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ミントを含む飲み物は、さわやかな味とわずかなハーブの香りがあります。自宅でミントワインを作るには少し時間がかかります。最も人気のある品種の1つはペパーミントです。飲み物の味と香りを豊かにするために、他のハーブ（クローブ、コリアンダー）を加えることができます。しかし、主成分としてのミントのシェアは少なくとも50％でなければなりません。
ミントワイン作りの繊細さ
飲み物の準備には、新鮮なハーブと葉の付いた乾燥または冷凍の小枝の両方が使用されます。しかし、ワインを柔らかくし、飲み物に豊かな香りを与えるのはフレッシュミントです。葉または小枝全体のみをコンテナに入れることができます。さらに、小枝は若くなければなりません。さもないと、ワインはわずかに苦味があります。
特別なワイン酵母またはベリーサワードウのおかげで、発酵プロセスが始まります。ミントの小枝からのエッセンシャルオイルとミネラルは、結果として生じるアルコールを溶解します。
レシピに必要な材料
ワイン作りの経験がない場合は、最小限の製品セットで実験を開始することをお勧めします。標準セット：
- 190-220gの新鮮なミントの葉;
- 4リットルの水;
- 1.2-1.3kgの砂糖;
- クエン酸-20〜25 g;
- ベリーサワードウまたはワイン酵母（5リットルの麦汁用）。
天然物の愛好家は、酸の代わりにレモンジュースを使用できます（小さなレモンのジュースには4〜6gの酸が含まれています）。
食事の準備
ミントの小枝は、流水中のほこりや昆虫からきれいにされます。葉だけを使用する場合は、事前にカットされています。準備した水で野菜を注ぎ、600gの砂糖を加えます。ミントの入った液体を3〜4分間（砂糖が溶けるまで）沸騰させます。
専門家の意見
ザレチニマキシムヴァレリーヴィッチ
12年の経験を持つ農学者。私たちの最高の夏の別荘の専門家。
麦汁はガーゼのいくつかの層を通してろ過されます。ワイン酵母は指示に従って希釈され、麦汁に加えられます。冷やしたミントブロスを別にろ過し、絞りたての野菜を捨てます。次に、レシピに従って材料を混ぜます。
自宅でミントワインを作る方法
ミントの小枝や葉を加えて、初めて自家製ワインを作るには、簡単なレシピが最適です。
- ミントブロス、ワイン酵母入り麦汁、真水を容器に注ぎ、混合および発酵させます。酸またはレモンジュースを追加します。
- 容器はウォーターシールで閉じられ（またはパンクのあるゴム手袋が着用され）、発酵プロセスが終了するまで暗くて暖かい部屋に移されます。
- 6〜7日後、300〜350 gの砂糖を追加します（以前は、砂糖が溶解している容器から200〜300の液体が排出されます）。この手順は7〜8日後に繰り返されます。
飲み物は34-45日間発酵させます。気泡が出なくなるとすぐに、沈殿物が底から浮き上がらないようにワインを注意深くろ過します。
製品のさらなる保管
こぼれたワインの入ったボトルは、コルクが乾かないようにしっかりと閉じて水平に置きます。ボトルを保管するために涼しい地下室にスペースを確保するか、ワインを冷蔵庫に入れることをお勧めします。保管中、沈殿物の沈降が監視されます。表示されたら、液体を新しい容器に注意深く注ぎます。沈殿物の形成が止まるとすぐに、ワインは飲む準備ができています。ミントワインは約3年間保管できます。
アルコールの異国情緒のファンは、淡いミントのノートが付いた黄琥珀色のデザートワインを高く評価するでしょう。夏には、できれば冷やして飲み物を味わってください。冬には、ミント製品がフレーバーパンチを作るための基礎として機能します。
