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古典的な自家製バジルペストレシピ

古典的な自家製バジルペストレシピ


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夏は長い間覚えておくのに最適な時期です。思い出を残すために、松の実が必要なペストソースなどのピクルスやジャムなどを用意しています。今日は、冬のレシピであるバジルペストソースの作り方についてお話します。それはイタリア人によって発明され、彼らはそのために名誉と賞賛を受けています。

この添加物は、どんな料理も信じられないほど美味しく、香り高く、準備に複雑なことは何もないので、準備を始めましょう。

クラシックなペストソース

あなたは何が必要ですか:

  1. にんにく1秒。
  2. いくつかの野菜-バジル。
  3. いくつかの松の実。
  4. 215グラムのオイル(オリーブ)。
  5. レモンジュース-10ミリリットル。

ペストの作り方:

古典的なバジルペストのレシピはこれ以上ないほど簡単です。 調理する前に良いブレンダーを見つけることをお勧めします。そうすれば、より便利になります。 バジルの小枝を洗って乾かします。ちなみに、ソースに風味を加えるために茎を残すことができます。次に、ハーブをブレンダーに入れ、ナッツとニンニクをそこに入れる必要があります。これをすべて泡立てる必要があります。1秒の油(材料に示されている投与量から)、次にレモンジュースを追加し、次にコショウと塩を少し入れます。必要に応じてオリーブオイルを加えながら、希望の濃度になるまでもう一度泡だて器で泡立てます。

そして今最も重要なことは、ソースが損なわれないように、パルメザンチーズを一滴加える必要があります。

バジルペストの容器を準備します。その上に沸騰したお湯を注ぎ、完全に乾かす必要があります。瓶にソースを入れ、少量のオリーブオイルで表面を滑らかにします。次に、瓶を丸めて、冬のバジルソースを冷蔵庫に入れる必要があります。

トマトペストソースレシピ

必要:

  • モッツァレラチーズ(チーズ)-130グラム。
  • 7〜9個のサンドライトマト。
  • にんにく3片。
  • パルメザンチーズのビット-60グラム。
  • 35グラムの松の実。
  • オリーブオイル-130グラム。
  • バルサミコ酢小さじ1杯。
  • 黒胡椒、挽いたもの、そしてもちろん塩で味を調えます。
  • 少しグリーン、ディル、ミント-50グラムのこれとあれ。

バジルペストレシピの作り方:

  1. 私たちはトマトを取り、それらを完全にすすぎ、そしてそれらを小さなスライスに切ります。
  2. 今、あなたはハーブとニンニクを取り、乳鉢でそれらを挽く必要があります。
  3. 次に、以下を追加する必要があります。
  • 松の実;
  • チーズ;
  • バター。
  1. 次に、リストから各製品を交互に追加しながら、全体を適切に粉砕する必要があります。
  2. 塊の粘稠度が均一になれば、ソースは準備ができていると見なすことができます。したがって、手順が非常に長くなる準備をしてください。
  3. 最終的には酢を加える必要があります。これにより料理がよりエレガントになります。
  4. 今では、事前に準備された瓶の上にソースをまき散らして、それらを巻き上げることが残っています。その後、保存はストレージに送信されます。

ほうれん草のペストソース

今回はナッツなしで調理します。成分リスト:

  • ほうれん草450グラム。
  • バジル-100グラム。
  • にんにく(できれば新鮮)-1クローブ。
  • 少量のレモンジュース-小さじ1杯。
  • パルメザンチーズのビット-40グラム。
  • ほんの少しのオリーブオイル-100ミリリットル。
  • 塩とコショウを少し。

家庭料理のレシピ:

  1. バジルとほうれん草を取り、葉をすすぎ、絞って乾かします。
  2. 次に、おろし金を取り、その上にチーズをすりおろす必要があります。
  3. 他のすべての指定された成分は、ブレンダーに投入され、高密度、できれば均一な塊が得られるまで処理されなければなりません。

イタリアのペストソース

必要な成分:

  1. 少し若いバジル、ジェノヴァで収穫する必要があります-140グラム。
  2. ローストした松の実-60グラム。
  3. 粉チーズ:「パルミジャーノレッジャーノ」-120グラム、羊チーズ「ペコリーノ」または「フィオーレサルド」-80 g
  4. にんにく-4。
  5. エクストラバージンオリーブオイル-160グラム。

冬のペストソースの作り方:

  1. ナッツとニンニクは、大理石の乳鉢を使用して粉砕する必要があります。
  2. 次に、これに粗い塩を振りかけ、少し緑の葉を追加します。
  3. すべてのコンポーネントは手で乳鉢で粉砕する必要があります。そうしないと、ブレンダーで機能せず、色が劣化します。
  4. 粘りがクリームのようになったら、チーズを加えます。
  5. 次に、乳棒を使用してすべてを再度混合する必要があります。
  6. 最後に、少量の油を注ぐ必要があります。

提供されているすべてのレシピはとても美味しくて簡単に準備できます。準備は難しくありません。他にもたくさんのレシピがあります。たとえば、グレービーソースのペストソースですが、これらは最も手頃で美味しいです。


ビデオを見る: ジェノベーゼハーブのプロが教えるジェノベーゼソースの作り方バジル活用編How to Make Genovese sauce (六月 2022).


コメント:

  1. Ambrosio

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