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技術的なブドウ品種:説明、特徴、目的

技術的なブドウ品種:説明、特徴、目的


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技術的なブドウ品種は、ワイン素材への加工とジュースの製造を目的としています。このような品種は、糖度と酸性度のバランスが取れているため、ワイン造りに人気があります。

機能と目的

技術的なブドウ品種は、完全に食用で魅力的なベリーを形成します。これは、より広く使用されているテーブルサイズや化学組成とは異なります。そのような品種のブドウの束の重量はあまり大きくなりません。また 技術的なブドウの特徴は、ベリージュースの割合が高いことです。その量は、熟したベリーの量の83〜85%になります。 そのような品種の特徴は、気取らないことと、高すぎることではなく、安定した収量です。多くの庭師は、純粋に装飾的な目的で、家の庭や庭の区画で技術的なブドウを栽培することに成功しています。

国内外の産業用ブドウの最新かつ最新の品種の中で、最高の-29-30°Cの味と高い耐寒性で際立っているいくつかを区別できます。品種は、特定の目的のために、または生産されたワイン製品の要件に従って選択することをお勧めします。

成長するメリットパフォーマンスと特性
気取らない、優れた発根、多くの病気に対する抵抗力茂みの予防的処理のために少量の化学薬品が必要です
高度な農業技術の条件での高い生産性創始者によると、多くの品種の収量は280-310 kg / haを超える可能性があります
最高の糖蓄積率18-20%以上のレベルで
ジュースの回収率が高い70-75%以上
簡単な手入れと成形、製造可能性ほとんどの品種は優れた開発が行われており、短い剪定を行うと生産性を示します。
ベリーを落とす傾向はありません果実は、味を損なうことなく、糖度を増加させずに茂みに長期間保存されます。
ベリーの使用の普遍性この作物は、乾燥、ジュース、ワインの製造に適しています。新品種は食卓品種に劣らない

技術的な品種は、接ぎ木を含むさまざまな方法で非常に簡単かつ迅速に繁殖し、植え付け後の最初の数年間で急速に成長することも特徴です。

ケア機能

技術的なブドウ品種を栽培する場合、植物のケア活動は労働集約的ではありません。非常に多くの場合、そのような品種の栽培はほぼ完全に機械化されているため、工業規模で栽培を行うことができます。 主要な病気や害虫に対するブドウの免疫力があるため、化学物質の使用を減らすことができ、ベリー製品をより健康的で環境に優しいものにします。

技術的な品種は、ほとんどすべての地理的地域でアマチュア庭師とプロのワイン生産者によって栽培されていますが、南部地域で最も普及しています。このようなブドウの栽培は、クラスノダール地方と黒海盆地にとって非常に重要です。

技術的なブドウ品種

最高の白い品種

白品種は消費者からより多くの需要があり、白ワインと選択のために広く栽培されています。収穫は、ナツメグスパークリングワインや高品質のブランドジュースの生産に適しています。

グレード名ベリーの説明糖度酸味
アリゴテ中程度の大きさで、丸い、黄緑色、暗い点があります。皮膚は薄く、非常に水分が多く繊細な果肉を覆っています。味はシンプルです。種が少ない14.3から23.1 g / 100 ml7.5-10.4 g / l
「Sercial」弱い春で覆われた、中程度の楕円または卵形の緑spring色。肌は粗く、柔らかくジューシーな肉を覆っています。味はシンプルで甘くて酸っぱい22-23 g / 100 ml6-7.5 g / 100 ml
「ファティスカスカホワイト」ミディアム、ラウンド、緑黄色、青みがかった花。皮膚は薄いが強い。ジューシーなパルプ、調和のとれた味20.8 g / 100 ml4.2-10.8 g / l
「ビアンカ」小さい、丸い、またはわずかに楕円形の黄緑色20 g / 100 ml7-9 g / l

最高の黒の品種

黒ぶどうは新鮮なだけでなく、加工された形でも使用され、テーブルやデザートの甘いワインの準備に使用されます。タンニンと色素が豊富に含まれているため、ブレンドジュースやワインの製造にさまざまな種類の使用が可能です。

グレード名クラスターの説明グレード平均糖度、g / 100 ml品種の酸性度、g / l
「アレティーコ」円筒状、密または中程度のもろさ、時には翼を持ち、重量は135〜145 g235-7
サペラヴィほぼ円錐形で、しばしば枝分かれし、もろく、重さは100 g以下17-21,17,8-12,5
「リージェント」円筒形、中、重量150-180 g、中程度の密度20-228-9
ピノ・ノワール小規模または中規模、円筒形または円筒形、場合によってはローブ、高密度または非常に高密度で、重量は120 g以下21,47,7

最高の赤い品種

技術的なブドウ品種のベリーのピンクと赤の色は、収穫された作物に魅力的な外観を与え、ワイン生産者と新鮮な両方の両方でより人気があります。ベリーは、高品質でフローラルなアロマ、辛口のスパークリングワインの製造に使用されます。

グレード名説明糖度、g / 100 ml、および酸度、g / l生産性
「マガラッハの贈り物」ベリーはミディアム、ラウンド、白っぽいピンクです21-24; 8-10120-140 kg / ha
「Rkatsiteli Magaracha」ベリーはミディアム、ラウンド、白っぽいピンクです21-23; 7-9ブッシュあたり7.9 kg
「マスカットピンク」中程度の活力の茂み。束の質量は105-205 gです17,9-24,2; 4,8-9,160-80.3 kg / ha
「トラミナーピンク」中程度の大きさの、円形またはわずかに楕円形の、淡いピンク色の果実、青みがかった春のプラーク22; 6,7年ごとに劇的に変化する

ワイン生産者のレビュー

果実の色の強さは、植え付けの場所に直接依存します。南斜面では、ブドウの色がより濃くなります。いくつかの技術的な品種は、成長するときに考慮する必要がある特定の風味と香りの存在によって特徴付けられます。

ゲヴュルツトラミネールと呼ばれるピンクのトラミナーの比較的新しいクローンは、最高の賞賛と多くの肯定的なレビューに値しました。高収量に加えて、この技術的なブドウは、砂糖の良好な蓄積と美しい色によって特徴づけられ、バラ、中国のライチ、非常に顕著な飽和色相の明るい香りを持つワインを得ることができます。

自家製ワインの作り方

アマチュアの庭師と初心者のワイン生産者によると、ケアの間違いを簡単に許容するのは技術的な品種であり、良好な受粉の存在により、悪天候や土壌条件の下でも年間安定した結実を受けることができます。