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カリナは長い間、健康に役立つロシアの「フォーク」ベリーと見なされてきたため、寒い時期にビタミンを保存することが重要です。果物はさまざまな方法で収穫できます。乾燥して冷凍し、ジャムを沸騰させ、コンポートを作ります。冬のガマズミ属の木をデザート、飲み物、またはピクルスの形で準備するためのレシピはたくさんありますが、それらの最高のものを以下に示します。
冬のガマズミ属の木の収穫の微妙さ
レッドベリーがビタミンと微量元素を保持し、味を失わないようにするには、料理の秘密を知る必要があります。
- 寒い時期より前に果物が収穫された場合、ガマズミ属の木は調理前に冷凍庫に送られます。
- ベリーが苦味を感じないように、塩水または沸騰したお湯で短時間煮ることができます。
- ガマズミジャムは、底が二重の容器で調理しても燃えません。
- ワークピースの酸性化を防ぐために、調理プロセス中に、沸騰中に発生する泡を取り除くことが不可欠です。
ガマズミ料理の調理時間を観察し、カトラリーや調理器具の清潔さを監視することが重要です。
ベリーの選択と準備
寒い季節にガマズミを収穫するには、ベリーの選択と処理に正しく取り組む必要があります。
助言：
- 熟した赤い果物を取りなさい。
- よくすすぎ、茎を取り除いてから調理してください。
- 種を簡単に取り除くために、ベリーは沸騰したお湯でやけどをします。
- ガマズミ属の木を洗った後、余分な水分を取り除くために果物を乾燥させる必要があります。
料理を正しく準備する方法は？
ベリーの煮込み、煮込み、煮込みに銅やアルミニウムの容器を使用することはお勧めしません。切りくずのないエナメルボウルまたはステンレス鋼の鍋でワークピースを調理することをお勧めします。
オーブンまたは高温蒸気を使用して滅菌されたガラス容器に完成品を配置することをお勧めします。
ふたはよく洗われ、沸騰したお湯の中で10〜15分間保たれます。手順は、使用直前に実行されます。
冬にガマズミ属の木を調理する方法：レシピ
主婦ごとに1年前にガマズミ属の木を保存するためのオプションは個別です。ベリーは、ジャム、飲み物、デザート、ピクルスの形で準備することができます。
ガマズミ属の木、砂糖を入れてすりおろした
材料：
- レッドベリー-500g;
- 砂糖-1kg。
カリナはがれきから選別され、よく洗われます。ピューレプレス、麺棒、またはブレンダーを使用して、果物を練り、グラニュー糖と混合します。甘い混合物を数時間放置して、フルーツジュースを作ります。現在の製品は、細かい穴のあるザルでろ過され、瓶に注がれます。ワークを冷蔵庫に保管してください。
冷凍ベリー
冬にガマズミを収穫する方法の1つは、凍結です。ベリーは選別され、温水に10〜15分間浸されます。この間、すべてのほこりがそれらから取り除かれます。ザルに注ぎ、水を切ります。フルーツをペーパータオルに広げ、乾かします。それらを開いた方法で凍結し、トレイに広げます。 2〜3時間冷凍した後、ベリーを袋に注ぎます。
ガマズミ属の木の乾燥
乾燥したガマズミは新鮮なものと同じくらい有用です。乾燥ユニットを使用して、またはオーブンで、低湿度の屋外で乾燥させることができます。
ベリーは洗浄され、乾燥させられます。ベーキングシートを羊皮紙で覆い、果物を薄層に広げます。温度は60度以下に設定され、オーブンのドアはわずかに開かれています。果物にしわが寄って固くなると、ガマズミ属の木はオーブンから取り出されます。
ガマズミジュース
材料：
- ガマズミ属-1kg;
- 砂糖-200g;
- 水-200g。
純粋なベリーがジューサーに注がれ、ジュースが分離されます。残りのケーキに水を注ぎ、5〜7分間茹でます。飲み物をチーズクロスまたは細かいふるいでろ過し、ジュースと混ぜ、グラニュー糖を加えます。製品は10分間沸騰します。ジュースは瓶に注がれ、蓋で密封されます。あなたは飲み物にスパイス、蜂蜜を加えることができます。
自家製シロップ
シロップは、グラニュー糖と混合された砕いたベリーから得られます。成分は1：1の比率で取られます。ガマズミ属の木は粉砕され、砂糖と混合されたチーズクロスを通過します。 30分ほど醸造し、きれいな容器に入れます。容器は冷蔵庫に保管されています。
1ヶ月以内にご使用いただく必要があります。
ガマズミジャム
ガマズミジャムはさまざまな方法で準備することができ、他の果物、スパイスを追加し、熱処理するか、沸騰させずに瓶に転がします。
砂糖と一緒に
古典的なデザートは砂糖入りのガマズミ属の木です。洗ったベリーは沸騰したシロップに送られ、2分間沸騰します。冷まします。手順は2回実行されます。再沸騰後、それらは銀行に分配され、巻き上げられます。
オレンジ付き
材料：
- 柑橘系の果物-3〜4個;
- ガマズミ属の果実-1〜1.5 kg;
- 砂糖-2kg。
カリナはマッシュポテトになるまで叩かれ、グラニュー糖で覆われ、ジュースを1〜2時間流します。皮のあるオレンジはブレンダーで刻み、ベリーの塊と混ぜ合わせます。製品は無菌容器に入れられます。
リンゴ付き
材料：
- リンゴ-1kg;
- グラニュー糖-600g;
- 赤いガマズミ属の木-300g;
- 水-500ml。
りんごの皮をむき、芯を取り、細かく切り、10分間煮込みます。果物はガマズミ属の木と混合され、粥にブレンドされます。砂糖を加えて弱火で煮ます。厚くなるまで調理します。
レモンとバニラ入り
コンポーネント：
- ベリー-1kg;
- 精製糖-1.2kg;
- 水-400ml;
- バニリン-1袋;
- 柑橘系の果物-1個
洗ったベリーは塩水で数分煮てからザルに捨てます。シロップは別の容器で茹でます。ガマズミ属の木を注ぎ、果物に栄養を与え、ジュースを5〜6時間出します。スロットスプーンでベリーを取り出し、バニリン、レモンジュース、刻んだ皮を加えます。 2回の実行で5分間調理します。カリーナは瓶に入れて配布され、シロップで満たされています。容器は丸めて暗い場所に保管します。
カボチャ付き
必要なもの：
- カボチャ-0.5kg;
- ガマズミ属の木-0.5kg;
- 砂糖-500g;
- 水-100ml。
カボチャは立方体に切り、鍋に入れて柔らかくなるまで煮込みます。カボチャにカリナを加え、ブレンダーでマッシュポテトに変え、グラニュー糖を加えます。厚くなるまで弱火で調理します。完成品はガラス容器に丸められ、セラーに入れられます。
調理せずに
カリナは熱処理なしで収穫できます。これを行うために、果物は砂糖と組み合わされて粉砕されます。それらは端まで埋めることなく、土手に配置されます。ピューレの上に精製砂糖の別の層を注ぎ、それを閉じて冷蔵庫に入れます。
便利なトローチ
マシュマロの準備のために、ガマズミ属の木からのジャムは最初に茹でられます。完成した塊は羊皮紙の上に薄い層に広げられ、オーブンに送られます。完全に焼けるまで60度の温度に保ち、オーブンのドアを半開きにする必要があります。完成したマシュマロを細いナイフで取り除き、細片に分け、粉砂糖を振りかけます。
ガマズミ属の木からのゼリー
レシピの場合：
- ガマズミ属-1kg;
- グラニュー糖-1kg;
- 水-500ml。
ベリーは柔らかくなるまで茹でます。彼らはそれを火から外し、それを粉砕しますケーキを取り除き、砂糖と混ぜます。シロップが濃くなるまで、得られた混合物を1時間煮ます。出来上がったゼリーを小さな瓶に入れ、冷やしてから冷蔵庫に入れます。
冬のコンポート
コンポーネント：
- ベリー-1kg;
- 砂糖-1kg;
- 水-1リットル。
果物は洗浄され、5分間調理されます。冷やされたベリーは瓶に詰められます。ガマズミ属の木を調理した液体を砂糖と混ぜ合わせ、シロップを作ります。容器はシロップで満たされ、滅菌のために大きな鍋に入れられます。手順の所要時間は20分です。ふたを丸めます。
ガマズミ酢
材料：
- 砂糖-200g;
- 水-2リットル;
- ガマズミ属の木-0.5kg。
製品は調理を必要としません。カリナは押しつぶされ、首の広いボトルに入れられます。砂糖を加えた水を注ぎます。
ワークは暗所で2ヶ月間保管されます。
ガマズミ属のマーマレード
料理には以下が必要です：
- レッドベリー-500g;
- リンゴ-500g;
- 砂糖-1kg。
果物は柔らかくなるまでオーブンで焼かれます。果肉はリンゴから取り出され、ベリーと混合され、ブレンダーで刻まれます。マッシュポテトは砂糖で味付けし、弱火でとろみがつくまで煮ます。
ベリーオイル
ガマズミ油は、摂取だけでなく、外用にも有用な製剤です。
種を入れたすりおろしたベリーを蜂蜜と1：1の比率で混合し、小さな容器に入れます。あなたは冷蔵庫に塊を保管する必要があります。
浸したガマズミのレシピ
材料：
- ガマズミ属の木-1.5kg;
- 塩-小さじ1;
- 砂糖-200g;
- 水-1.5リットル。
洗浄されたベリーは滅菌ガラス容器に入れられ、3/4まできれいな飲料水で満たされます。 1.5リットルの水を別の容器に注ぎ、塩、砂糖を加え、塩水を2分間沸騰させます。冷却された液体は缶で縁まで満たされます。容器はガーゼで覆われ、20日間醸造されます。その後、きれいな蓋で丸められ、セラーに入れられます。
キセリ
レシピの場合：
- ガマズミ属の果実-300g;
- 味わう砂糖;
- でんぷん-大さじ3。 l。;
- 水-500ml。
ベリーは洗われてつぶされます。塊を10分間煮沸し、ふるいを通して濾過する。得られた飲み物を加熱し、砂糖を加えて沸騰させます。別の容器で、でんぷんを水と一緒にかき混ぜ、細い流れでガマズミ属の飲み物に注ぎます。よく混ぜて沸騰させます。
混雑する
材料：
- ガマズミ属の木-1.3kg;
- 砂糖-0.5kg;
- 水-0.5リットル。
皮をむいた果物は柔らかくなるまで茹で、ザルに捨て、冷まします。砕いたベリーは砂糖で味付けし、弱火でとろみがつくまで茹でます。 30分後、ストーブから取り出し、容器に分配します。
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