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砂糖なしで冬のイチゴを収穫する方法

砂糖なしで冬のイチゴを収穫する方法


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イチゴ、または庭のイチゴは、すべての庭で成長するおいしい貴重な果実です。それは野生の、または野生のイチゴから来ており、後者とは大きく異なります。この香りのよいベリーの季節は短命で、新鮮なこのビタミンとミネラルの柔らかいソースは、1週間以下保存されます。そして、私は一年中それを楽しみたいです!砂糖なしで冬の庭のイチゴを収穫する多くの方法があり、そのいくつかは議論されます。

イチゴの利点と栄養価

イチゴの味は過大評価するのは難しいです。記録的な量のビタミンC、A、Bを含み、カリウム、鉄、ヨウ素、カルシウム、リン、マンガン、その他の微量元素が豊富です。また、多くの繊維、ペクチン、有機酸などが含まれています。

適切な栄養のためには、イチゴに含まれる砂糖の量を知ることも重要です。このベリーは、体に有用な二糖類が優勢なフルーツ糖を豊富に含んでいます-100 gあたり2.2 g。したがって、それは当然、高いデザート特性を持つダイエットベリーと考えられています。

冬のイチゴブランクの栄養価に関するいくつかの特性を次の表に示します。

ワークの種類栄養含有量(g)(100 gあたり)カロリー(100 gあたり)
フレッシュベリータンパク質-0.3、脂肪-0.3、炭水化物-7.732 kcal
ジャム(ジャム)と砂糖タンパク質-0.3、脂肪-0.1、炭水化物-74.0285 kcal
砂糖なしのジャムタンパク質-0.3、脂肪-0.1、炭水化物-10.045 kcal
干しタンパク質-0.2、脂肪-0.2、炭水化物-59.0(毎日の基準の14%)289 kcal
砂糖漬けタンパク質-0.4、脂肪-0.3、炭水化物-37.0150 kcal
冷凍タンパク質-0.7、脂肪-0.4、炭水化物-9.029 kcal

ご覧のとおり、乾燥イチゴは最高のカロリーです(砂糖入りジャムは含みません)。最も炭水化物が多い。実際、これは使用前に浸す必要があるイチゴ濃縮物です。この製品は少量で使用されます。

調理せずにイチゴを収穫するレシピ

調理せずにイチゴを収穫する方法はいくつかあります。冷凍、砂糖漬け、乾燥、乾燥のいずれでもかまいません。その後、そのすべての有用なプロパティが保持されます。

冬にイチゴを凍結する方法

冷凍イチゴ

尻尾のある果実は洗浄され、乾燥されます。その後、それらは袋に入れられ、結ばれ、冷凍庫に送られます。コンテナ内に空気が残っていないことが重要です。ファスナー付きバッグ(ziploki)を使用するのが最適です。一緒に凍結されていない個々のベリーを得るために、それらはトレイに積み重ねられ、冷凍庫に2〜3時間置かれます。その後、ziplokiに転送し、寒さに戻りました。

マッシュポテトで冷凍する前に、イチゴを事前に拭いてください。 そして-上記のレシピに従ってすべてを行います。

砂糖漬けのイチゴ

ベリー1キログラムあたり、500 gの砂糖と1つの大きなレモンのジュースが必要です。洗浄済みの乾燥したベリーをブレンダーで切り刻みます。それらにレモン汁を加えます。それから砂糖を注ぎ、完全に混ぜ、2時間醸造させて、砂糖が溶けるようにします。最終製品を滅菌瓶に入れます。

いちごの乾燥

ベリーの収穫にはさまざまな方法があり、それぞれが味と独特の特性を完全に保持しています。

オーブンで

洗って乾燥させたベリーはスライスに切り分けられ、天板に置かれ、60度に加熱されたオーブンに40分間送られます。その後、窓辺や別の場所でトレイの上に置いて乾燥させます。太陽がそこに着くことが重要です。

エアグリルで

前の例のように準備されたベリーは、蒸し器または大きな格子に配置されます。通常、約1キログラムの果物が一度に置かれ、その出力は約300グラムです。水分をよりよく除去するには、爪tooth枝を挿入する必要があります。乾燥は65〜70度の温度で行われ、2時間かかります。

ドライヤーで

準備されたベリーは5 mmのスライスにカットされ、トレイにしっかりと配置されます(0.3〜0.5 kgがその上に置かれます)。そのようなトレイは5-9です。このプロセスには時間がかかります。14時間かかります。出口でイチゴチップが形成され、その重量は新鮮なベリーの初期重量のわずか10%です。

ストロベリーシュガーフリー

ジャムを調理するためのレシピもあります。砂糖を使用せずに食事価値の高いこれらの果実からジャムを作ります。

ジュースのイチゴ

準備したベリーを滅菌瓶に注ぎ、水浴に入れます。縮小したら、イチゴが完全に落ち着くまで(15分後)ベリーを追加します。ジャーをひねり、ひっくり返します。

いちごジャム

あなたが必要とするベリーの2キロのために:リンゴジュースのグラス、半分のレモンのジュース。準備したベリーをボウルに入れてジャム用に準備し、ストーブの上で容器を少し温め、ジュースを加えて10分間攪拌し、次に容器を数時間置いておきます。調理プロセスは3回繰り返されます。完成したジャムを滅菌瓶に入れてロールアップします。裏返して冷やしてから、保管します。

このジャムはおいしいだけでなく、血圧を正常化し、脳と神経系の機能にプラスの影響を与えます。一段階で調理し、水に溶けた寒天を加えると、ジャムが発生します。

いちごジャムと蜂蜜

イチゴ1キロ、蜂蜜2カップ、リンゴ1杯、レモン汁が必要です。 調理シーケンス:

  • ベリーはブレンダーで粉砕されます。
  • リンゴの皮をむき、こする;
  • イチゴのピューレ、蜂蜜、リンゴ、レモン汁を混ぜて、鍋で15分間煮る。
  • 容器に広げ、ジャムを冷まし、冷凍庫に入れます。

また、赤スグリのジャムを作るための技術とオプションに関する記事を読むこともできます。

機能と保存期間

イチゴのブランクは、涼しい場所に1年以上保管してください。そうしないと、栄養価が低下します。 冷凍製品は繰り返し冷凍しないでください。品質が低下します。

  • 乾燥イチゴは、日光や汚染の影響を受けにくい場所に保存されています。布バッグに入れ、換気のために吊り下げた状態で保管する必要があります。 「乾燥」の最悪の敵はほくろです。したがって、保管室では、害虫からの特別な製品を使用する必要があります。また、定期的に袋の乾燥を確認し、腐ったものを分離する必要があります。
  • ストロベリーチップは、通常の部屋のガラス容器に保管できます。結露の可能性を取り除くために、ペーパータオルを容器の蓋の下に置きます。
  • こすり落としたイチゴは、地下室または冷蔵庫に保存するのが最適です。
  • 冷凍庫では、ジャムは6か月間保存されます。そして、開始されたコンテナは冷蔵庫に保管する必要があります。

ストロベリージャムをチョコレートで調理する方法

冬用に準備されたイチゴは、一年中、独特の味と香りであなたを喜ばせます。そのようなベリー(特に砂糖なし)は、新鮮なベリーほど有用ではありません。さまざまなデザート、コンポート、ストロベリージャムに使用でき、ジャムやジャムは、秋と冬の夜に子供や大人に最適です。