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ホエイ焼き菓子:最も美味しいケーキとロール

ホエイ焼き菓子:最も美味しいケーキとロール


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時々、どこで血清を調整するかわからないことがあります。カッテージチーズが自宅で独立して行われる場合に判明するもの。結局のところ、この製品は美しく、新鮮で非常に健康的です。

ホエーの最良の使用法は、それに基づいて生地を作ることです。原則として、ベーキングはあまり負担になりませんが、製品は驚くほど青々としており、直接風通しがよいです。さまざまな詰め物のすばらしいパイは、そのようなテストから焼き上げられるか、フライパンで揚げられます。

しかし、ホエイの上でマフィンを焼くこともできます。このオプションでのみ、生地に酵母を入れる方が良いです。さまざまなレシピがありますが、最も興味深いものに精通してください。

種なしペストリーホエイパイ

それらは即座に行われます:生地は10分で練られ、同じ量がトッピングを準備するために行き、同じ量がパイを形成するために必要です。そして、彼らは15-20分で素早く焼きます-それがすべてです。

成分

  • カッテージチーズからのホエー-½リットル;
  • 白い小麦粉-大さじ4。
  • ソーダ(消す必要はありません)-小さじ1。
  • 塩;
  • 大さじ1 lバター;
  • 卵1個
  • 植物油:大さじ3。 l生地に、大さじ2。 l天板に油をさすため。
  • フェタチーズまたはアディゲチーズ-400 g;
  • ディル-50 g

調理方法:

  1. ホエーにソーダと塩を混ぜた小麦粉を加えると、柔らかい生地ができます。彼をこね、手のひらにオイルを塗ります。
  2. 小さな手でフェタチーズまたはアディゲチーズを詰めるには、卵、バター、刻んだディルと混ぜます。
  3. 生地をボールに分け、それぞれを広げて詰め物を分配します。古典的なハチャプリのように四角いパイを作ります。焼きます。

ホエイに卵と玉ねぎを添えて揚げたパイを添えて

このレシピには、ホエー酵母生地が含まれています。ベーキングに負担がかかりすぎず、特に甘くない。肉やキャベツなど、さまざまな詰め物で素晴らしいパイを作ります。私たちの場合、それはゆで卵のネギです。

成分

  • 血清-½l;
  • 小麦粉-大さじ5 .;
  • ドライイースト-大さじ1 l。;
  • 卵1個
  • 60 gマーガリン;
  • 小さじ1塩;
  • 砂糖-大さじ2 l。;
  • 植物油40 g。

充填:

  • 卵-5個;
  • 塩;
  • ネギの羽-300 g;
  • マーガリン40 g;
  • 別に揚げ油-約½リットル。

調理方法:

  1. ホエイを温め、砂糖を加え、酵母を育てます。
  2. マーガリンを溶かし、冷まします。
  3. それとは別に、レシピに従って、加熱したホエーを溶き卵、塩、バター、マーガリンと混ぜます。
  4. この混合物を開花酵母と組み合わせ、生地をこね、小麦粉を少しずつ加える。生地は伸縮性があり、柔らかいです。私たちはそれをカバーし、それが来るように設定します。
  5. 詰め物を調理します。卵を調理して刻み、羽をきれいに切り、混ぜ、塩を入れ、マーガリンで味付けします。
  6. 近づいた生地を砕き、二度目の上昇を待ちます。待った後、私たちは屠殺を引き受けます。
  7. 小麦粉をまぶしたテーブルの上で、生地を止血帯に引き、細かく切る。それらを展開し、詰め物を入れてパイを彫ります。沸騰した油でフライパンで揚げます。

店頭で販売されている既製のホエイをテストに使用できます。結局のところ、誰もが自家製のカッテージチーズを作るわけではありませんが、軽い生地を焼きたいと思うでしょう。酵母がなくても、ホエイで完璧なベーキングが得られます。

ホエイのパイとロール用の軽い無酵母生地

成分

  • 小麦粉-大さじ4 .;
  • 血清-大さじ1 .;
  • 砂糖-大さじ6。 l。;
  • 塩-小さじ1/2;
  • 卵4個
  • 大さじ8 lオリーブオイル。

料理:

  1. 暖かい場所で、ホエイ1カップと小麦粉1カップから生地を一晩置きます。彼女は特に活動的ではありませんが、翌朝、泡立ち始めます。
  2. 生地をこね、残りの小麦粉と他のすべての成分を生地に加えます。生地の例ではなく、生地がよりアクティブである、あなたはパンチする必要があります。
  3. 生地が二度目にふさわしい場合、それを加工し、パンまたはパイを成形する必要があります。製品の上部には卵黄と牛乳の混合物が塗られており、約30分焼かれます。パイの詰め物は、野菜、肉、甘いものにすることができます。

ホエイ生地なしの簡単でシンプルなベーキング

ホエーのオーブンスイートイーストパイ

生地に含まれるマフィンが多いほど、酵母はより強力になります。豊富なパイについては、生の圧搾酵母を探しましょう。

成分

  • 血清-700 g;
  • 砂糖-500-600 g;
  • 圧搾酵母-100 g;
  • 250 gマーガリン;
  • 小麦粉-最大2 kg;
  • 塩;
  • 卵-5個;
  • バニラ
  • 植物油150 ml。

調理方法:

  1. 生地から始めます。暖かいホエイに酵母を溶かし、小麦粉大さじ2〜3と砂糖大さじ1を加えます。生地を15分間静かで暖かい場所に置きます。
  2. 卵をマーガリン、バニラ、砂糖で挽き、適切な生地を加えます。小麦粉を徐々に振りかけ、生地が厚くなるにつれて、オイルを追加し始めます。その結果、生地は弾力性があり、丈夫で、オイルの約半分しかかかりません。
  3. 私たちは、生地を接近させ、押しつぶし、2度目の上昇後にそれを機能させます。
  4. 適切な詰め物がない場合は、小さなパンを作り、卵黄で油を塗って焼きます。そして、ジャム、またはホイップしたタンパク質と砂糖を混ぜたナッツでパイを作ることができます。このような製品は目の前に適していますが、約15分間焼くことができますが、焼く準備をする際に、180°Cの高温にならないオーブンに入れると、まだ成長します。

無血清酵母パン

酵母を含まない生地からのパンは、非常に青々としていておいしいです。全粒粉またはふすまを追加すると、メリットが増えるだけです。そのようなロールの生地は夕方に調理する必要があります。

パンを作るために必要なもの:

  • 血清-310-340 g;
  • 小麦粉-455-485 g;
  • ライ麦粉-455-485 g;
  • ふすま-85-100 g;
  • 塩-4-7 g;
  • サワークリーム-25-35 g;
  • 砂糖-12-15 g;
  • キャラウェイシード-15-17 g

調理の進行状況:

  1. 5〜6日間、温かい場所に血清を入れます(サワークリームを加えて発酵を促進します)。
  2. 得られたホエイにすべての材料を加え、パン生地をこねます(広げてはいけません)。
  3. 完成した生地を小麦粉でつぶし、ビニール袋で覆い、朝まで放置します。
  4. セモリナ粉または小麦粉をまぶした天板を準備します。
  5. 注入された生地から形成されたパンをそれに入れ、185-205度に加熱されたオーブンに入れます。
  6. パンがオーブンに送られたらすぐに、その中の温度を20〜25度下げます。
  7. ロールを45〜55分間焼きます。

焼いたイーストフリーロールはタオルで覆い、わずかに冷まします。

あなたが生地にスパイシーなハーブを変更または追加すると、そのようなロールはさらに美味しくなります。

バター艶出し血清シナモンパン

成分

  • ホエイ-200 g;
  • 小麦粉-½kg;
  • 酵母-高速の1袋;
  • 砂糖-120 g;
  • シナモンシュガー-½kg;
  • バター120 g;
  • 鶏の卵の卵黄-3個;
  • バニラ-1 g;
  • 塩-小さじ1;
  • カード質量-250 g;
  • 大さじ2 l植物油。

つや消し:

  • オレンジ砂糖-大さじ1 l。;
  • 粉砂糖-大さじ3 l。;
  • 大さじ1 lレモン汁;
  • 水-大さじ2。 l

調理方法:

  1. 加熱したホエイに酵母を溶かします。
  2. バターを溶かして冷やします。すべてではなく、全体の5/6だけです。植物油、卵黄2個、塩、砂糖を混ぜます。 1つの卵黄と残りの油はパンに油をさします。
  3. この混合物に酵母、バニリンを加え、小麦粉を加え、徐々に生地を作ります。半分に分けて、各パーツにオイルを塗り、送ってください。
  4. 生地を2回こねて、パンの製造に進みます。一方からシナモンロール、カタツムリを作成し、もう一方から同じようにカードを充填します。
  5. カタツムリのパンを作る。これを行うには、生地から生地を広げて、柔らかいバターを塗り、シナモンシュガーを密に振りかけます。
  6. 層をロールに巻き、厚さ2 cmのワッシャーで切断します。パンを天板に置き、15〜20分間放置します。オーブンに入れる前に、卵黄にサワークリームと砂糖を混ぜ、上にパンを塗ります。焼きます。
  7. 次のパンは、豆腐充填で作られています。基礎は甘い豆腐塊です。フォーメーションを潤滑してから、同じカタツムリを作ります。焼き上げて冷やした後、オレンジのgl薬で覆います。

血清ベーキングは軽くて風通しが良いです。このようなテストで作業するのは良いことです。気まぐれではありません。ホエイは安価で手頃な価格の製品で、パン、パイ、揚げ物、焼き物、さまざまな詰め物を使ってたくさん調理できます。