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冬のズッキーニを油で調理するためのステップバイステップのレシピ

冬のズッキーニを油で調理するためのステップバイステップのレシピ


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多くの人がズッキーニキャビアのレシピを知っていますが、面倒なだけでなく、冬にズッキーニを植物油で調理するより健康的な方法もあります。時間と製品の最小限の投資で、最も保存された有用な物質でおいしい料理が得られます。準備の秘訣は、コンポーネントの正しい選択、準備手順とレシピの順守です。

冬のズッキーニ収穫の特徴

このレシピによる調理は、その単純さだけでなく、より穏やかな熱処理を受け、実際に独自のジュースで調製されるため、結果としてより多くのビタミンが製品に残るという事実と比べて遜色ありません。

レシピの商品一覧

主なレシピは次のとおりです。

  • 若いズッキーニ;
  • 玉ねぎ;
  • ニンニク;
  • 任意の野菜-ディル、パセリ、セロリ;
  • コショウと塩;
  • 植物油;
  • 9%酢。

比率は次のようになります:ズッキーニ1 kg、酢と植物油50 ml、玉ねぎ2〜3頭、にんにく1頭。

塩を取り、粗く挽いて、ヨウ素添加塩を使用しない方が良いです。

砂糖やさまざまなスパイスを使用して、組成を大幅に拡大することができます。また、トマト、ピーマン、ニンジンなどの他の野菜を追加することによって。追加の成分は、ズッキーニの味を妨げないように少量摂取する必要がありますが、前菜に新しい色合いを与えるだけです。

材料の選び方と作り方

油でズッキーニを収穫するためには、まだ全重量の種子が形成されておらず、皮膚が柔らかいままである若い果実を使用するのが最善です。調理する前に冷水でよくすすいでください。

厚い皮から大きな果実をナイフで皮をむき、熟した種子を選びます。

準備ルール:

  1. 円や立方体に切った若いズッキーニはキノコのように見え、クローブの半分または全部を詰め物に加えると、キノコのような味になります。
  2. ズッキーニを2〜3個に切り、それぞれの「切り株」を縦に薄くスライスすると、オリジナルの前菜「義母の舌」が手に入ります。辛さを出すために、種から皮をむき、小さな輪に切った唐辛子のさやを数個加えることをお勧めします。
  3. 韓国のにんじんのズッキーニをすりおろし、すりおろしたにんじんを加えると、前菜はザワークラウトのようになります。

したがって、スライスの形状でさえ、この単純な皿に多様性を加えることができます。

コンテナ準備ルール

缶詰と詰め物のために準備された野菜の混合物は、ガラスの瓶に直接滅菌され、ブランクは冬の間ずっと保管されます。したがって、缶を個別に滅菌する必要はありません。調理を始める前に、普通の重曹で光るまでよく洗い、その後よくすすいでください。

油で満たされたズッキーニを家庭で調理する方法

調理プロセスは非常に簡単です。

調理手順:

  1. 3つの方法のいずれかでズッキーニを挽く。
  2. タマネギを薄いハーフリングまたは小さな立方体に切ります。
  3. にんにくを薄切りにします。にんにくの絞り器やおろし金は使わない方がいいです。そうしないと、ズッキーニはさくさくて香りがよくないことがわかります。
  4. 緑を切り刻む。
  5. 準備した材料をすべて大きなボウル、塩、こしょうに入れ、植物油と酢を注ぎ、よく混ぜて、ジュースが流れるまで5〜6時間マリネします。
  6. マリネと野菜の混合物を瓶に均等に分けます。
  7. サラダで満たされた瓶は、量に応じて、40〜50分間滅菌する必要があります。それらを「肩」に沿って沸騰したお湯に浸し、金属製の蓋で覆います。缶が滑ったり破裂したりしないように、鍋の底を数回折りたたんだタオルで覆います。

滅菌後、金属製の蓋で瓶を丸め、減圧を避けるために逆さまにし、毛布で覆い、完全に冷えるまで数時間放置します。

どのくらい、どれだけ保存できますか

油中のズッキーニの瓶は、冷暗所で1〜2年間よく保存されます。


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