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サツマイモ(サツマイモ):成長のメリットとルール

サツマイモ(サツマイモ):成長のメリットとルール


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サツマイモ(lat.Ipomoéabatátas)はジャガイモの直接の親notではありませんが、塊茎の外観が似ているため、しばしばサツマイモと呼ばれます。この文化の果物の味は本当に甘く、それはその中に大量の糖の存在を示しています。この野菜には、貴重な食品として使用できる多くの有用な特性があります。

サツマイモとは何ですか?

サツマイモは、長さ5 mに達するツタの形をしたツタの茎を持つ草本植物です。土壌表面に横たわって、それらは節間で根を張ります。そのため、栄養期間の終わりに、茂みの中心がどこにあるかを理解することは困難です。植物の全高は、土壌表面から約18 cmです。

サツマイモの葉の刃は、種類に応じて、ハート型またはツタ(パルメイトローブ)にすることができます。それらは細長い茎の茎に取り付けられています。サツマイモは、ライラック、ピンク、淡いライラックまたは白の美しい漏斗形の花で咲きます。それらは葉のaにあります。植物の種類によっては花がありません。

サツマイモの根系は分岐しており、表面的です。 根の外側の突起は成長し、塊茎を形成し、薄い灰色がかったピンク、赤、またはオレンジ色の皮(これは品種によって異なります)および同じ明るい色の肉で覆われます。良好な条件下での塊茎の質量は3 kgに達することがあります。

サツマイモの栄養価とその利点

さつまいも塊茎は、人体に役立つ栄養素、ビタミン、ミネラル、その他の化合物の本当の貯蔵庫です。アスコルビン酸、チアミン、カロチン、リボフラビン、鉄に加えて、塊茎にはタンパク質、澱粉、糖が含まれています。 また、次のコンポーネントも含まれます。

  • 消化器系および循環器系に有用な繊維(コレステロールを低下させる);
  • 閉経期の女性が体に必要とするプロゲステロンホルモンの類似体。
  • 骨組織を強化するために必要なカルシウム。
  • 関節炎の骨と軟骨の状態にプラスの影響を与えるクリプトキサンチン。

ジャガイモは、カロリー、ビタミン、ミネラルがジャガイモよりも優れています。別の利点は、生と煮の両方の塊茎を使用できることです。

サツマイモ:サツマイモ

サツマイモの被害

利益が高いにもかかわらず、サツマイモは悪性の腎臓結石に苦しむ人々に有害である可能性があります。多くの場合、健康な人でも塊茎を食べると、腎臓結石が形成される可能性があります。そしてここ 澱粉と糖の高含有量は、実際に料理の血糖指数に影響を与えないため、この野菜は真性糖尿病患者にとって有害で​​はありません。

人気の山m品種

従来、サツマイモのすべての品種は3つのグループに分類できます。

  • 飼料
  • デザート
  • 野菜。

最初のグループには、わずかに水っぽい構造とわずかに顕著な甘さを持つ塊茎を持つ植物が含まれます。これらの品種の果肉は、白色またはクリーム色です。 デザートサツマイモの品種-最も甘く、最も香り高い (メロンやバナナの味と香りを連想させます)。彼らの肉は赤またはオレンジ色です。サツマイモは甘く、その果肉はピンクまたは黄色に着色されています。

この文化の次の人気のある品種は、ほとんどの場所で栽培されています。

グレード名グループ塊茎の説明ご注意
白い花束船尾塊茎の皮は薄く、多くの場合クリーム色で、肉は白です。味は生の栗に似ています。収量の多い品種で、1つの塊茎の重量はしばしば4 kgを超えます。
ブラジル人船尾根菜の皮と果肉は白く、味は表現されず、わずかに水っぽく、食感は濃厚です。生産性は高く、天候にほとんど依存しません。塊茎の平均重量は2〜4 kgです。
アーミッシュレッドデザート皮は赤または濃いピンク色で、果肉はオレンジレッドで、メロンの香りがあり、甘みが豊かです。高収量品種。 1つの塊茎の平均重量は1.5 kgです。
ビューレガード野菜皮膚は赤またはオレンジで、肉は濃いオレンジです。食感はやや水っぽく、香りと味はあまり表現されていません。高降伏耐性品種。根菜の平均重量は4〜6 kgです。
カリフォルニアゴールド野菜濃いオレンジ色の皮と果肉。味は甘く、香りは弱いです。生産性が高い。塊茎は長く、それぞれ最大2 kgです。
日本語野菜塊茎の皮と果肉は淡いオレンジ色で、味と香りは中程度です。非常に初期の作物の品種。塊茎の質量は2 kgを超えません。
韓国パープルデザート皮膚は濃い紫色で、肉は白く、非常に甘くて香ばしいです。平均収量、塊茎の重量は平均1〜3kgです。
昔ながらの南クイーン野菜皮膚は薄い灰色または白、肉はクリーム色のピンクです。塊茎の重量である平均収量は小さく、1.5 kgを超えません。

ほぼすべての品種のサツマイモは、中央のレーンで栽培できます。成熟期が平均を上回っていても、彼らはなんとか非常に強い塊茎を形成し、6か月間保存することができます。

成長する機能

サツマイモは非常に好熱性であり、成長期はジャガイモと同じ割合を超えます。それがロシアでこの文化が実生で育つ理由です。これを行うには、2月中旬または1月末に、健康な塊茎を選択し、湿気を与えて光に近づけます(玉ねぎを羽に押し付けるのと同じ原理で、これに缶や他の容器を使用できます)。

もやしの出現と10〜15 cmの成長の後、植え付け材料を塊茎から優しく分離し、砂と腐植の混合物を含む別の泥炭ポットに植えます。植え付け用のコンテナの高さは少なくとも15 cm大きくする必要がありますが、同時に塊茎は新しい生殖プロセスを解放することができるため、水の入った瓶の中に残されます。

土壌温度が18〜20度に達すると、若いサツマイモ植物が土壌に植えられます。同時に、根を切った挿し木は2つの節間で地面に埋もれています。各植物間の距離は少なくとも30 cm、列間の距離は少なくとも70 cmでなければなりません。

気温が20度を下回る場合は、着陸地をフィルムまたは不織布で覆うことをお勧めします。そうしないと、作物が減少したり、作物が完全になくなるリスクがあります。散水は月に2〜3回定期的に行われます。収穫の10〜14日前に、塊茎に損傷を与えないように完全に止めることが重要です。

夏の間、サツマイモの周りの土を常に緩い状態に保つことが重要です。 これを行うには、週に2〜3回、または特別な耕運機で列を通る必要があります。途中で雑草を取り除くことができますが、これはしばしばサツマイモの成長を阻害します。

袋に入れてジャガイモを育てる技術について話している記事にも興味があるかもしれません。

さつまいもの作り方

サツマイモは、同じジャガイモよりも汎用性の高い植物です。デザート、ファーストコース、セカンドコース、おやつに使用されます。それから、砂糖漬けの果物、ジャム、マッシュポテト、さらにはパイを調理できます。

ドーナツ

たとえば、おいしいサツマイモドーナツ(韓国の伝統料理)を作るには、350 gの植物のゆで、皮をむき、つぶした塊茎、小麦粉の3分の1、米2杯、砂糖3杯、牛乳(熱い)が必要です。この料理には、既製のドーナツを振りかけるために、小さじ1杯の塩、ベーキングパウダー、フライ油、シナモンパウダーの半分のスプーンが必要です。

製品は混合され、得られた生地からボールが形成され、赤面が現れるまで揚げられます。次に、ドーナツをオイルから乾燥させてから、パウダーとシナモンの混合物に入れて転がします。

甘いボート

揚げたサツマイモから同様に興味深いデザートが得られます。最初に蒸し、次に縦に半分に切り、パルプの一部を引っ張り、マッシュし、卵黄、蜂蜜、少量の牛乳、バターと混ぜます。次に、混合物をサツマイモの「ボート」に戻し、非常に予熱したオーブンで15分間焼きます。

ビタミンスナック

ニンニクまたは玉ねぎのみじん切り、唐辛子とハーブ、サワークリームまたはマヨネーズとレモンジュースから作られたサワーソースで味付けした生のサツマイモから、優れたスナックが得られます。

辛いスープ

野菜または鶏肉のスープをベースにしたスープも、サツマイモから調製し、ジャガイモの代わりに塊茎を加えます。サツマイモの後味のないサツマイモ野菜を選ぶことが重要です。そうでない場合は、バジル、スパイシーなカレー、ナツメグ、セロリ、挽いたコショウなどのスパイスとハーブをスープに追加できます。

ヤムイモの栽培方法

サツマイモは、多くの国で十分に評価されていない非常に貴重な植物です。しかし、その栄養価はジャガイモや他の野菜の栄養価をはるかに超えており、栽培にはそれほど手間はかかりません。