の特徴があります。それらは品種と熟成時間に関連しています。

果物の選択と準備

梅はいたるところに生えています。成長条件は果実に影響を与えます。南部の園芸植物は、より穏やかな収量を生み出します。果物は甘いです。シベリアのプラムはより密度が高いです。彼らの味は酸っぱいです。冬に何を調理するかは、成長の多様性と場所によって異なります。

  1. 黄色いプラムはジャムやコンポートに最適です。
  2. テルノフカは野生のプラムです。それから素晴らしいチンキが作られます。
  3. うなぎはケチャップに適しています。
  4. ハンガリー語は素晴らしいジャムの基本です。
  5. 赤い品種はアジカに適しています。

デザートに加えて、プラムはスナックや調味料を準備するために使用されます。それらの準備のために、無糖のわずかに熟していない果物を選ぶことはより良いです。

容器の作り方

銀行はよく洗浄され、滅菌されています。それらは蒸したり、沸騰したお湯の中に保たれます。プラスチック製の蓋に沸騰したお湯を注ぎます。

注意:金属カバーの形状と輪ゴムに注意する必要があります。粘着性のあるゴムバンドで曲がった蓋を使用することは許可されていません。

冬の梅から調理できるもの:レシピ

プラムは、冬に向けて美味しくてオリジナルの料理を作るために使用できます。

  • 混雑する、
  • コンポート、
  • 混雑する、
  • ゼリー、
  • マッシュポテト。

また、冬にはケチャップとアジカを閉じ、チンキ剤とリキュールを用意します。

梅の乾燥

店頭で売られているプルーンは誰もが知っています。自宅のオーブンで作るのは難しくありません。果実は洗浄され、乾燥されます。次に、骨を取り除いてカットする必要があります。半分を天板に、皮を下にして置きます。これにより、ジュースを可能な限り保つことができます。 50度に予熱したオーブンに4時間入れます。ドライベリーの準備ができました。

果物を凍らせる

最も簡単な方法は、穴の開いたプラムを冷凍することです。果物は洗浄され、乾燥され、ビニール袋に入れられます。しっかりと閉じた後、冷凍庫に送られます。おいしいコンポートは、冬に解凍されたベリーから調理されます。

梅ジュース

ジューサーなしで梅からジュースを絞り出すことができます。ウォーミングアップとガーゼバッグは、ベリーの処理に役立ちます。果物は冷水で洗われ、鍋に入れられます。それらは弱火で70度に加熱されます。 15分ほど立ってから、ガーゼバッグに移して骨盤に掛けます。加熱された果物は自重でジュースを放出します。定期的にバッグを絞るのが残っています。集められた水分は瓶詰めされ、90度で20分間滅菌されます。

梅パスチラ

甘いプラム700gを取ります。ベリーをすすぎ、乾燥させ、種を取り除きます。天板にのせてオーブンで200度で3時間焼きます。柔らかくなった果物からマッシュポテトを作ります。砂糖70gを加えます。火をつけ、砂糖がすべて溶けるまで加熱します。沸騰させないでください!ベーキングシートをパーチメント紙で覆い、マッシュポテトを0.5センチの層に広げます。マシュマロを75度のオーブンで10時間調理します。完成品はさらに1時間半主張されます。

梅干し

ハンガリーのプラムをすすぎ、瓶に入れます。温度を85度に維持しながら、3分間ブランチングします。次にクローブを追加します-4-5個。と少しシナモン。マリネは別に用意してください。 2.5リットルの水を沸騰させます。砂糖1キログラムと酢0.5リットルを追加します。梅に温かいマリネを注ぎ、湯煎で100度の瓶に入れて20分殺菌します。その後、缶を締めます。材料は10リットルのワークピース用に設計されています。果物はしっかりと詰める必要がありますが、しわくちゃにしないでください。

混雑する

梅2kgを洗って穴をあけます。皮をむいた果物を鍋に入れ、蓋をして80度に加熱します。柔らかくなった果実をブレンダーで砕き、グラニュー糖700gを加えます。すべてを混ぜ合わせ、弱火で15分煮ます。完成したデザートは、瓶に入れて蓋をする必要があります。

珍しいワイン

梅10kgから穴を取り除きます。マッシュポテトを挽き、10リットルの水を注ぎます。ピューレをガーゼで覆い、3日間発酵させます。次に、パルプをチーズクロスで絞り、廃棄します。得られたジュースに砂糖250gを加え、ボトルに注ぎ、首にゴム手袋をはめます。

ボトルは4分の3がいっぱいで、発酵の余地があります。

3ヶ月間発酵させます。発酵ジュースはろ過され、きれいなボトルに注がれ、注入のために涼しい場所に置かれます。

梅のアジカ

2 kgのベリーを準備するには、洗浄、乾燥、種子の除去を行います。にんにく200gを皮をむいてクローブします。プラム、ニンニク、3個。唐辛子はブレンダーで挽かれます。すべてをよく混ぜます。砂糖大さじ2杯ずつ200gを加えます。 l。塩とトマトペースト。彼らはガスを入れ、最小限の火を作り、絶えずかき混ぜ、100度まで加熱します。 20分間沸騰させてから、瓶に入れます。

缶詰のアジカは、冬のさまざまな料理に適した調味料です。

梅とケチャップ

ケチャップを作るのは簡単です。梅4.5kgを鍋に入れ、0.5リットルの水を加えてガスを入れます。弱火で沸騰させ、2時間煮ます。その後、茹でた梅の塊を冷やし、ふるいでこすり、骨や皮を取り除きます。次に、砂糖の半分のガラス、すりおろしたニンニクの3つのクローブ、15 gのコリアンダー、乾燥したミントの葉を追加します。すべてが混ざり合い、再び火がつきます。沸騰させ、5分間保ちます。それからそれらは冬のために瓶に配置されます。

ゼリー

150gの梅全体から穴を取り除きます。それらは細かくカットされます。鍋に0.5リットルの水を注ぎます。砂糖100gと皮をむいた果物を入れます。火をつけ、加熱して沸騰させ、5分間沸騰させます。ゼラチン20gをコップ半分の水に溶かし、膨潤させます。滑らかになるまでブレンダーで梅の混合物を挽く。ゼラチンを混合物に注ぎ、攪拌し、冷却する。冷たいゼリーを瓶に注ぎます。ツイストは冷蔵庫に保存されます。

混雑する

3 kgの水気をすすぎ、乾燥させ、種子を取り除きます。準備された果物は洗面器に置かれ、2kgの砂糖で覆われます。シロップを形成するために12時間そのままにしておきます。ガスを入れて沸騰させます。 5分間沸騰させます。冷やしてから、再びガスに戻します。このプロセスは3回繰り返されます。梅ジャムを丸ごと調理できます。次に、各ベリーに穴を開けてジュースを抽出します。

コンポート

コンポートは冬の間3リットルの瓶に保管されます。あなたはそれをこのように銀行に転がすことができます。ベリーを洗い、種を取り除きます。事前に準備された瓶に果物を入れます。 750gの砂糖を1.5リットルの水に溶かします。シロップを茹でて、瓶の中のプラムの上に注ぎます。水浴で25分間滅菌してから、蓋を丸めます。

梅のピューレ

果実1kgを洗い、種を取り除きます。底が厚いボウルに入れ、砂糖で覆います。ガスを入れ、かき混ぜながら沸騰させます。現れた泡は木のスプーンで取り除きます。熱い果物は火から下ろされ、冷却され、ブレンダーで刻まれます。その後、再びガスを入れ、低沸騰でさらに20分間沸騰させます。その後、スイートロールの準備が整います。

トケマリソース

あなたは対応するプラムからのみ本物のtkemaliを調理することができます。彼らはキログラムが必要になります。果物は冷水で洗い、鍋に入れ、少量の水を加えます。それから彼らはガスを入れて、ベリーが完全に沸騰するまで調理します。次に、それらはふるいを通してこすられ、骨や皮膚から解放されます。

塩(20g)と砂糖(200g)を加え、さらに5分間煮ます。バジルとパセリの束を挽き、ソースに加えてさらに5分間調理します。にんにくと唐辛子を加えて味を調え、5分ほど煮ます。貯蔵のために、完成したソースは滅菌された瓶に注がれ、その上に植物油が注がれます。

砂糖を含まない独自のジュースの梅

ハンガリー人は自分のジュースで調理する方が良いです。梅は1キログラムかかります。果物を洗い、種を取り除きます。瓶にしっかりと入れ、20分間滅菌します。この間、ジュースが瓶の中に現れ、果物が落ち着きます。瓶を埋めるには、別の瓶から新しい部分を追加します。事前にご用意ください。その結果、4つのオリジナル缶から3つの完全な缶を手に入れることができます。上までベリーを詰めた後、10分間殺菌します。次に、蓋をします。

梅チーズ

梅チーズは、チーズの頭のような形をした梅のピューレを茹でたものです。甘い品種の梅が取られます。洗って乾かし、骨を取り出します。皮をむいた果実の重さを量ります。ベリー1キログラムごとに、グラニュー糖100gを取ります。それらの上にベリーを注ぎ、ジュースを抽出するために残します。スライスは、塊が均一な厚い状態になるまで煮沸されます。

コリアンダーの種をジャムに加え、かき混ぜることでボリューム全体に分散させます。冷却された塊はリネンナプキンに広げられ、形作られます。次に、両端を結び、梅の塊を平板に置きます。上部に同様のプレートをかぶせ、圧迫をかけます。この状態で、デザートは3日間を過ごします。完成したヘッドはオリーブオイルでコーティングされ、コリアンダーの種がまぶされています。梅チーズは冬の間冷蔵庫に保管できます。


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