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本物のホステスの武器庫では、パン焼きは特別な場所を占め、家の中のパイの匂いは常に休日に関連しています。簡単な自家製レシピは、すべてのキッチンで役立ちます。
おいしいフィリングを添えたパイは、朝食や夕食に取って代わり、予期せぬゲストの御dinner走やディナーパーティーでの温かいスナックになります。さらに、最初のコースでは、パンの代わりにパイとロールを提供できます。
自家製パンに最も人気のある生地はイーストとパフです。
ホイップ酵母生地のレシピ
一般的に、酵母の生地を長時間いじる必要があると考えられています。生地をのせ、生地が出てくるまで数時間待ち、こねます。簡単に調理する方法があります。
これがレシピの一つです。調理時間30分。パイやパイに適しており、牛乳で調理する場合は、パンに適しています。さらに、生地には卵が含まれていないため、空腹時でも調理できます。
成分
- 大さじ1 l乾燥酵母;
- 大さじ2 l砂糖;
- 小麦粉600 g;
- ひまわり油100 ml;
- 塩小さじ1。
調理方法
エナメルのボウルに、イースト、砂糖、大さじ3の小麦粉を混ぜ、300mlの温水を注ぎます。水の温度が適切であることは重要です。水が冷たい場合、生地は上昇せず、熱い場合、酵母はその品質を失います。乾燥した材料を水でよくかき混ぜ、ボウルを暖かい場所に15分間置きます。完成した生地にひまわり油と塩を加えます。生地をこねることができます。小麦粉には約500グラムが必要です。
この生地は非常に簡単に準備され、失敗することはありません。したがって、初心者にも適しています。また、凍結することもできます。
18世紀に最も人気があったのはストラスブールパイでした。珍味は、ガチョウの肝臓のペーストで調製され、「不変」と呼ばれました。これは、缶詰の形で保存されていたためです。
酵母生地パイ
生地の準備ができたら、詰め物をする時間です。ここでは、想像力と好みの好み次第です。
キャベツパイ
成分
- 酵母生地1 kg;
- キャベツ600-700 g;
- ゆで卵3個;
- 塩、胡pepper、ひまわり油。
調理手順
キャベツを細かく刻む。ひまわり油をフライパンで熱し、キャベツを中火で5〜10分間炒めます。細かく刻んだタマネギを加えてさらに5分間炒め、塩とコショウで味付けします。キャベツをボウルに入れて冷まします。卵をキューブに切り、キャベツを混ぜます。
生地を2つの部分に分け、最初にケーキを飾るために一片を摘みます。グラタン皿に合うように2つの層を展開します。 1つに詰め物を置き、2つ目で覆い、端を挟みます。トップシートをフォークで2〜3か所で切り刻みます。生地の左の部分からケーキの装飾（小枝、花）を切り、卵に浸し、ケーキに貼り付けます。次に、溶き卵でケーキの表面全体にグリースを塗り、オーブンに入れます。黄金色になるまで中火で焼く。
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そのようなパイは、他の詰め物で焼くことができます。たとえば、キャベツのフライとゆでた肉と玉ねぎのひき肉を混ぜます。おいしいパイはそのような詰め物で判明します：炊くまでご飯を炊き、黒胡seasonで味付けし、みじん切りのゆで卵とパセリと混ぜます。
愛人メモ
生地は、脂肪（バターを取ることができます）、植物油、小麦粉を同じ部分に混ぜてグリースを塗ると、フォームに貼り付きません。このようなペーストは事前に準備し、冷蔵庫の密閉瓶に保存できます。
パイ生地
パイ生地の簡単なレシピはありません。また、急いでパイについて話しているので、既製の店はベーキングに適しています。パイ生地のパイは、どんな詰め物でも準備できます。それでも、最もおいしいものの1つはチーズパイで、最速のものはフィッシュパイです。
チーズケーキ
製品：
- パイ生地400 g;
- カッテージチーズ300 g;
- スルグニ200 g;
- ハードチーズ300 g;
- スパイシーマヨネーズ150 g
パイ生地を少し広げて、高さ3cmのベーキング皿に入れ、カッテージチーズをフォークでマッシュします。粗いおろし金でスルグニをすりおろし、カッテージチーズと混ぜ、大さじ1を加える。マヨネーズ。カッテージチーズを生地にのせます。おろしたチーズを上に振りかけ、マヨネーズを格子状に注ぐ。 40分間中火でケーキをオーブンに入れます。
興味深い事実
パイ生地は、1616年にフランス人のクロードジェリーによって最初に準備されました。パン職人の生徒は、病気の父親を美味しいペストリーで喜ばせることにしました。彼はバターを取り、生地の上にのせて広げました。この手法を数回繰り返し、フランス人は新しい種類のテストを発明しました。
イワシのパイ
成分
- パイ生地2枚;
- イワシの油2缶;
- 弓2個;
- 卵1個
フォークでマッシュ缶詰食品。タマネギを薄い半輪に切る。グラタン皿に生地のシートを並べ、魚と玉ねぎをのせます。パイを2枚目の生地で覆い、縁をつまんで、フォークで刺し、卵でグリースを塗ります。金色になるまでオーブンで焼く。
パイとパフ
すべての種類のおいしいペストリーで、最も人気のあるのはパイとパフです。この多目的な「スナック」は、ピクニックで、道で、または学校でおいしい便利なランチとして子供に提供することができます。
ミートパイ
成分
- 酵母生地;
- ゆで豚肉または牛肉400 g;
- 弓4個;
- 卵2個
- フライ用の植物油、塩、コショウ。
タマネギを細かく刻み、黄金色になるまで炒める。揚げ玉ねぎと一緒に肉挽き器、塩、胡pepperで味付けします。パイを風通しの良いものにするために、生地を小さな塊で摘み取り、ケーキの形で手をこねます。大さじ1杯の肉を詰めて、端をつまむ。継ぎ目を下にしてパイを天板に置きます。パテを溶き卵で滑らかにし、暖かい場所で10分間放置します。オーブンに入れて15〜20分間焼きます。
チキンとマッシュルームのパフ
成分
- イーストパイ生地400 g;
- 鶏ムネ肉500 g;
- シャンピニオン300 g;
- 弓2個;
- サワークリーム大さじ4。 l。;
- 植物油20 ml;
- 味のスパイス。
調理するまで植物油でタマネギとキノコを炒めます。鶏ムネ肉をandでて細かく切り、マッシュルームに加え、サワークリームで味付けし、5分間煮込んで余分な水分を蒸発させます。生地を正方形に切ります。スプーンで詰め物を広げ、三角形の形で生地を半分に折ります。縁を押して、パフに卵を塗ります。オーブンで20分間焼きます。
古代から、ベーキングはロシア文化の不可欠な部分でした。生地がこねている間、家では誰も声を上げたり、scったりしませんでした。そして、パイをオーブンに入れる前に、ホステスはいつも祈りを言いました。当時、それは信じられていました。主なことは、パンは魂と愛で焼かなければならないということです。数世紀後、家族のごちそうはまだおいしいと血色の良いペストリーなしで行うことはできません、すべての親relativeや友人をテーブルに集めます。いってらっしゃい！
