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冬の唐辛子のピクルスのレシピのステップバイステップの説明

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あらゆる好みに合わせてザワークラウト唐辛子を準備する方法はたくさんあります。塩漬けのプロセスは複雑ではなく、経験の浅い料理人でも処理できます。レシピに厳密に従い、比率を観察することが重要です。必要なタイプの新鮮な製品を選択してください。事前に以下の推奨事項をよく理解しておく必要があります。

調理機能

中型のピーマンの熟した果実は塩漬けにする必要があります。それらは白っぽい緑色の色調、細長い形をしており、底に向かって伸びています。 ピーマンの壁は肉質でなければなりません。保存はスパイシーな味で、ごちそうのおやつやおかず、肉に適しています。容器は事前に便利な方法で滅菌されています。そうしないと、製品が劣化します。消毒せずに行うことはできますが、貯蔵寿命は大幅に短くなります。

必要な成分

部品の購入については、市場に行くか、庭から製品を取り出すことをお勧めします。次のレシピの材料が必要になります。

  • 唐辛子6kg;
  • 1リットルの水;
  • 大さじ2杯塩;
  • ディルの2つの束;
  • にんにく6片。

スパイスは新鮮でなければなりません、そうすればそれらは料理に豊かな味を与えます。長期間保存された調味料はほとんど効果がありません。

容器と材料の準備

バンクは0.5、1、2、3リットルです。それらはソーダで洗浄され、欠け、ひびがないかチェックされます。金属製またはナイロン製の新しいカバーを使用することをお勧めします。容器は鍋を使用して消毒されます。

その上に金属製のふるいが取り付けられています-ガラスの瓶が逆さまになっています。水が沸騰すると、水がそれらの上に注がれ始めます。

金属またはナイロンの蓋を沸騰したお湯に10分間入れます。滅菌には約15分かかります。その後、容器を裏返しにせずに清潔なタオルの上に置きます。塩漬けの前に、経験豊富なシェフは、ペッパーを室温で2〜3日間「寝かせ」ることをお勧めします。彼らは少しきつくする必要があります。

冬に向けてザワークラウト唐辛子を準備するプロセス

ピーマンは瓶の中で発酵するだけでなく、エナメル皿、プラスチックのバケツ、または木製の樽を使用することができます。 容器の選択は、塩漬け用に準備された製品の量、その保管場所によって異なります。ベッドから集めた胡椒の話をする場合は、果物が黄色くなるまで暖かい部屋に置いておく必要があります。

市場で野菜を購入し、緑色の場合も同様の操作を行います。漬物は、自由裁量で使用することも使用しないこともできます。

食べ物を準備した後、緑を刻み、刻んだニンニクと混ぜ合わせます。コショウをフォークで刺し、記載されている製品と一緒に深い容器に広げます。容器はガーゼで覆われ、その上にプレス機が置かれています。あなたは水の大規模な盆地を使用することができます。塩漬けはこの形で3日間放置します。

ピーマンが黄色くなったら、プレスの下から取り出して、滅菌した瓶に入れます。発酵プロセスは通常3-10日かかります。コショウの色が変わったら、漬物をマリネに残すか、セラーに持っていきます。塩水なしで製品を保管する場合は、野菜をザルに入れ、マリネ全体を排水します。その後、唐辛子をしっかりと瓶に入れ、手でタンピングします。容器を殺菌する必要はありません、あなたはそれらをソーダで洗うことができます。

ブランクの保管に関する規則と条件

缶詰の唐辛子は、地下室または地下室に、最高+10度の気温で保管されます。高湿度は望ましくありません。そうしないと、カバーがカビになる可能性があります。保存の貯蔵寿命は1年です。未殺菌のピーマンの瓶は、涼しい場所で最大3か月間保管できます。それらは日光にさらされるべきではありません。


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